包餈粑的樹葉子叫什麼
豆腐，一直是人們喜歡的食物
豆腐的種類也是各式各樣
咱湖北就有很多
紅遍大江南北的“名門”豆腐
鍾祥的石牌豆腐
來自 “
豆腐之鄉
”——石牌鎮
憑藉鮮、嫩、白著名
相傳關羽曾用石牌豆腐治好了眼疾
黃石的太子豆腐
素有“荊楚一絕”的美譽
鮮嫩可口，風味獨特
在古代是珍貴的宮廷貢品
豆腐做出來的美食千變萬化
白色的豆腐
想必大家都吃過
但是
今天我們要嘮嗑的
是來自利川的一種綠色的豆腐
不知道你有沒有吃過
這種綠色的“樹葉豆腐”
“樹葉豆腐”之所以是綠色
並非加了色素新增劑
而是因為它是用“
斑鳩葉
”做的
甚至有人靠這種“‘樹葉”豆腐發了大財
樹葉豆腐，即斑鳩葉豆腐，是一種純天然的綠色健康食品，外表就如翡翠般晶瑩透亮，選用深山中的斑鳩葉作為原料，經過簡單加工製成，味道鮮嫩爽滑，是獨特的休閒食品和季節菜。
斑鳩葉
莽莽大山中，生長著一種獨特的小灌木叢，每到春末夏初，小枝條上粉嫩的、綠得發亮的樹葉就散發著一種成熟的、誘人的芬芳。
如果摘一片樹葉在嘴裡咀嚼，汁液濃稠，又嫩又糯，清香得使人發懵。這種樹叢，人們管它叫“斑鳩樹”，樹葉就叫“斑鳩葉”，這就是斑鳩葉豆腐的原料。
斑鳩葉片含果膠高達30%，是提取果膠的最理想的材料。
根據甘啟良編著的《竹溪植物誌》記載：“神仙樹”的學名叫雙翅六道木。
小小的樹葉裡 含有18種氨基酸、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質元素。所以做成豆腐不僅顏值夠、口感Q，營養價值還很高！
並且斑鳩葉還能醫治痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒後頭痛等症，具有清熱解毒、開胃生津，明目去火、強筋健骨的功能。
神豆腐
不僅僅在我們湖北有斑鳩葉豆腐，四川、湖南、安徽一帶也有這種豆腐。
凡是做斑鳩豆腐的地方，都有不同的傳說，但是大抵上內容都非常相似：饑荒來了，百姓受觀音菩薩點化，採來斑鳩樹葉，用草木灰點成斑鳩豆腐，藉此熬過了荒年。
所以，在傳承的過程中，斑鳩葉豆腐也有“觀音豆腐”或“神仙豆腐”的叫法。
每到盛夏，斑鳩樹開始瘋長的時候，人們總會翻山越嶺，摘回一籃子斑鳩樹葉。
用山泉水把樹葉洗淨，用開水把樹葉焯一下，撈起放在乾淨的白布上裹緊，然後放在筲箕裡，在筲箕下面擱置一個木桶或盆子，進行反覆搓揉，使勁擠出綠色的汁液。
汁液從筲箕裡面過濾流入盆子裡，然後在盆子里加入適量的用草木灰製作的鹼水。
斑鳩葉豆腐做好之前，在盆子裡看上去還是一汪綠色的清泉，過了半小時後，汁液逐漸凝固，變成了綠色的豆腐，其色澤翠綠欲滴，神似翡翠。
用刀把盆子裡的斑鳩葉豆腐劃成幾大行，再拿起來切成小塊，放入碗裡，然後將事先準備好的用冰涼的井水調製成的辣椒水倒入碗中，“萬綠叢中一點紅”，這道美食便呈現在你的眼前。
斑鳩葉豆腐好不好吃，關鍵在於辣椒水的調製，辣椒水一般要用當地的井水，配上餈粑辣椒、大蒜、食鹽、蔥花、酒醋等，味道清香、口感清涼。
利川市忠路鎮騎龍村八組青年農民牟方召，他家發展了十幾畝斑鳩樹，專門採葉做神豆腐賣。
他在自己的黃連地裡套種斑鳩樹，一來可以減少搭棚的勞動和對山林的破壞，二來可以更好地保護斑鳩樹，長大了還不用上山就可吃神豆腐。
牟方召用鮮葉做好了又嘗試用幹葉做，用家鄉水做好了又試著進城用自來水、純淨水做。最終掌握了一門獨到的神豆腐製作技術。
豆腐因他獨到的技術色如翡翠、涼潤可口而倍受歡迎，甚至賣到一些大賓館酒店。1公斤神豆腐市價可賣上8元，一月下來他可賣上一萬元。他還帶動了四個分銷商，每人每天可賺60元錢，還開辦了網店在線上線下銷售神豆腐。
在他的帶動下，周圍村民也陸續發展了斑鳩樹，村裡都在研究如何做好這一特產。牟方召打算將神豆腐做成一項產業，嘗試著將神豆腐做成果凍一樣的產品。