普通生活不普通

普通生活不普通

作者：董國軍

每到週末，總能在微信圈看到

“老李家常菜”“老李牌菜拌麵”“老李家常飯”的圖片，圖片中黑紅格灩灩的小炒肉、花格彎彎的扁食、毛格楚楚的圪坨、白格生生的餄餎……加上羊肉湯、醃蘿蔔、蒜泥黃瓜，還有醬、醋、蒜、蔥花、油潑辣子，常常讓人饞誕欲滴：看見就栓格正正的，吃上肯定香蓬蓬的。哎呀，這老李，一直以為只是個專業歌手，沒想到還是個業餘大廚，扛硬！

老李何許人也：海英是也，延安歌舞團一個漂亮的傳奇。個子高，嗓音更高；能力好，人品更好。陝北漢子的豪爽，文化高手的激情，家庭棟樑的精神，匯聚成他身上的一股勁，這股勁總是感染著我，激勵著我，比如激勵我寫好每一篇文章，激勵我做好每一碗麵。

今天早上又在微信圈看見

“老李牌菜拌麵”了，下面還有一段文字：做好一碗麵不比唱好一首歌容易。我回應道：我也深深體會到做好一碗麵，那是真的真的不容易。他又迴應道：做好一碗麵，要考慮很多細節，從構思、選材、購買、下廚、上桌等等方面，認真考慮，精心準備，才能成功。我的天，這哪裡是做飯，簡直是做文化工程嘛。

說起做飯，我心慚愧。蹉跎半生，毫無建樹：不會煮肉，不會發面，不會炒菜，不會拌餃子餡，不會

……的太多了，正如老婆說我：就會吃！我回應：會吃，是一種福！哈哈，顯然是強詞奪理，看官不可效仿。

閒話休提，言歸正傳。這兩年時而回延川伺候幾天老孃，頓覺不會做飯的尷尬，是世界上最尷尬的尷尬。熬一鍋稀飯，這是最最最簡單的做飯吧，第一次，米多了，水少了，熬成了米飯。第二次，水多了，米少了，半天熬不和（

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第四聲），清湯寡水，還不如純白開水。尷尬吧？尷尬得不知道該找個什麼理由來搪塞。

一次，老孃說，冰箱裡放一塊肉，裡面有骨頭，女子們都沒辦法，你是小子，拿出來把骨頭削下來燉骨頭，然後用骨頭湯煮麵吃。我一想，這是簡單勞動，不用動腦子，行！於是從冰箱裡把那塊豬肉拿出來，放在一個盆子裡，然後等待解凍。等了兩天，終於可以動手了，脫下襖子，挽起袖子，抓住豬肉，按在灶臺

……我的天，怎麼按不住？滑得直往地下溜。趕忙換個平臺：洗淨淘菜池，放進去一手按住，一手操刀，總算讓刀刃碰到肉了……大戰了三百回合，把肉割得一塊大一塊小，骨肉剔得一處高一處低，有戰果而無輝煌，有成果而無成就，累得滿頭大汗，油汙得潰不成軍。不管怎樣，總算把骨頭弄出來了，再用斧頭砍成小段，洗淨，準備直接下鍋。老孃說：不對，先倒點油，切兩瓣蒜，炒一下，然後再下骨頭，再炒一會。我的天，這麼大的骨頭，怎麼炒？老孃說，骨頭剁得太大了！我說，大了好吃！硬著頭皮把骨頭倒進去，再把調料放進去，用勺子翻攪了一會，加水，開始燉！

兩個小時候後，肉已煮爛，味道還不錯。一人拿一塊，稍微用筷子一夾，肉就瑟爛爛的到了嘴裡。可是，骨頭湯呢？怎麼不見了？答：熬幹了！

唉，無心栽柳柳成蔭，有心種花花不發。那就改變思路，做一點素湯麵吧。你看看，好好的一碗麵，檔次一下子降了好幾級。

所以，今天看見海英在微信上嗮

“老李牌菜拌麵”，一句註解“普通生活最直接的表達”，讓我不由得感慨萬千：做好一碗麵，確實不亞於唱好一首歌，也確實不亞於寫好一篇文章，是普通生活的精彩呈現。哪天，我要向東方出發，到延安歌舞團，海英那裡，取經。不怕太陽曬，不怕風雨狂，一定要學會做一碗骨頭湯麵！

因為，做飯，真的真的是一門學問；做好了，真的真的是一門藝術。所以，廚師水平高就會被稱為廚藝。海英是怎麼將演唱藝術與廚房藝術融會貫通的？這卷真經，肯定可深奧哩，誰願意和我相跟上去取呢？

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