一線城市做什麼生意好
一直以來，【
蘭州拉麵
】是個神奇的餐館，不論你去哪個城市出差，總能在附近找到一家。上次我和老公帶著母親去日照看海時，
經常住的那家賓館下面就有一家“蘭州拉麵”，我們兩口子第一次在他店裡吃的時候感覺好鮮，
肉爛湯鮮、
麵條勁道，牛肉香醇，再配上老遠就能聞到香氣的辣椒油和香菜，真是讓我們念念不忘！
也許是生意太好了，這次帶母親來，竟然沒了原來的味道，“薄如蟬翼”的牛肉飄在麵條上，只有
1
片半，沒錯，還有一個是半片，湯鹹到家了！不知道朋友們有沒有察覺到，前些年風靡全國的牛肉拉麵，現在，人們都不願意吃了！
蘭州拉麵“逐漸變涼”，我認為是不重視這4點造成的，很多網友也表示：說了我想說的！
第一：不實惠，價格貴。
10
年前，一碗拉麵
3
、
5
塊錢，
現在三線城市一碗牛肉拉麵已經漲到了
15
元，甚至一線城市吃一頓牛肉拉麵，加點周邊，沒有100多已經拿不下來了！並且多加牛肉那是另外的價錢！恨不能一頭牛能賣3年！
一碗牛肉拉麵，只有“薄如蟬翼”的
3
片牛肉在上面，有時候運氣不好，還有半片是斷的。餐飲業的利潤是公認的半對半，做的是生意，吃的是口碑，只做生意，沒了口碑，顧客就有意見了，價格一直上漲，沒見牛肉和麵有什麼變化，生意能火爆嗎？
2：菜品單一，太不符合大眾口味！
牛肉拉麵的客戶群很固定，除了自己民族的一大部分客源，還有一些是喜歡吃麵喝湯的人。
蘭州拉麵裡面的菜應該是他們當地特有的味道，不太符合大眾味道。我吃過很多次拉麵，菜就點了
2
次，第一次吃，我以為是他們沒發揮好，第二次我確定了，就是那個味道。即使不能喝酒，周邊菜品
如果
能好一些，生意也肯定好很多。
3：高湯味道越來越不正宗。
正宗的牛肉麵的湯底，是用牛腿骨，牛肉熬製而成的，湯鮮味美，不油膩還營養，多餘的調料不用放，直接下麵條就很鮮。
但是現在部分商家為了降低成本，各種增鮮劑數不勝數，湯底也是鹹的不行，嘗不出鮮味兒，還夾雜著一股子香精的味道，吃一碗麵，一天渾身都是味兒。
4：拉麵敷衍。
記得第一次吃牛肉拉麵，粗細適中，勁道好吃，吃到最後也不會坨，湯鮮的恨不能再來一碗！
現在的牛肉拉麵，一部分已經是機器和麵，越大的店，這種現象越常見。師傅象徵性的拉幾下就下鍋，粗細不均，口感不勁道，端上來吃不幾口就“面”了。口感的退步是顧客流失最大的原因。
除了本身存在的一部分問題，部分原因還有行業的競爭因素，現在各種小吃層出不窮，相比牛肉拉麵，年輕人更喜歡一些網紅面，就像螺螄粉、小面、牛肉板面、河南燴麵、山西刀削麵、羊肉燴麵等等都具備有湯有面的條件，除此之外，別家更有美味的各種小菜搭配，更是秒殺蘭州拉麵。
從門庭若市到門可羅雀，這其中的原因並不是一天兩天能造成的。如此競爭激烈的餐飲業，想要脫穎而出，除了做好自己堅守的好品質以外，還要不斷地改良創新店內的菜譜，根據食客的反饋意見及時調整出更適合大眾口味的菜品。
對於此事，你有什麼別的看法嗎？歡迎留言，我是宋宋，喜歡美食關注我！