麵塑是什麼
2020年8月30日，多雲微風，我們一行走進陝西省渭南市臨渭區東塬，拜訪了臨渭區面花非遺傳承人康妙雲，詳細瞭解了她的面花藝術和製作經驗分享。
面花又稱麵塑或捏麵人。是用面捏製成的民間藝術品，是指以麵粉、糯米粉、甘油或澄面等為原料製成熟麵糰後，用手和各種專用塑形工具，捏塑成各種花、鳥、魚、蟲、景物、器物、人物、動物等具體形象的手工技藝。俗稱面花、禮饃、花糕、捏麵人。
據史料記載，中國的麵塑藝術早在漢代就已有文字記載，經過幾千年的傳承和經營，可謂是歷史淵遠流長，早已是中國文化和民間藝術的一部分，也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物資料。就捏製風格來說，黃河流域古樸、粗獷、豪放、深厚；長江流域卻是細緻、優美、精巧。
簡單地說，麵塑就是用麵粉加彩後，捏成的各種小型人物與事物。麵塑上手快，只需掌握“一印、二捏、三鑲、四滾”等技法，但要做到形神兼備卻並非易事。
那麼康妙雲的面花是如何出名的呢？
康妙雲，女，49歲，陝西省渭南市臨渭區崇凝鎮五星村村民，1971年生於合陽縣同家莊鎮辛莊村，她的奶奶是村裡的大能人，人緣好，做得一手好花饃，左鄰右舍逢年過節，婚喪嫁娶做花饃都少不了請她奶去做，也有吃好飯，所以就少不了康妙雲這個跟屁蟲，為了不影響大人幹活，都會給康妙雲一塊麵，她就很安靜的學著大人的樣子捏啊做啊，可能是遺傳，也很有天賦，有一天奶奶驚喜地發現捏什麼像什麼，學的有模有樣，奶奶說我娃巧的太，她也是奶奶的自豪，奶奶為她編的順口溜，長脖脖細腰腰，辛莊村的頭梢梢，巧手手，捏面面，辛莊村的頭案案。上小學時節假日她就是奶奶的好幫手，康妙雲也樂在其中。
嫁到臨渭區東塬後，幸運的是康妙雲的婆婆和奶奶也是一樣的能人，給村裡人幫忙做嘴巴饃曲連饃，奶奶老了就由婆婆接班。說實話這是個辛苦活，剛過門，康妙雲沒顯山露水，再說渭南這邊的饃也不好看，終於有一天，她說婆婆你可以把嘴巴饃的鼻子眼睛改造一下不是更好看，她做了個樣子，這下不得了啦，村裡人都看她做的好看，後來的苦就可想而知了，給誰家不做都不行，她就順理成章地擔起了奶奶、婆婆的苦差事！
隨著改革開放步伐，有人給康妙雲建議說訂做饃，街上沒你做得好看，都賣得紅火，她還是沒做，老公給人開車不在家，孩子小還有老人，她也做不起來，就從兒子上大學之後，她才開始在家訂做，生意還不錯，也是她增添了不少新元素，迎合顧客的需要，要老樣子也做便宜，要喜慶的大紅大綠她也會，就這樣附近人甚至渭南人都趕到康妙雲家訂饃！隨著交通方便，遠嫁的姑娘把她的饃帶上到南方，說陪嫁什麼都不要，當地的花饃必須帶，慢慢的也成了一個標誌性的文化。
近年來，隨著國家不斷重視非遺文化，康妙雲參加了不少活動，在韓城參加了魅力中國城節目和雙鴨山比賽，邀請她去做九層大壽糕，做了八天完成了，韓城勝出！她也自豪！中央十臺味道欄目拍紀錄片她也參與其中。區文化館派康妙雲去陝西師範大學參加第六期面花培訓，學業完成拿到了結業證書。2020年四月份子洲全國面花大賽上，康妙雲代表臨渭區，帶上她的作品孔雀開屏獲得三等獎！這也離不開各級領導的支援鼓勵！前段時間應耀州香山廟的邀請，和同學共八人完成了大小五個花饃製作，受到銅川領導的表揚，接受了電視臺的採訪，再加上渭南這幾年每年的七七巧娘節我都參加，大家的肯定給康妙雲的鼓舞很大，也增加了她對這古老技藝傳承決心，再努力！
走出康妙雲家，辭別康妙雲，看著手中她送我的精美面花，賦詩一首以紀念：
秦東崇凝紅色革命老區深藏非遺達人，
和麵蒸熟揉麵調色捏塑妙雲精心構成。
神話戲劇歷史兒童佛像面花婀娜多姿，
竹刀巧點切刻劃塑成身頃刻栩栩如生。
庚子年甲申月乙巳日驪泉於陝西渭南高新區
攝影師簡介：宋渭濤，筆名驪泉，陝西臨潼人，中共黨員，經濟師，中國攝影家協會會員，中國計算機學會會員，中國攝影著作權協會陝西渭南市副首席代表，中國新聞攝影學會會員，人民攝影協會會員，中國金融攝影家協會會員，陝西省渭南市攝影家協會理事，希帕圖片社簽約攝影師，IC photo簽約攝影師，攝影作品和文章多次發表於《中國攝影報》、《中國攝影》雜誌、《人民攝影報》、《中國金融工運》、《中國城鄉金融報》、《照相機》雜誌、《渭南日報》、《華商報》等報刊雜誌網路，著有《Lightroom CC 入門與應用技巧》，供職於中國農業銀行渭南分行。