怎麼做大醬好吃
導讀：吃20斤紅棗不如吃1斤它！妥妥的“補血專家”，2塊錢一斤，營養又解chan。
這幾天的天氣可真是冷得不行，20度左右的溫度，住的樓層又高，感覺家裡的溫度比地面的低很多，已經將鞋櫃的棉鞋拿出來穿了。天氣冷的同時，注意要新增衣服，以免生病。特別是家裡有小孩子的更是要注意，經常孩子生病好了後，接著就輪到大人，迴圈著。
新增衣物的時候，飲食上也是要注意很多，多吃一些滋補營養的食材。美食不僅可以飽腹，還能為身體提供能量，更多的是讓人心情愉悅。像紅棗，我嘴饞會將它當成一種休閒零食吃，因為它的口感很好，關鍵是還有補氣血的好處。我比較怕冷，聽說吃紅棗挺好的。眾所周知，紅棗是一種很好的補血佳品，其實平時還有很多補血食材，好比如今天我們要分享的食材-鴨血。
鴨血中含有豐富的營養成分，很多對人體有利的微量元素，特別是裡面的鐵含量，每100克的鴨血中含有的鐵是紅棗的25倍，是一種很好的補血食材。鴨血的口感嫩滑爽口，還略帶有點Q彈。冬天的火鍋必不可少，還可以用它做成各種美食，好吃美味超級下飯。
鴨血不僅有補血的好處，其實它很可以將身體內的髒東西排出去，又被稱為“人體的清道夫”。現在的鴨血很便宜，買點回家試試這個做法，味道超級鮮嫩。接下來就一起來看看詳細做法吧。
準備食材：
鴨血，酸菜（上海青醃製的。喜歡的朋友，改天分享詳細的做法），食鹽，蠔油，食用油，生薑，蒜瓣，辣椒，胡椒粉，香菜
具體做法：
1。將準備好的鴨血放在桌面上，用刀將鴨血表面的膜撕開，然後放在流動水中沖洗乾淨，洗淨後的鴨血放在案板上，用刀將它切成細塊，切好後放在一旁備用。準備好的香菜放在清水中洗淨，然後切成段；
2。酸菜用手將其折成一葉葉的，然後放在水中沖洗乾淨，洗淨後的酸菜放在案板上，用刀將其切成細段，切好後放在一旁備用；
3。蒜瓣，生薑，辣椒放在清水中清洗乾淨，洗淨後的蒜瓣切成細片。還有生薑跟辣椒也切成段，切好後放在一旁備用；
4。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。鍋中的油溫熱後，倒入生薑蒜瓣辣椒段，用小火將它們煸炒均勻，炒香。隨後倒入切好後的鴨血塊；
5。鴨血下鍋後，用鏟子將它們翻炒均勻炒香，然後倒入切好的酸菜，用鏟子將它們翻炒均勻。炒這些菜的時候，會有點汁水，可以不用再另外加水，將鍋中的火關小點，然後放著燜煮；
6。開鍋再次炒均勻，然後加入適量的食鹽，蠔油，胡椒粉調味，鏟子將它們翻炒均勻，倒入切好後的香菜。炒香後就可以關火出鍋了。
一份鮮嫩美味，還帶有點酸菜香味的鴨血酸菜就這樣完成。鴨血的口感嫩滑爽口，而酸菜酸酸的，還有蒜的濃郁香味，幾種不起眼的食材放在一起煮，味道跟口感都豐富了。
補血氣別隻會吃紅棗了，不如試試這樣的一道菜，滋補美味，價格實惠，而且做法也簡單。關鍵是很是下飯，比肉海鮮。
小貼士：
鴨血要放在水中洗淨，然後切塊，最好要切細片，這樣炒出來的口感相對嫩滑，也好入味；
鴨血跟酸菜是絕配，兩者結合後，口感好，味道鮮，而且超級下飯。
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