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你分得清餛飩、抄手和雲吞嗎?原來他們的區別在這裡,你知道嗎?

作者:由 leslie美食 發表于 繪畫日期:2022-08-15

餛飩是什麼意思

相信大家平時都有吃過雲吞、抄手和餛飩,但是即使是吃過,很多時候我們也分不清他們的區別,其實餛飩、抄手、雲吞本身就是同一種食物,但是在不同的地方有著不同的名字罷了。在江浙一帶通常會叫它餛飩,抄手是在四川的俗稱,而云吞則是廣東的叫法,不過他們有著不同的地方特色風味,不知道大家分得清嗎?

餛飩

你分得清餛飩、抄手和雲吞嗎?原來他們的區別在這裡,你知道嗎?

餛飩源於華北地區,古語裡說“餛飩之餅”,意思就是餛飩是餅的一種,那個時候被人視為是一種密封的包子,稱之為“混沌”,後來才改成的“餛飩”,從外形上來看,餛飩是金元寶的形狀,餃子皮大多是圓形的,而餛飩皮則是正方形的,皮比較薄,並且多是帶湯煮,還會加入蝦米、蔥花、紫菜等提鮮

雲吞

你分得清餛飩、抄手和雲吞嗎?原來他們的區別在這裡,你知道嗎?

雲吞是廣東地區的叫法,它的外皮和餡料都跟餛飩、抄手有所不同,大小基本就是一口吞的樣子,外皮很薄,餡料多是豬肉餡和蝦仁,後來還發展出了雲吞麵,就是在煮的過程中加入麵條,雲吞味道鮮美,麵條富有彈性,而湯更是讓人回味無窮

抄手

你分得清餛飩、抄手和雲吞嗎?原來他們的區別在這裡,你知道嗎?

抄手是四川地區的叫法,最大的特點就是紅湯,至於為什麼叫它抄手,是因為它皮薄易煮,抄手的時間就被端上桌來了,一碗美味誘人的紅油抄手,皮薄餡多,吃起來是又麻又辣,但是缺點就是湯底沒法喝,因為比較油膩

各地對餛飩的稱呼:

北京——餛飩

四川——抄手

重慶——重慶叫抄手,但在重慶的萬州、雲陽等地又叫包面

湖北——水餃、包面

安徽——皖南稱為“包袱”

江西——俗稱清湯

福建——扁肉、扁食

現在大家知道他們三者之間的區別了嗎?你們那裡管餛飩叫什麼呢?歡迎大家留言告訴小編