田雞跟牛蛙是一樣的嗎
同樣都是米，糯米和大米的身份地位完全不同。大米便宜，每天都能吃，煮成白米飯後能長期作為主食，為人類提供營養。糯米價格貴，多在節日的時候出現，粽子、湯圓、年糕，都是糯米制品。
糯米和大米存在什麼區別？
1、外觀不同：
從外表來看，即使你是一個五穀不分的人，也能很快分出其中不同。大米外觀扁長，帶透光性，放在陽光或燈光下看能看到光透過大米。而糯米則是不透明的乳白色，不透光，煮熟後不像大米那麼白。
2、口感不同：
無論是糯米還是大米，都含有澱粉。不過糯米中的澱粉幾乎是支鏈澱粉，這使得糯米的口感非常黏軟，又香又糯。而大米的澱粉是直鏈澱粉，這使得大米的口感吃起來更容易嚼斷，顆粒分明。
3、做法不同：
做過糯米飯的朋友都知道，糯米飯的烹煮方式比大米麻煩多了，需要提前一段時間浸泡糯米，上鍋蒸的時間也更長一些，這樣做出來的糯米飯才足夠柔軟。而大米飯不需要浸泡，直接放進電飯煲裡即可。
同樣是米，為什麼糯米不能成為主食？
1、不易消化：
糯米和所有糯米制品有一個共性，吃一點點就讓人覺得撐，有時候吃一粒粽子，吃一碗湯圓，一整天都不覺得餓。這是因為糯米更難被消化，其軟糯的口感也讓人極易產生飽腹感。
很難被消化掉的原因，在於糯米本身很難被嚼碎，雖然支鏈澱粉被消化酶分解的速度更快，但糯米的口感軟糯，牙齒咀嚼的時候很難撕開，糯米一旦冷卻，就變得更難嚼也更難消化掉，所以吃了糯米飯會比吃大米飯還要難餓。
2、糯米更容易吃膩：
由於黏性較高，加上人們咀嚼糯米更需要力氣的原因，大家會覺得糯米更難作為日常主食，因為吃起來太累了，也太容易發膩了。你試試看吃粽子、年糕一個星期，是不是會覺得很難受？
但吃大米就不會有這樣的反應，大米的咀嚼輕鬆，味道清甜，雖然比起糯米更普通，但更適合日常食用。這也是為什麼人們每天都吃大米，卻依然不會發膩，能夠長期吃下去的原因。
3、糯米不適合同菜一起吃：
中國人偏愛下飯菜，米飯的飯粒鬆散，容易和菜融合，所以適合就著下飯菜一起吃。而糯米粘在一起，不容易和菜、菜湯一起攪拌，只能事先將食材和糯米混在一起，例如八寶飯、甜鹹粽子，口味被限制住。
還有一種說法，
雖然不屬於糯米無法作為主食的主要原因，但我認為很有道理，那就是裝過糯米的碗、盤、筷子都太難清洗了。熟的糯米尚且容易去除，冷卻的糯米變得堅硬，粘在碗上很難洗掉，對於洗碗的人來說簡直是噩夢。
總結下來，糯米雖然好吃，營養價值高，但和大米比起來確實不如人家大米中庸，中庸反而能常吃。要提醒大家的是，腸胃不太健康的朋友和老人家要減少吃糯米的次數，避免糯米不易消化，導致身體不適。
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