增加強筋有什麼用
本文轉自：經濟日報
夏收後的這幾個月裡，河北省石家莊市藁城區農科所所長楊海川的一項重要工作，就是與研究人員一起鑑定、篩查新收穫的強筋麥種子。
強筋麥就是麵筋含量高的小麥，適於製作麵包、拉麵等。“然而，在過去國外品種佔據我國優質強筋麥市場的相當份額。”楊海川介紹，為了改變這一狀況，藁城區農科所一直致力於強筋小麥研究。
小麥育種是一項艱辛的工作，一個新品種的培育往往需要10年以上時間。楊海川1992年進入藁城區農科所後，一直從事強筋麥育種研究工作，一干就是30年。“我們農科所的研究人員一年到頭就是和小麥打交道，地裡的小麥差不多都認識我們了。”楊海川笑著說。
功夫不負有心人，楊海川團隊先後培育出了9個高產強筋麥品種。2014年培育出豐產優質的“藁優5766”超強筋麥品種，連續3年獲全國小麥品質鑑評第一名。黨的十八大以來，我國小麥品種自主率達到100%，良種率超過97%。今年6月份，國家新審定通過了176個小麥新品種。小麥育種界的這些成績都讓團隊感到振奮。
在良種的基礎上，藁城區建設了小麥綠色高質高效行動萬畝核心示範方，總面積5萬畝，實行整村推進、連片種植。目前，藁優系列品種在全國推廣面積累計達1億畝以上，覆蓋周邊冬小麥生產大省，藁城區已成為全國最大的強筋麥生產購銷加工基地之一。今年，該區推廣強筋麥45萬畝，佔全區小麥種植面積的90%以上。
近年來，國家大力扶持小麥生產，調動了農民積極性。今年夏天，我國小麥再獲豐收。在藁城，強筋小麥也獲得豐產，那麼銷量如何？“很多面粉企業都和農戶簽了訂單，直接把小麥從田間拉到麵粉廠，減少了中間環節，強筋小麥收購價每斤比普通小麥高1毛多，增加了農民收入。”楊海川介紹，不少強筋麥主產區探索建立了“土地入股+保底分紅”“抱團簽約+訂單種植”等模式，促進了產銷銜接。
依託強筋麥育種優勢，藁城區培育了一大批加工和流通企業，初步形成了品種研發、標準種植、商貿流通、生產加工、品牌銷售的全產業鏈發展格局，建成了年加工能力150萬噸的強筋麵粉產業叢集。目前，該區強筋小麥全產業鏈年產值達115億元以上。