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二月二就吃它，五個雞蛋加玉米麵，半小時就好，香酥鬆軟越吃越香
十三億人都愛吃的它，在家自己做，配料五個雞蛋加玉米麵，太好吃
蛋糕由於其鬆軟香甜，口感香酥，基本上是大人小孩都愛吃，平時人們吃蛋糕大多都是買來吃的，今天給大家分享一款蛋糕，自己在家做，真材實料，味道香酥微甜，特別好吃。
有時間了試著做一次，給家人吃，自己不動手做，想象中蛋糕的做法總是很難的，其實做法也不難，只要自己動手做一次，就會覺得做蛋糕也很容易的。
所需食材：雞蛋五個，玉米麵粉45克，低筋麵粉45克，玉米油40克，白糖60克，鹽1克，牛奶60克。
下面讓我們一起來看看具體的做法：
1、先把五個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，打入兩個無水無油的乾淨盆裡，蛋清裡面一定是不能有蛋黃，有一點蛋黃，都會打發不了，
2、把蛋黃用手動打蛋器打散，加入40克的玉米油，充分攪拌均勻。加玉米油是因為玉米油是無色無味的，做出來的蛋糕沒有油的味道。
有時候家裡沒有玉米油的時候我也會加胡麻油，加胡麻油做出來的蛋糕我們家人覺得也很好吃，有一股濃郁的胡麻油味道，美其名曰：胡麻油蛋糕。
3、再加入60克牛奶，也是充分攪拌均勻。
4、再加入1克鹽，充分攪拌均勻，這時候你會發現，蛋黃液體逐漸變白了，每次新增都要充分攪拌均勻，如果把食材一起加進去，就會出現攪拌不均勻的現象。所以要一樣一樣的放進去，攪拌均勻後，放另一樣。
5、再把45克的玉米麵粉和低筋麵粉放進去，上下翻拌，混合均勻，不要畫圈，畫圈攪拌會使麵粉起筋，做出來的蛋糕不鬆軟香酥。
如果家裡沒有低筋麵粉，普通麵粉也是可以的，就是不能用高筋麵粉，做麵包用的是高筋麵粉。
6、這是60克的白糖，分三次放入，開始打發蛋白，先給蛋白液裡面倒入20克的白糖，用電動打蛋器打發，打到有大量的魚眼泡時，在放入20克白糖，繼續打發至有紋路，打發的時候感覺有阻力時，放入最後的20克白糖，繼續打發。
如果家裡沒有電動打蛋器，那就用手動打蛋器，看網上有人用礦泉水瓶子剪掉底子，再把瓶身上豎著割幾條口子，用礦泉水瓶子打發蛋白，我自己沒有用過，不知道效果如何。
其實用手動打蛋器或者筷子，用兩雙筷子一起打，也是可以的，就是比較費力氣，這是個力氣活，就把它交給宅在家的先生來做，大約十幾分鍾就可以打好，正好讓家裡的先生鍛鍊鍛鍊臂力。
7、有電動打蛋器就會方便很多，很快就會打發，當提起打蛋器時，上面有堅挺的小尖角，盆子倒扣蛋白不掉落時，蛋白就打好了。
8、分三次把蛋白霜加入蛋黃液中，先加三分之一，上下翻拌，防止消泡，翻拌均勻後，再加三分之一，同樣翻拌均勻後，最後再加三分之一，翻拌均勻。
9、烤盤上鋪上錫紙，給錫紙上刷上一層玉米油，刷油是烤好後容易取掉，不沾錫紙，然後倒入翻拌均勻的雞蛋麵糊，震盪幾下，讓大的氣泡破裂，再給上面均勻地撒上一層白芝麻，放入預熱好的烤箱，時間設定為30分鐘，溫度設定我150度，開始烤蛋糕。
10、時間到，拿出烤好的蛋糕，香味撲鼻，聞起來就香甜美味，倒扣到案板上，取掉錫紙，放涼後切塊。
吃一口，香酥鬆軟，味道醇香，沒有新增劑的味道，特別好吃。
11、自己烤的蛋糕，吃著香酥鬆軟，味道醇香，不是特別甜膩，真材實料，沒有任何的新增劑，可以放心地吃。
我家先生過段時間就想吃我做的蛋糕，點名要吃，哈哈，看來我做的蛋糕還是不錯了，能得到家人的認可，是一件很自豪的事情了。
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