核桃，究竟是血管“清道夫”，還是“催命符”呢？現在就揭曉真相

核桃既被譽為“萬歲子”、“長壽果”，人們都習慣生食，有些還會做成精緻的小吃或菜餚，不僅味美，而且營養價值很高。

但關於核桃很多人卻存在爭議，有的人認為核桃能夠幫助清理血管，提高血管彈性，但有的人卻說核桃含油脂較高，更容易增加血管堵塞機率，到底哪種說法更有科學依據呢？

核桃的好處有哪些呢？

1、核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

2、核桃是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

3、核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。

核桃，究竟是血管“清道夫”，還是“催命符”呢？現在就揭曉真相

核桃是生活中，很多人愛吃的堅果類食物，其中含有脂肪比較多，熱量高，所以在大眾認知當中患有血管疾病的人以及肥胖的人是不建議多吃核桃的，否則只會導致身體受到極大影響。

美國曾經做過相關實驗研究人員，把參與實驗的人隨機分為兩組：一組每天吃30~60克的核桃，佔總熱量的15%，另一組則不給予核桃。

經過兩年之後對比，最終結果發現，每天吃30~60剋核桃的那一組人，無論是血糖膽固醇還是甘油三酯都有不同程度降低，不吃核桃的內異組血糖，膽固醇以及甘油三酯，則沒有什麼改變。

這項研究經過統計學的處理，最終得出結論：如果健康的老年人，每天吃30～60g的核桃，那是有助於控制血脂的，而且也能間接降低心血管疾病的風險。

雖然這項研究正是經常吃核桃對健康有好處，但是這項結論需要滿足一個條件，少量吃核桃確實能起到清理血管作用，但如果吃太多，同樣會引起血脂偏高等現象，嚴重損害心血管健康。

因此，核桃到底是血管的清道夫還是催命符，那要取決於你怎麼吃。如果能夠做到適量吃核桃（每天吃30～60克，佔總熱量的15％），那核桃就是血管的“清道夫”；否則，核桃吃得太多，則又會危害人體健康。

與其過度糾結，核桃到底是影響血管健康，還是保護血管，不妨在自己的飲食上多做調整，畢竟有些人愛吃堅果類食物，吃著吃著就像上癮似的，吃多了這樣也會導致熱量超標，身材越來越胖，肥胖本身就是慢性病的罪魁禍首。

熟核桃和生核桃的營養價值區別

熟核桃和生核桃的營養價值區別在於生核桃的營養價值比較高。生核桃中含有豐富的氨基酸以及礦物質，而且微量元素也比較豐富，吃了以後可以提高大腦記憶力以及身體抵抗力，而且對健腦有一定的作用；

熟核桃的營養價值也比較高，但是要比生核桃低一些，因為生核桃沒有經過特殊的加工處理，其中的營養成分沒有遭到破壞，在營養學的角度上來講，生核桃的營養價值會更高。

每天適量的吃生核桃以及熟核桃，都可以延緩血管老化，對預防中風有一定的幫助，但是在吃的時候一定要適量，不可以一次性吃太多，以免導致消化不良的情況出現。

平時還可以多吃新鮮的水果和蔬菜，比如蘋果、西紅柿、黃瓜，可以補充身體所需的維生素，對身體健康也有幫助。要避免勞累。保證睡眠充足。

知識拓展——核桃一天中什麼時候吃比較好？

一天中任何時間都可以吃核桃，臨床沒有研究證明身體對核桃中營養成分的吸收有時間限制，沒有所謂核桃一天中什麼時候吃比較好的說法。但日常需控制吃核桃的量，不建議一次吃太多，避免引發不適。

核桃營養價值較高，含有較豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸等營養成分，日常適量吃一些核桃，可為身體補充一定的營養、提供能量，還可起到一定潤腸通便的作用。

日常吃核桃時沒有明確的時間規定，一天中任何時間段都可以吃，不會影響身體對核桃中營養成分的吸收。但如果發現核桃黴變，需及時丟棄，不可以繼續吃，以免引起腹痛、腹瀉等症狀，不利於身體健康。

日常還需控制吃核桃的量，由於核桃中含有較多蛋白質成分，一次性吃得過多可加重腸胃負擔，誘發不適症狀，如嘔吐、腹脹、腹瀉等。

部分人群可能對核桃過敏，此類人群日常不可吃核桃，以免導致身體出現過敏症狀，如面板紅腫、瘙癢、嘔吐、呼吸困難等。核桃中含有較多脂質成分，過多吃可能導致飲食攝入的熱量過多，如不能及時消耗，可能引起肥胖，需加以避免