不孬是什麼意思安徽
有人說，江湖沒有了酒，就像刀失去刃，劍沒有鋒。俠無酒不顯其壯，酒無俠不顯其烈。
武俠電視劇裡的知名大酒店
—“
悅來客棧
”
，
全年
24
小時
為行走江湖的大俠
提供大俠套餐：
2
斤熟牛肉
+
上等女兒紅。
《水滸傳》中的武松在上景陽岡之時就點了兩斤牛肉加
18
碗好酒。
常年行走江湖的大俠們，
他們大口吃肉
，
大碗喝酒
，
經常以能喝酒
做
為交朋友一個重要
指標
，
只要你能喝酒
，
我們就是兄弟了。
古代的大俠們到底是多能喝酒
，
不管是年輕
大俠
還是老年
大俠，
一個個
都
很會喝酒
，
而且
動不動就是
論壇
喝？
武松是《水滸傳》中的重要人物，歷史上是否確有其人尚有爭議，但
“
三碗不過崗
”
應該
是
小說情節。按照小說，
故事
發生在北宋末年
宋徽宗
在位宣和年間（
1119
年
~1125
年）。根據
所在位置
，指的是山東省聊城陽穀縣城東
16
公里張秋鎮境內的景陽岡，據《
陽穀縣志
》記載，當時此處人煙稀少（不然也不會有老虎
…
）。這麼偏僻之處，釀酒的工藝不會太高，加之小說原文有提到店家給武松
“
篩酒
”
，即是去掉濁酒表面的原料及酵母等雜質、並溫酒揮發掉一定的甲醇。
所以
武松喝的應該屬於
三四
度的濁酒，跟現在喝啤酒差不多
。
試想武松那十八碗要是白酒，別說打虎了，估計要被拉到醫院搶救去了！
不過話雖如此，武松還是非常勇猛的，畢竟現在的我們，沒人會因為喝了點啤酒就一個人上山去了。
古時蒸餾技術不過關，
大部分酒應該就
是米酒的度數。
估計現在隨便拉個辦公室主任出來，都能把武松、李白當場喝個胃出血。
紅星二鍋頭拿到古代，那就是妥妥的毒藥啊！
三國的煮酒論英雄該是黃酒，黃酒中最著名是女兒紅酒（花雕
）
，
大約十幾度。
郭靖生於南宋時期，出生長大在蒙古，少年時回到中原，還西征過，桃花島待過，終於襄陽。
所以郭大俠飲酒應是馬奶酒
—
黃酒
—
葡萄酒
—
黃酒。
酒精度大約在
12-13度
。
一般來說，古代用糧食發酵釀酒，釀到
10
度左右時，酵母菌的繁殖就受到抑制，度數就上不去了。這時，再用壓榨、過濾的辦法，把酒糟和酒汁分開，得出的酒就是
榨制酒
，漢代的酒就是
榨制酒
，度數和今天的黃酒差不多。
而我們現在所喝的白酒這類的為蒸餾酒，
五六十度，則是用蒸餾法釀成的，是利用酒精的沸點比水低的原理，提高酒的度數。
現在學界主流的說法是，起源於元朝，由阿拉伯人傳入，在明代李時珍的記載中：
“
燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器乘取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黎或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。
”
當然也有種說法是蒸餾之術宋代便有，但是是秘而不宣的。
但從考古和文獻綜合來看，即便元代之前有蒸餾酒，那也是零星現象。真正普及是始於元代。元代以前，古人喝的酒是釀造酒，如黃酒、米酒、葡萄酒這些低度酒。透過微生物發酵獲得的酒不會高於
20
度。透過蒸餾，才能得到更高度的酒。
也
可以說
元朝之前
有這項技術，能夠釀造蒸餾酒，並不代表在當時能夠普及到底層民眾，所以大部分當時的古代人喝的還是所謂的濁酒，也就是榨制酒，至少到了宋朝，底層民眾更多的喝的還是榨制酒。
所有流傳
江湖
的
俠客
故事和藝術創造，跟
酒
一樣，精心與誠心都不可缺少。
天下第一大俠和天下第一好酒，都是一樣的。
