如何逃選好的小磨麻油
一提起像有很多人的，第一反應就是一個字兒，香。很多家庭都特別喜歡用香油去做飯菜。但是這幾年看來，香油的味道卻逐漸的變了。他不再像以前那種香了，這究竟是為什麼呢？
到底為什麼？現在的香油不那麼香了？
這主要是因為我們小的時候做香油的工藝是很傳統的水代法。這種方法在所有的香油行業都是公認最優質的一種方法。這麼做出來的香油，不但香味濃郁，並且它的營養還十分的豐富。而且還不含有任何對身體有害的物質。但由於這種方式生產香油工藝較為複雜，而且出油率較低，這就導致了很多商家紛紛改變了製作香油的工藝。
而現在我們常吃到的香油，基本上都是用現代工藝壓榨法而製作而成的。由於用壓榨法難免會高溫，但是高溫就會破壞香油裡的芳香物質。這就導致了製作出來的香油不香，而且壓榨香油的高溫還會產生很多的有害物質，如果商家沒有很好的後期裝置進行處理，那就會使生產出來的香油裡面具有一定的隱患。
怎樣挑選小磨香油？
如果想要買到最好的小磨香油，那麼我們肯定是要看它的加工工藝的。小磨香油它的加工工藝普遍都是水代法，因為只有水代法制作出來的香油才可以被叫做小磨香油。
再有我們就應該去看價格了，因為小磨香油它的價格要普遍的高於其他方法制作出來的香油。因為小磨香油的複雜工藝，在製作的過程中會產生很多的人力物力的支出，而且對於小磨香油來說，他的出油率較低，一般2。5斤芝麻出一斤油，再加上芝麻的價格普遍較貴，所以小磨香油的價格也是直線上升的。