何玲老師做的雙皮奶
最近不僅是我們普通人宅在家裡做美食，明星也不例外。就比如何炅何老師，前段時間做了個酸甜小蛋糕非常的成功，昨天又做了雙皮奶。看到何老師做的這麼成功，我就決定今天也要做個雙皮奶吃。這雙皮奶有厚厚的奶皮，吃起來香氣濃郁，入口滑嫩，讓人唇齒留香，好吃又有營養。
雙皮奶的做法很簡單，成功的關鍵就是那層奶皮。很多人做雙皮奶都沒有出現奶皮，其實做雙皮奶也是需要掌握技巧的哦。今天就分享大家一個家庭版雙皮奶的做法，按照這個方法做，保證出現奶皮，讓大家一次做成功，不會失敗。
那接下來小編就分享大家一個雙皮奶的做法，喜歡的朋友們一起來看看吧。繼小蛋糕之後，何老師又做了雙皮奶，教你一個做法，保證一次成功。
【雙皮奶】
食材：400g純牛奶、2勺奶粉、30g白糖、2個蛋清、幾滴檸檬汁。做法步驟：
第一步：將純牛奶倒入鍋中，牛奶最好用水牛乳，沒有就用純牛奶就可以了，加上2勺奶粉增加它的乳脂含量，這樣奶皮更加厚實，沒有奶粉也可以用煉乳代替，什麼都沒有也可以不加，開火加熱至冒小泡泡，關火倒到碗裡。
第二步：牛奶表面會有小泡泡，我們用勺子撇掉，然後晾上15分鐘左右，可以看到表面出現了一層奶皮，我們在奶皮上扎一個小洞，把牛奶順著洞倒到另一個碗裡，奶皮留在碗裡，留下一部分牛奶，避免奶皮貼在碗上，之後不好浮起來。
第三步：倒出來的牛奶里加上白糖和2個蛋清，滴上幾滴檸檬汁去腥，攪拌均勻過濾掉氣泡，這樣口感更加細膩。
第四步：然後重新倒回有奶皮的碗裡，蓋上蓋子，開水上鍋，中火蒸20分鐘，出鍋撕掉保鮮膜晾涼，我們的雙皮奶就做好了。
小貼士：
1、牛奶最好用水牛乳，沒有的就用純牛奶就行，純牛奶里加上2勺奶粉可以增加乳脂含量，奶皮會更厚。
2、牛奶加上蛋清攪拌完之後會有很多的氣泡，一定要清除乾淨，這樣口感才細膩。
這樣做好的雙皮奶有厚厚的兩層奶皮，非常有彈性，口感滑嫩，奶香味濃郁，唇齒留香，非常的好吃。按照上面的方法做，保證出奶皮，讓大家一次做成功，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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