年糕的寓意象徵是什麼
家庭自制“年糕”，軟糯可口口感豐富，寓意還吉利
年糕是我家人最愛吃的一道菜，時不時的都會做上一道，既當菜也當飯，是道不錯的懶人菜，軟糯的口感相信很多人也是愛吃的，不過很多人喜歡吃，就是不知道如何做，這裡就和大家一起分享下。
每個地方，年糕的做法不同，用的材料也不一樣。以下，和大家分享一款用糯米粉、蜜紅豆做的紅豆年糕的製作方法。這樣做好的年糕，顏色偏深一些，看起來像山楂糕。咬一口到嘴裡，甜糯綿蜜，越嚼越香。可以說是集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點。
準備好糯米粉，粘米粉和蜜紅豆；將110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜紅豆和鹽，依次放進破壁機的調理杯中；加入190g清水；將調理杯安裝在破壁機的機身上；選擇相應的功能選項，開啟開關；將各種材料攪打成糊狀。中間可以用攪拌棒幫助攪拌一下，攪打的次數根據自己喜歡的細膩程度來調整。
粉和水的比例基本上保持在1：1了，米粉很吃水，不像麵粉那樣只需要百分之七十左右的液體量；蒸好後的年糕，可趁熱用筷子夾出食用，也可拿出來手上抹油或者涼開水，略微整形後用保鮮膜包好，入冰箱冷藏或者冷凍後切片，或直接食用，或入鍋中略煎食用，鹹口甜口均可；年糕切片時刀要抹涼開水，防沾。
將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱內，40分鐘。取出烤好的年糕，涼20分鐘後，蓋上保鮮膜繼續冷涼2小時。烤好的年糕表皮脆、硬，蓋上保鮮膜後表皮變軟，這樣年糕才能達到軟糯的口感。
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