玉茹瓜有什麼功效
油潑金針菇是一道家常菜，用燒熱的油潑在煮熟含有佐料的金針菇上，其製作方便，色澤鮮美，又具有很高的營養價值，深受大家喜愛。
準備食材，金針菇掰散。
鍋中水燒開，放入金針菇。
約1分鐘，撈出。
用涼水衝，並泡一會。
黃瓜用刨絲器刨出絲。
金針菇擠掉水分，加入少許醬油、鹽、糖、醋和黃瓜拌勻，淹小會。
辣椒切絲，蒜切碎。
大炒中倒油，加熱後放入辣椒絲，蒜碎，爆香。
將油倒入拌好的金針菇中。
金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味鹹，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
1、雞胗洗乾淨，用適量的鹽搓一下，然後用水洗乾淨備用；香菜切碎，薑切片，蒜切末，洋蔥切絲
2、鍋中放入水，然後放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，開大火煮，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用；
3、調汁：將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁備用；
4、鍋中放入少許油，油熱後澆到步驟3中的汁上爆香
5、最後將醬汁倒入雞胗中，放入洋蔥、香菜，攪拌均勻就可
水煮雙菇
材料：香鮑菇、白玉菇、生菜、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、高湯、植物油、雞精、辣椒粉
1。準備食材，主料：白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵，豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個
2。將白玉菇洗淨後，切成兩段，杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段
3。將撕好的生菜放入碗中
4。鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，然後加入幹辣椒段，蒜末，繼續煸出香味
5。往鍋中加入高湯或者熱水
6。將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開
7。出鍋前加入少許雞精，然後關火，將雙菇與湯倒入碗中
8。往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末
9。另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味，這樣，一道下飯菜就做好了
【栗子紅燒肉】
用料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節；姜1塊；八角2粒；幹辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；
調料：香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；
做法：1。肉洗淨控幹，切成比麻將牌略大的塊。平底鍋裡放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。
2。另備一炒鍋，鍋燒熱後把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3。倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水扎蒸氣散去後，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收幹，倒入香油炒勻，關火即可。
小貼士：1、紅燒肉好吃就在肉皮又糯又有嚼頭所以要先煎肉皮。2、接下來再煎肉，肥肉的油煎出來了，肉才香而不膩。鍋內事先的油不要太多，如果覺得走出來的油有點多，可以舀些出來另放容器裡收好，下麵條、炒素菜、做蛋炒飯的時候放些特別美味。3、要加熱水來燉，加冷水的話，肉一收緊就不容易酥爛了。