問題特別多的人叫什麼
作者：知酒話酒
前兩天看到有人問我，茅臺真的是國酒嗎？
這個問題讓我想起了汾酒，在很多人心中，茅臺是自詡國酒，被人詬病，而汾酒才是被大家肯定的。
再加上最近汾酒上了新品，於是我想跟大家聊一聊汾酒歷史以及他的產品線。
中國白酒有個共同點，那就是喜歡攀扯歷史，有歷史的，想要誇大一下，沒有歷史也要創造歷史，不僅是歷史，也喜歡把歷史上的邊料也往身上攬。
汾酒也不例外，汾酒可以找到的歷史相關點有很多。
比如最早關於汾酒的歷史是始於魏晉南北朝時期，據《北齊書》雲：“帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯。’”汾清是當時汾酒的名稱。
從魏晉南北朝到建國這一段時間汾酒受戰亂的影響，發展都是斷斷續續的。儘管如此，汾酒對中國的白酒確實有很大影響，標誌性事件是1915年的萬國博覽會。
在萬國博覽會上，汾酒獲得了白酒品牌的大獎，從此被閻錫山作為發展經濟的工具，並很快就以太原為中心，由北向南傳播，經北京、陝西、山東、江浙、四川等地，每個地方多少都受到了它影響。
這個期間的核心人物就是楊得齡，和他兒子楊漢三，讓日本侵華時間斷了的汾酒得以延續下來。
經過了前面的波折，在建國後終於迎來了高光時刻，先後5次在評酒會上獲獎，四大名酒、八大名酒、十七大名酒，汾酒從未缺席。 1983到1988這6年期間，汾酒受眾超廣銷量是五糧液、茅臺的4倍。
在高光的時候，汾酒一方面要做讓老百姓喝得起的白酒，一方面又害怕盲目提價擴張導致銷售不暢，產品過剩。
於是做出了“少廣告、不貼牌、不提價”的決策，這個決策本身沒有什麼問題，也是想照顧當年一窮二白的老百姓，但是卻錯過了發展是良機，市場逐漸被茅臺、五糧液、劍南春等酒瓜分。
直到05年汾酒換帥李秋喜，開始一系列的改革，才重新回到第一梯隊。
汾酒系列很簡單，主線有玻汾（出口玻汾）、乳玻汾（出口白瓷）、老白汾10、老白汾封壇15、青花20、青花30，再加上近兩年的青花40和50，脈絡比較清晰。
但是隨著企業追求業績的增長，產品線開始複雜了起來，出現了巴拿馬系列、匠心繫列、黑壇系列，五花八門。
在我看來，這些新出的產品很雞肋，讓人有點摸不著頭腦，大眾更喜愛的還是核心的嫡系產品。
今天大概梳理一下汾酒主要產品線，聊聊它們的風格特點。
1、玻汾、出口玻汾、乳玻汾
玻汾是汾酒的超級大單品，年銷量近一億瓶，坐上了低價口糧酒的王座，不管其他白酒如何努力，在這個區間也不會再有一款同樣的產品產生了，玻汾對世人的影響，從建國初期的爺爺輩一直持續到00後。
玻汾系列有4款產品，紅蓋、黃蓋、出口玻汾和乳玻汾（出口白瓷），他們酒質並無明顯差異，把他們區分出來單純是市場的行為。
紅蓋、黃蓋、出口玻汾：入口綿甜感與香氣稍縱即逝，後味短，餘味有化不開的微苦感，好在酒體純淨，沒有邪雜味，但是由於新酒有辣喉現象，建議買後放幾年再喝。
乳玻汾，入口比較柔，酒體的香氣要豐富些，糟香和粉香氣比較明顯，口感柔和不衝烈，餘味乾淨。
2、老白汾10、15、老白汾醇柔
老白汾是汾酒裡面承上啟下的產品線，在中端市場打得非常火熱，也是比較大眾特別喜歡的價效比產品。
老白汾醇柔
這款酒可以看到是玻汾和老白汾的過度酒，他聞香酒精氣息略重，香氣還算純淨，只是比較弱。入口綿甜感的持續感弱、酒體稍烈，香氣淡且後味稍短
老白汾10
老白汾10可以理解為黃蓋玻汾的升級款，除了價格升級以外，品質和口感也得到了大幅度提升，這款香氣純淨，但是比較弱，談不上一清到底，入口綿甜感的持續感弱、酒體稍烈，香氣淡且後味稍短，後味給人感覺有水感，跟15比起來，水感更加明顯一些。
老白汾15
老白汾的豌豆香氣和果香比較濃郁， 口感舒適，一清到底，酒體不烈，刺激性小，無水感，入口醇厚感較為明顯，柔順不刺激，酒液在口腔稍作停留，汾酒清香氣開始漫延，回味清爽甘甜。
3、紫砂汾、藍瓷汾、巴拿馬基礎款
汾酒想在100-200這個區間，有更多的佔有率，在老白汾之外，還在投放了紫砂汾、藍瓷汾、巴拿馬基礎款。
汾酒這幾款產品的出現，讓人很是摸不著頭腦，如果不是汾酒鐵粉，恐怕也不願意輕易嘗試。畢竟單從酒質來說，他們也沒領先老白汾多少，他們大概是用的特汾（老白汾）的基酒。
紫砂汾，入口醇和柔順，綿甜感較好，香氣較為明顯，只是後味比較短，下嚥後就開始中斷。這款酒的風味主要體現在前半段，而且表現得非常不錯，只是協調感稍差。
藍瓷汾，給我的感覺就是玻汾的PLUS版本，酒的香氣比較豐富，入口有一定醇厚感，餘味爽淨度稍弱，整體感覺不如老白汾有特色。
巴拿馬基礎版，這款酒勝在在香氣的表現、後味長度上，這兩個方面比其他兩款酒要優雅一些，其他口感無異，略優於老白汾，但是價效比卻不高。
4、黑壇20、汾酒青花20
黑壇20：
黑壇20現在已經停產，在停產後升級為巴拿馬20再度出售，升級以後的酒反而不如老黑壇好喝
黑壇僅在山西省內銷售得比較好，出來外面很少有人提及，單論酒的品質可以與青花20很像，據說用的也是青花基酒。
香味比汾酒青花20的還要濃郁，入口綿甜醇厚，酒體較為強勁，衝擊力比較強，在柔和方面不如青花20。
黑壇打破了“一清到底的”口感，這使很多人對黑壇的口感保留意見，加上產能往青花汾轉移，漸漸退出了歷史舞臺。
汾酒青花20：
青花20是汾酒的核心大單品之一，
清香典雅，帶有明顯的豌豆入曲發酵的複合香，入口綿，落口甜，酒體柔順醇和，尾段回甜較好，飲後有餘香，只是不大持久。
6、青花汾30復興版
20年汾酒廠停掉了青花30，取而代之的是升級以後的青花30復興版，在酒質上確實有所提升。
隨著酒款升級，汾酒也漸漸地卸下了偽裝，向著高階酒前進，價格在短短的時間也快速漲了上去，從500上下飆到900左右，伸手就能摸到千元的門檻。
青花系列用的基酒都一樣，區別在於基酒的度數、年份、品質是不同的，其基酒所含的總酸、總酯、乙酸乙酯的比例皆不同。
這款酒清香純正，陳香比較明顯，入口醇厚感很好，綿甜醇厚、香氣濃郁、爽淨味長酒體中段的香氣濃郁且有衝擊力，後味悠長爽淨，餘香持久。
一清到底的風格體現得淋漓盡致，酒質上比普通版青花30有提升，但是漲價反而覺得價效比卻沒有那麼高了。
7、青花汾50（65度）
很多人對汾酒的印象止步於青花30復刻版，包括我6-7年前剛接觸汾酒的時候，也有點分不清青花20和青花30，不常喝汾酒的人分辨起青花20和青花30來非常的模糊。
深入瞭解以後，才知道汾酒頂級產品還有青花50，汾酒青花50號稱採用20年以上基酒，50年以上老酒調味。一開始價格也比較合理，但是這兩年也隨著其他產品水漲船高，讓很多汾酒愛好者心癢難耐卻又深感高不可攀。
這款酒陳香明顯，香氣內斂，看似度數高達65度，但其實入口很柔順，甜潤感強烈，酒體衝擊力強勁，下嚥後，回上來的香氣，很有衝擊力，體驗口腔中的香氣飽滿濃郁，悠長、餘香持久，一清到底後味，是一種享受。
總結：
汾酒可以展開寫的內容有點多，系列產品也很多，除了上面以外，還有很多讓人目不暇接的各類汾酒產品，比如：
總的來說，他們分為三類產品：
普汾：這種風格的產品有：玻汾、乳玻汾、出口白瓷、藍瓷汾，他們的特點是側重清新淡雅地複合香，酒體綿甜純淨，沒有一清到底的口感，但是價效比不錯。
特汾：老白汾、老白汾封壇15、匠心12和匠心16、紫砂汾、藍瓷汾、巴拿馬基礎款，他們的特點是香氣豐富濃郁，酒體綿甜醇厚，餘味爽淨度稍差。
青花汾：黑壇20、青花汾20、青花汾30復興版、青花汾50。他們的特點是一清到底，只有青花系列才能用汾酒最好的青花系列基酒，這也是目前汾酒的主流方向。
汾酒產品在這幾年突然暴增，這些產品大多是結合當地風土生產出的風格迥異的白酒，這種小眾酒，我是沒有興致的，一來錢包不允許，二來汾酒的主線一比，少了汾酒一清到底的特色，通用性不行。