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陝西彬州梨發展的“六個誤區”“七條建議”

作者:由 愛農者言 發表于 歷史日期:2022-08-11

陝西省彬州市是平原嗎

作者:鄧西濤

彬州市地處陝西關中北部黃土高原區, 大陸性暖溫帶半乾旱氣候, 海拔較高, 晝夜溫差大, 為生產優質商品梨提供了優越的自然條件。近年來, 由於氣候、市場等多種因素影響, 彬州梨面積逐年萎縮, 產量逐年下降, 生產效益下滑。2018年彬州市開始實施彬州梨振興計劃。作為彬州梨從輝煌走向衰落的見證者, 筆者認為在彬州梨振興發展過程中, 必須糾正以下六個認識層面的誤區。

誤區一:彬州梨是老遺生和水遺生。彬州人一提彬州梨就認為是老遺生、水遺生、平梨、夏梨等老品種梨。彬州所產梨果以汁多、渣少、肉脆、味甜聞名, 群眾稱之為“彬州梨”, 由此, “彬州梨”實際上已成為商品名稱, 指的是產於彬州的梨。現在的彬州梨品種主要是碭山酥、雪花梨等。

目前, 彬州梨品種上存在“三難”:古老品種振興難, 即原生品種如老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨等9個存留到現在的地方老品種, 由於皮厚、核大等原因已不宜再大面積推廣;當家品種當家難, 即現有當家品種碭山酥、雪花、長把、馬蹄酥、秦酥、早酥梨等由於管理不善, 果面粗、石細胞大, 品質不好, 難以當家;新興品種普及難, 新興品種如黃冠、玉露香、三水 (豐水、幸水、南水) 、新高、水晶、中華玉梨等不耐貯藏, 難以大面積推廣。

誤區二:彬州梨萎縮原因是工業發展。2010年以後, 彬州梨面積大幅萎縮, 由20世紀90年代初的10萬畝減至1萬畝。許多人認為是彬州煤礦建設擠壓了梨的生產空間, 造成梨面積大幅下滑。誠然, 有這一方面原因, 但筆者認為梨產業發展萎縮的主要原因有兩個:一是周邊縣區如渭南的蒲城, 咸陽的禮泉、乾縣梨面積及產量增加, 形成了對彬州梨的衝擊;二是連續多年霜凍, 造成梨產量下降、品質下降, 導致來彬收購客商減少, 梨價持續走低, 形成了“價格低—群眾作務水平低—品質不好—價格更低”的惡性迴圈。

誤區三:彬州梨必須栽在川道。許多人認為彬州梨栽培區域應當僅限於海拔800~1 000 m的涇河川道及各支流沿岸, 海拔1 000 m以上區域不能栽。這一觀念起源於上世紀80年代彬州 (原來的彬縣) 的農業區劃。為發展多種經營, 根據當時地形特點, 彬州提出“蘋果戴帽, 柿棗纏腰, 梨樹墊底”的產業發展格局, 目的是讓適宜彬州的各類產業均衡發展, 不是說塬面不能栽梨。梨樹的適應性很廣, 山地、丘陵、河灘地均可栽培。山地和丘陵地的土壤質地、土壤肥力等差別很大, 不宜於統一規劃、集中管理, 但卻具有平原地帶所不具備的晝夜溫差大、小氣候獨特等特點, 尤其是土壤汙染相對較輕, 利於生產無公害梨果。彬州塬面海拔高度、晝夜溫差、日照時數等都適合梨樹生長。上世紀90年代新民鎮胡家坡、太峪鎮三里臺等村都曾是梨產區。

誤區四:霜凍問題可透過更新品種徹底得到解決。彬州冬季受蒙古高壓影響, 降水稀少, 寒冷乾燥且漫長。春季蒙古高壓逐漸衰退, 熱帶暖氣團逐漸北進, 氣溫回升快, 降水增多, 但由於冷空氣活動頻繁, 天氣變化多端, 4月份極易出現“倒春寒”和大風、霜凍等災害性天氣。彬州梨每年4月5日左右進入花期, 4月中下旬花期結束。所以, “倒春寒”天氣對花期至幼果期的梨危害極大。從1999年開始, 彬州梨數次受到低溫、霜凍危害, 造成大面積減產或絕收, 給梨產業帶來毀滅性打擊, 極大地挫傷了果農務梨的積極性。有人就提出彬州梨現有品種已不能適應產業發展要求, 應當透過更換抗霜凍品種來解決梨花期受凍問題, 筆者認為這個方法不可行。

表1是彬州2009—2018年霜凍發生情況, 從中可以看出, 2009—2018年共發生低溫、凍害8次, 時間在4月1—15日。據當地氣象部門記載, 彬州在2015年5月12日還有過一次降雪。晚霜凍時間跨度如此之大, 目前還沒有一個梨品種能夠完全躲過晚霜, 因此想透過更換品種來解決霜凍問題是不可能的。

表1 2009—2018年彬州市霜凍發生情況統計

陝西彬州梨發展的“六個誤區”“七條建議”

誤區五:碭山酥品種退化不可發展。彬州現在主要栽培的碭山酥是白梨和沙梨的天然雜交品種, 果大核小, 果面黃亮形美, 果肉潔白如玉、酥脆爽口、濃甜如蜜, 更兼皮薄多汁、入口無渣等特點。9月上中旬成熟, 非常耐貯運。但是, 該品種近年來在彬州表現不盡人意, 筆者認為其主要原因是管理不到位, 加之受凍害影響, 並不是梨品種本身的問題。因此, 碭山酥仍可作為主要栽培品種在彬州發展。

誤區六:彬州梨品質優不愁賣。彬州梨栽培歷史悠久, 文化底蘊深厚, 曾暢銷全國10多個省市。20世紀90年代中期一度發展到10萬畝, 形成了西起彬縣城關鎮土溝村, 東至龍高鎮土陵村綿延10 km的彬州梨生產帶, 主栽品種以碭山酥、雪花、早酥、秦酥等為主, 梨農收入頗豐, 生產積極性很高。城關鎮文泰、西街、南街、瑤池頭村, 新堡子景村、姚聯等都是產梨大村。當時梨果是供不應求的, 所以“酒香不怕巷子深”, 相對不愁賣。現在全國梨果產量大幅增加, 如果按照以前坐門等客的方式, 不主動開拓市場, 就是死路一條。

關於彬州梨振興發展, 筆者有如下建議:

一是上規模。引導企業、專業合作社建設適度規模的高標準梨園。連片面積最好在30畝以上, 發揮規模優勢, 產生規模效益。

二是引品種。引進玉露香、黃冠、紅香酥、新梨七號、綠寶石等新優品種, 管好碭山酥、秦酥、早酥等原有品種, 保護老遺生、水遺生、平梨、夏梨等老品種。

三是強管理。透過引進新優品種、保護老品種、防禦災害、樹形改造、增施有機肥、病蟲綜合防治等措施改造提升現有老梨園。

四是塑品牌。註冊區域公用品牌, 授權有資質、會管理、善經營的企業、合作社及個人使用。設計具有可追溯功能二維碼包裝箱、禮品盒, 交市內各果品經營企業、合作社、個人印製使用, 塑造統一的彬州梨品牌形象。

五是避災害。嘗試推廣避霜、防雹栽培模式, 解決災害問題。還可採用智慧型煙霧發生器燻煙、果園澆水、樹體噴水、噴防凍藥劑等措施防禦果園早春低溫霜凍。設定防雹點、架設防雹網防禦冰雹。依託政策性果園保險專案, 降低災害損失。

六是冷貯運。發展以氣調、冷藏方式為主的果品貯藏企業, 並配套初加工裝置。組建彬州梨標誌性運輸企業或專業車隊, 發展冷鏈運輸。

七是廣營銷。透過政府設立、企業設立、合作社 (生產大戶) 設立三種方式, 在果品主銷區一、二線城市建立彬州梨直銷視窗。指導企業、合作社、個人建立彬州梨官方旗艦店, 統一品牌、統一包裝、統一質量, 透過網路銷售彬州梨。

作者:鄧西濤 陝西省彬州市果業服務中心