日式烤肉和韓式烤肉有什麼區別
沒有什麼是一頓烤肉解決不了的，如果有，那就兩頓。烤肉的真諦就在於親自將大塊的肉放置在烤盤上，一頓猛如虎的操作之後看著原本鮮嫩的食物在高溫的烤制下，逐漸變色，發出陣陣香氣，令人垂涎三尺。
熱騰騰的煙火、濃郁的香味，再刷上一道鮮亮的醬料，放上烤盤上滋啦啦的聲響。牽動了味覺的靈敏，讓人口水直流。吃一頓烤肉已經成為年輕一代人們必備的一種生活方式。在亞洲地區，中日韓三國的老百姓都愛吃烤肉，但三個國家所吃的烤肉都有所區別。
日式烤肉
日式烤肉食材以牛肉、海鮮為主，尤其是被人們津津樂道的日本和牛更是聞名遐邇。日式烤肉不做過多的調味處理，新鮮的食材直接放置在金屬網中直接透過明火烤制。烤制後直接蘸著簡單的調料，日式烤肉能保證食材的原汁原味，但也更加考驗食材本身的質量。精緻的排盤、也展現出日式菜品的一貫風格。有時日式烤肉還會搭配米飯、烏冬麵等主食一起食用。
韓式的烤肉
韓式烤肉相較於日式烤肉來說食材上範圍會更加寬泛，豬肉、牛肉、雞肉都可以成為主要食材。在擺盤上，韓式的烤肉也要更加粗獷，一整塊原材料直接上桌，放進爐子裡直接烤制，在烤制的過程需要精確地把握好時間，直到肉的表面熟透；又得在適當的時候將肉剪開，繼續烤制，使肉的內部熟得更均勻。在吃法上韓式烤肉會搭配不同的蘸料，再搭配泡菜等小菜搭配生菜一起食用。
中式的烤肉
近年來，中式烤肉因其親民的價格、國潮風格的設計、在眾多餐飲品類中發展迅速，一股中式烤肉的流行風潮正在席捲全國，其中酒拾烤肉就是餐飲市場上的
一匹
黑馬。區別於日式和韓式烤肉，酒拾烤肉作為中式烤肉的開創者，首次將融入香辣口味。肥瘦均勻的新鮮五花肉會預先切片調拌秘製醬汁，每一片都被切得很均勻，肥瘦相連，薄厚適中，烤制後再搭配秘製蘸料，帶給食客不一樣的體驗。中式烤肉的菜品中還有各具特色的中式美食，例如，烤韭菜、饅頭片、冷麵等，能帶給食客不一樣的體驗。
根據美團點評聯合餐飲老闆內參共同釋出《中國餐飲大資料2020》資料顯示，中式烤肉門店在2020年迎來增長，尤其大型連鎖品牌發展速度高於行業整體，燒烤正在急速躥紅，大型中式燒烤連鎖品牌門店數均增長率為13。40%。由於大型中式燒烤連鎖品牌有門店管理、供應鏈管理、菜品設計等方面的優勢，發展速度高於中式燒烤整體年平均增長率。並逐步成為“開店王”。更可觀的是，在2020年全行業整體萎靡，甚至海底撈、西貝等巨頭利潤大幅縮水的情況下，烤肉品類卻逆勢增長，在全國門店數量屢創新高，更加展示了烤肉這個品類的巨大潛力。
相信未來憑藉中式烤肉的品類的標準化體系的建設越來越完善，中式烤肉能在各個品類中脫穎而出，在餐飲行業的賽道上越走越遠。