範府家宴酒多少錢
幾乎沒動筷子的整雞、整魚，還有一盆盆滿滿當當的炒麵、湯羹……當賓主散去，堆積如山的奢華“剩宴”讓酒宴成了浪費的重災區，令人觸目驚心。如此“剩況”背後，很多時候往往是攀比的心態在作祟：菜少了讓人笑話，菜便宜了讓親朋瞧不起，多花點錢事小，丟了面子事大。
如此舌尖“剩”宴怎麼破？在長興縣洪橋鎮，簡化辦酒流程、減少辦酒專案、節儉辦酒場面的“三JIAN”原則，把節儉理念和節約新風帶入宴席的同時，也讓“文明用餐、拒絕浪費”的新風尚蔚然成風。
簡：宴請規矩，變了
“一半的收入，都隨禮了。”在洪橋鎮太湖村，重規矩、重禮節的鄉風曾經讓不少村民暗暗叫苦。作為黨總支書記，錢晶晶看在眼裡、急在心裡。
“按照我們以前村裡辦喜事的規矩，年輕人確定交往要擺酒，定親要擺酒，結婚更要連擺三天酒。”錢晶晶說，特別是訂婚和結婚酒，還得“大辦”，一桌要上足28道菜才不算丟面子，“哪裡吃得完，還不是吃一半扔一半。”
2018年長興縣移風易俗改革試點在太湖村啟動，這讓錢晶晶看到了希望：大操大辦、盲目攀比的宴請規矩必須變！
改革的第一刀，瞄準的就是村裡名目眾多的辦酒流程：見面酒等瑣碎酒宴一律取消，定親酒只邀請至親小聚，三天的婚宴只保留正日的宴請。
新規一出，全村譁然，其中就包括正打算辦喜事的新人沈新芳。
“準備工作都做好了，女方的親戚也都通知到了，卻說辦酒的流程要簡化。”作為第一個“吃螃蟹”的人，對村裡的新規，沈新芳一度很排斥，可是沒多久，村裡的鄉賢和媒人相繼上門給他“做工作”，“總要有人開始的，那就試試吧。”
硬著頭皮，沈新芳壓縮了辦酒流程，可這場“被迫”簡辦的婚禮，讓他們一家體會到了實打實的輕鬆。
隨後，在村裡“紅白理事會”的推動下，“小事不辦、白事簡辦、喜事新辦”的辦酒流程在太湖村越行越盛，並被納入《村規民約》，減少了鋪張浪費，節省了時間精力，也減輕了群眾負擔。
減：擺酒次數，少了
有沒有算過，你一共擺過幾場酒？在洪橋鎮，這個數字最高會達到43場。頻繁的宴請背後，餐飲浪費現象讓人心痛。可是在陳家埭村，和文明誠信評比掛鉤的備案制，從源頭“剎”住了鋪張浪費的陋習。
張毅是洪橋鎮陳家埭村的專職網格員，從2019年接手村裡紅白事受理備案工作以來，他有一個明顯的感受：這活兒是越做越輕鬆，越做越順手了。
前不久，村民陳建海家辦喜事，一共20桌，每桌1000元。“浪費誰都不喜歡，現在響應村裡移風易俗辦喜宴的新風，一場酒擺下來，既熱鬧負擔也不重。”老陳樂呵呵的說，不鋪張、不浪費，大夥打心眼裡贊成。
“從桌數、費用到車輛使用，全都清清楚楚簽字備案，誰家大操大辦，是要扣文明誠信分的。”小陳說，現在什麼“購車酒”“升學酒”“生日宴”等瑣碎酒宴很多村民索性改成了家宴，村民辦酒的專案明顯減少。
小部分人的示範引領帶動大多數群眾共同參與，少不了誠信積分體系的“助力”，這個制度的建立，除了實現移風易俗從口頭引導到可看可評可監督的升級，這其中針對“示範戶”推出的免費常規體檢、超市購物優惠、銀行免擔保基準利率的貸款等優惠政策，更是讓村民主動減少了辦酒專案。
儉：宴席排場，小了
弁山村的農村家宴中心前不久又見證了一個幸福家庭的誕生，以農村宴會廳逐漸取代縣城大酒店，如今已成了不少洪橋百姓辦酒席的首選，這裡的“家宴中心准入制”讓舌尖“剩宴”不良風氣一去不返。
“2019年4月，我們弁山村率先建立‘家宴中心准入制’，在《村規民約》中明確規定各類酒宴桌數和菜價。”中心負責人趙佳倫說，家宴中心消毒櫃、中央空調等設施裝置一應俱全，親朋好友來赴宴也很方便，最主要的排場小了，“以前村民擺酒動不動就得2000多元，在我們這兒只要一半的價格。”小趙說，為了讓村民享受更優惠價格，他們和本地多家合作社和養殖戶達成協議，酒席上的河蝦、螃蟹、蔬菜等菜品大多都由他們提供。
此外，為了杜絕浪費，中心還安排了志願者，看到酒席有吃不完的菜，會主動幫忙提供打包服務。
“‘決定’的出臺讓我們的改革有方向更有底氣”2021洪橋人的FLAG：集體團拜取代春節走親訪友。
“婚喪嫁娶，吃請隨禮，本是民俗。但在越來越多的酒宴名目，常常令人不堪重負。”洪橋鎮黨委副書記沈樹明介紹說，為了力戒‘舌尖剩宴’，從2018年起洪橋鎮推出了‘三JIAN原則’的移風易俗1。0版，從原有的近40多場辦酒專案減少到提倡3-5場酒的專案；把提倡的幾個辦酒專案流程從幾十個、十幾個簡化到7個，時間壓縮到1天；還提供了酒席清單，規定辦酒規模、統一辦酒地點。
2019年，他們又對移風易俗1。0版進行了升級，推出32個新風替代案例，比如由近10種新婚模式選單來替代繁瑣的傳統婚禮，由啟蒙禮替代書包酒，由16歲成人禮替代16歲酒，由高考家庭教育心得交流會替代升學酒、謝師宴，由生日素宴（謝絕禮金）代替了傳統的“祝壽酒”……
近兩年的實踐裡，洪橋鎮透過將移風易俗、道德評議納入鎮、村年度重要工作及考核內容和鎮人大監督、視察重要內容，全鎮鎮、村黨員幹部以身作則、率先垂範，帶動全鎮以新風替舊俗。截至目前，全鎮已引導規範紅白事案例1452起，明面上節省資金約2795萬元。規勸控制“購車酒”“升學酒”“生日宴”等瑣碎酒宴約1800餘場，隱形節省資金近億元。
“今年1月1日起，由湖州市人大常委會第三十二次會議審議透過的《湖州市人民代表大會常務委員會關於堅決制止餐飲浪費行為的決定》正式實施，這讓我們的改革有方向更有底氣。”沈樹明信心滿滿地說，今年洪橋人還要把改革瞄準春節，“以往這個時候大家走親訪友總少不了宴請，今年我們打算號召村民集體團拜取代走親訪友，讓村民過個輕鬆年。”
記者：施妍
編輯：蔡昀、朱國俊
湖 圖
冰·瀑
攝於安吉龍王山
“南太湖號”拍客：林溪垂釣
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