京城四季是誰
大家好，我是京師玩兒主， 提到北京，可以說是一個四季分明的城市。當然了，其春天和秋天的時間相對比較短暫，但在這兩個季節裡，也還是會帶給您很多不一樣的驚喜。那今兒個，我就和各位來聊聊，老北京那些被遺失、淡忘了的，還有目前仍被傳承著的，有關北京城四季的故事，以及京城裡的那首四季歌。
提到北京人的春天，其實，最正確的開啟方式，可以說是從“立春吃春餅”開始的。打立春這一天起，京城裡家家戶戶都在張羅著吃春，這叫“開春第一口”。 真正的老北京人，講究咬春，早年間，可以說從尋常百姓到達官顯貴，都要嘗這一口兒。其中最講究嘗的，就屬吃春餅了。姆們會用入春頭場春雨後的薺菜，和雞蛋、肉絲、豆腐等一起炒熟。吃的時候，把炒好的這些薺菜、還有豆芽、粉絲、韭黃、菠菜等這些“合菜”，與自己家烙好的一張張薄薄的麵餅一卷，一口下去，那是特別的香嫩。這就像是嚼著春天的味道。
春天裡的北京人，還有吃野菜的習慣，比如白蒿、柳樹芽兒、榆樹錢兒、棗樹芽兒、花椒葉兒等，都可以直接吃，也可以用它們蒸窩頭、做糰子。咱就拿榆樹錢兒來說，過去春天一到，人們就開始捋榆樹錢兒，做棒子麵窩頭或是貼餅子。倘若是做菜糰子，在它上面點點兒花椒油或香油，那味道，吃起來真是絕了。
北京的春天，到底有這麼美呢？差不多從“立春”第二天的早上開始，樹上嫩綠的芽葉兒，就會滋發在枝條上，從而顯得生機盎然，它就像沏好的碧螺春，散發著磬人的氣息和生氣。而什剎海的冰床，漸漸的化成了春波，北海的柳條也變了青，並悠閒的垂吊在水面上。這時的北京城，真可謂是明媚的春光、滿眼的嫩綠。而開花兒最早的，要屬二月蘭了，在屋旁、街邊或是老太太的花盆裡，綻開
的
嬌嫩又紫氣沖天，它們最先預示著春天的到來。“陽春佈德澤，萬物生光輝”。伴隨著氣溫的回暖，粉色的桃花、黃色的迎春和白色的水仙，也接連開放。
“貓了一冬兒”的人們，在暖洋洋的日光下，興沖沖
的
邁開了腳腿、舒展著筋骨。而守著“春捂秋凍”老理兒的人們，那厚厚的棉襖，卻還沒有下身兒。京城的老人們，最盼望的還是能有場春雨。這每到下雨時，嘴裡都要叨唸：“春雨貴如油”，並喜笑顏開的、暗暗盤算著，接下來的一整年，都是好光景。那些晶瑩剔透的雨滴，掛在嫩嫩的樹葉上，播撒在乾澀的大地上，更澆灌在北京城和北京人的心裡，從而使人神怡而暢快。春雨後的晴澈，也把北京原本的奼紫嫣紅，裝扮
的
更加耐看。
孩子們在春天裡，似乎更加“撒花兒”，活潑可愛的小子們，彼此或笑著、追逐著、打鬧著；或成群結隊的去城牆跟兒挖著野菜。而那些“伶牙俐齒”的、未來的小姑奶奶們，則叫上自己的小姐妹，踢著紅紅綠綠的毽子、跳著皮筋，也融化在這美好的季節裡。
北京四季裡的春天，就像佛教中的“禪”，即：緣起緣落，在不經意中悄然而至，又在不捨中隨風而逝。但其“始與終”，仍依存在人們的心坎裡。這相逢是緣、聚散是緣、一切隨緣，又何苦尋求？終究春天還會再來。
北京的春末和夏初只是眨眼的工夫，如果說區分的話，那就嘚說是北海、什剎海和後海的荷花了。等水面兒的荷花綻了白、透了粉，給京城添了景緻，也就意味著五顏六色的盛夏到了。而老北京的盛夏酷熱和乾燥，才是北京的味兒。當太陽一出來時，就如同下了火，窗臺、院牆都熱
的
燙手，樹葉也打了蔫，所以老人們就會說：“這天兒跟下火似的。到了午後，老人和孩子，就會抬不起眼皮的集體 “犯困”。好在那時，大樹下、陰涼處，還能有些十分愜意的涼快。
北京的夏天，又是極好的。街坊四鄰們，每天都是有緊有慢的、一板一眼
的
打理著自己的生活。由於京城裡的人們，向來愛扎堆兒和湊熱鬧，如有個爺們兒聚精會神地仰著腦殼兒，不大工夫就會圍一圈子人，同樣地仰著腦殼兒往天上瞅。還保準有人會問“怎了，看什麼哪”？，那位說了“沒怎麼，脖子睡落枕了”，您瞧，這就是北京人。記得小的時候，半大小子們閒著玩壞，故意
的
湊一塊兒，往天上一指，招的乘涼的老奶奶，搖著大蒲扇，也跟著往天上瞧。一但被發現受了捉弄，免不了是一頓葷素。
夏天是一個露肉的季節，但是依然擋不住咱北京人對美食的嚮往。夏天北京人都吃什麼呢？小夥伴兒們最盼望的就是端午節了，它不僅有三天小長假，關鍵還有美味的好吃的，那就是粽子
。
除了端午節，夏天就是數伏了，什麼頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅攤雞蛋。。。這些個麵食，也有很多種樣式，如過水的芝麻醬麵，和菜碼兒要比主食還講究的炸醬麵
。
夏季北京的天兒，熱歸熱，但從來不缺消暑的吃食。當年茶館、茶攤兒上的夥計，肩膀頭子上搭著塊兒毛巾，從大缸子裡舀出茶水，倒進白底青邊兒的大瓷碗裡，任憑過路的人解渴。還有冰飲，在《天橋雜詠》裡有這麼首詩，是說老北京夏天去熱的，即：“六月炎威暑氣蒸，擎來一碗水晶冰。碧荷襯出清新果，頓覺清涼五內生” 。關於詩句的情景，記得在電影《城南舊事》就有，那裡賣冰碗兒的老人，推著推車兒，車上放著青花兒的大瓷罐，罐子裡放著冰。主顧兒來買時，就從青花大瓷罐裡，取出兩塊晶瑩的冰塊兒，對著一磕，冰立即碎成小塊兒，然後放進蘭花瓷碗裡遞出。
說到在老北京夏天，解暑的小吃，可就忒多了，只要您不怕貪涼，除了“河鮮兒”和“冰碗兒”，還有就是冰窖口往外運冰的車，看著就冰爽、涼快。還有酸梅湯、雪花酪、扒糕、涼粉等等。看那酸梅湯，加了糖漬、桂花和冰糖，如琥珀般的顏色，冰塊在碗外邊鎮著，不僅解暑，還是綠色，純天然的。
京城的夏天兒，大晴天的是乾熱，一到陰天就變成悶熱。這時西瓜，就成為是最經濟、最解暑的了。而且它也不像河鮮兒、冰碗兒什麼的，只能自個兒吃，別人乾瞪眼瞧著。西瓜買回一個，能全家享用。那時候的西瓜品種，主要是“黑蹦筋兒”，還有“大三白”、“綠三白”、“花皮瓜”什麼的。買了瓜，就用盆兒接上涼水鎮著，泡上三四小時，中間兒要換換水。等把瓜泡透，晚半晌兒全家人都吃完了飯，把西瓜切開分瓣兒，大家圍在一塊吃。這邊乘涼、邊聊天、邊吃瓜，那可是熱天裡最高級別的享受。
老北京夏天的水果兒，也是極多的，如水蜜桃、梨、葡萄和香瓜兒等等。您比如說蜜桃，就要吃五月鮮的。俗話說“爛桃不爛味”，別瞧桃爛了，但味兒不變，吃著還是那麼鮮美。所以，過去的窮主，就買一毛錢或一子兒一堆的。回到家後，挨個兒用勺或小刀，把爛的地方崴出去，洗
的
乾乾淨淨兒的，吃著和好桃一個樣。還有京城的老人們，應該還都記得，夏天京城人家的飯桌上，總少不了拌茄泥、煮毛豆、拍黃瓜和煮鹹茄兒。老北京的夏天，說不完、也講不夠。雖然那時沒有冰激凌和可樂，但從裡到外，都透著老北京的情趣和自然。
今天由於時間關係，就先和您聊怎麼多，下期在和您一起分享老北京四季中的秋、冬季。那好了，今兒就先這樣兒，咱們回頭再見。
《春》三月踏青北海邊兒，瓊島春陰柳如煙；五龍亭裡唱京戲，九龍壁下扯閒篇兒；紅杏枝頭春意鬧，梨花細雨連陰天兒；丫頭屋裡扎沙燕兒，小子上房捋榆錢兒；長亭外，古道邊兒，芳草碧連天兒。古城春風得意時，北京春天伴身邊兒。
《夏》三伏酷暑天兒，嗓子曬冒煙兒；衝個涼水澡，換件兒老頭衫兒；腳上趿拉板兒，手裡芭蕉扇兒；就等老陽兒下了山，麻利兒出去找涼快兒；筒子河邊兒殺盤兒棋，路燈底下敲三家兒；點上冰啤羊肉串兒，做點毛豆小冷盤兒；桌邊開著話匣子兒，夏天自有它的樂趣兒，逍遙快活似神仙。