馬留讀什麼
西郊的美食一直是鄭州人的心頭好，我們也喜歡時不時去走街串巷的尋覓。在這個過程中我們聽到很多老鄭州人講述的故事，在心裡越積越多之後，就忍不住想去追尋。
不太懂鄭州的我們拉上一位鄭州土著當嚮導，尋到了一條僅存的市井老街，等我們再從這市井煙火中走回來，就發現，
在鄭州有的是生活，缺的也是生活
“ 生 活 在 鄭 州 ”
在鄭州，過去和現在同時存在
遺憾的是我們只關心眼下
很難注意到鄭州真正的過去這麼多年來一直存在
也不曾擔憂這市井煙火該何去何從
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在這次推文采風的路上，我跟攝影師劉小胖聊了一路鄭州，結果我混在鄭州十幾年的資歷被他嗤之以鼻。他對我說：
你根本不瞭解鄭州。
這位標準的老鄭州子弟，人稱“西郊帶貨小王子”、“國棉美食案內人”，他一針見血的說，我壓根就沒在真正的老鄭州氛圍裡生活過，就算你城中村裡租過房、CBD裡上過班，商業區中消過費，甚至西郊老店打過卡，但你還是不知道鄭州的底色是什麼。
" 鄭 州
Western
在鄭州，有的是生活，
缺的也是生活。
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僅存的老鄭州市井
生活樣本
還有那個時代的那些人
一個時代有一個時代的節奏。時間讓鄭州進化成了全新的物種.
六十多年前的生活，當下的人無法想象和接受，但是六十多年前的那些當事人也沒有選擇融入新生活，看上去並不是時代拋棄了他們，而是他們摒棄了時代。
國棉三廠與國棉四廠家屬院之間的菜市一條街，是目前碩果僅存的具有代表性的老鄭州市井樣本。
這裡居住最多的還是當年第一和第二代的棉紡工人，別看半個多世紀過去，住房已經破敗不堪，菜市街規模也縮了水，但在當年，這裡是鄭州絕對的核心區。
１９５３年時候，鄭西開建，國棉廠一年一個，同時還有印染、紡機、煤機、砂輪、電纜廠和學校以及配套，五六年就填滿了西郊；而東郊則是行政中心，“市區”在中間，“西郊”、“東郊”成了約定俗成的叫法，到現在都沒變。
西郊成了鄭州最早的CBD。
隨便一個棉紡系工人，工資都比普通公務員高得多，單位好、離家近、房子靠分配、教育有保障，當年在這裡混的，是鄭州第一撥真正的“高階”人群，鄭州是屬於他們的地盤，西郊人的傲氣就是從他們那裡來的。
走在這條街上，看到最多的還是老人，
那些坐在家屬樓下曬太陽的大媽，可能當初就曾是豔絕廠區的小姐姐
，團結緊張的同時，還要嚴肅活潑的應對小夥們猛烈的追求；
路邊打撲克的牌局大爺，也可能是當年的廠區鮮肉。
牌局大爺
半個世紀前，西郊小姐姐們身著的確良、足蹬皮涼鞋、臀下腳踏車，相伴騎過廠區家屬院的時候，可能不曾想過未來的歲月圖景，只有車把上的鋁製飯盒晃悠閃著光
。
如今她們老了，在結伴買菜的路上，可能還會不經意間就聊起自己談戀愛那會，在鄭州最早的電影院和餐館裡消費的牛逼往事。
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鄭州的底色
是什麼
如果說北京的底色是衚衕，上海的底色是弄堂。
那麼鄭州的真實底色就是西郊這條街上的市井生活，這充滿煙火味兒的氣質是好些人在老長的歲月中住出來的。
把自己安放在這片半個世紀都不變節奏的市井生活裡，有人說是因為經濟條件不好，我更願意相信他們是不想離開，世人只會用購買力去評價個人價值，早忘了生活最需要的是哪些東西。
可能是開啟窗戶就能拉家常的老鄰居，也可能是樓下轉角的早點攤，老闆都不必問你，想吃的都已經準備好了。
我想西郊老人兒要的是這種自在，還有不必被時代和虛榮裹挾的自由。
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包容不是新鄭州的特質
它一開始就有
看到現在的繁榮，才說鄭州是包容的城市，這是個錯誤的因果關係。城市和人一樣，任何基因都是在誕生時就已經存在的。
鄭州是鐵路上拉來的城市，一點不假。
建國初期，全國援建鄭州棉紡產業，大批來自上海、蘇州、大連、武漢、東北等等全國各地的熱血青年在鄭州落地生根。
給西郊這片區域帶來了眾多完全不同的生活和飲食習慣，比如一個內陸城市的菜市街為什麼幾十年前有賣海鮮的老店，比如上海蛋餃為什麼會成為這個鄭州老區“特產”的，這裡都有答案。
他們是鄭州這個城市包容性格的源頭，一代人建設、二代人接班，管你是哪人。
既然不走了，就全是鄭州人。
“ 慢 步 西 郊 ”
Walking in the western suburbs
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想要感受一下老鄭州的市井溫度，
用不著穿越，起個大早就行。
▲在開了幾十年的早餐攤來一碗豆沫胡辣湯，就上兩個菜角，這一天的精神頭才算真正開啟。
▲三廠主路西側的馬留包子，純羊肉餡的最受歡迎，個大皮薄肉多，一塊五一個，這種品質和實惠，別說外地朋友，隨便從東區拉來個鄭州人都得羨慕的跳腳。
▲別總說髒攤不乾淨，很多“老鄭州”認為，他們健康的秘訣就是隔三差五在西郊最髒最亂的街頭吃上兩回早點和夜市，以此保持腸胃的菌群平衡。
▲因為管制的原因，大家都把攤位最大化的貼近建築物，沒有店面的只好偷摸擺攤。
▲計劃經濟時代留下的“肉店”門頭，被隱沒在遮陽棚之上，幾十年被人熟視無睹，不知還能存在多久。
▲袖頭、圍裙、擋風被，圖案繁複、用色大膽，永不過時的國潮單品。
▲開門做生意，有什麼不妥嗎？這條街既是菜市場又是生活區，不出家門就賣貨和出門左拐就買菜的生活狀態，充滿了哲學意味。
當年的菜市街已經縮水了一多半，我們逛完之後，“帶貨小王子”又引著我們去了穎河路上的一處老家屬院，
據說這裡隱藏了一家賣了三十多年的雞蛋灌餅攤，是鄭州灌餅界絕對的No.1。
小胖口口聲聲說現在這個點肯定不排隊，結果還是眼巴巴等了半小時。
餅比一般的小一圈，但是分量十足，灌雞蛋等常規程式做完後，老闆把餅放進爐膛烘烤，幾十秒後出爐，餅的狀態已經變了！
看到這個餅的一瞬間我就想，
好的美食總會從另一個角度拿捏你的癢處，哪怕是最土最簡單的街頭小吃，
也可以像一些有氣質的姑娘，雖然面板粗啞、平胸沒臀，但是見月傷心、多愁善感，讀小說唏噓，看電影涕淚橫流，主動問你能不能抱她一下，還是能迷倒一片。
吃完加了仨雞蛋的雞蛋灌餅，我們知道今天自己剩下的任務就是消化了。
消化老鄭州市井裡的美食，也消化這市井中的真實。
棉紡廠生活區里老鄭州人的生活狀態，讓我們感到很舒服，他們在還
“YoungDumb”
的時候就這樣生活，一直到現在，他們不變，鄭州也不變。
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現在的鄭州烈火烹油一樣繁華，但還有這麼一片地方一群人，數十年不變的按照自己的節奏生活，他們背後的歷史不是後來人輕易就能讀懂的。
所以別再輕易說我們是在生活，更多時候我們只是被時代和慾望裹挾著向前，這不是真正的生活。
未來我們也許只有多一些敬畏，才能在流逝的時光裡一點一點的捕捉到生活的意義，對西郊的這條市井老街，我們只要陪著它，存在著就好。
