唐朝有什麼特色美食
唐朝國力強盛，經濟繁榮，文化燦爛，在這樣的背景之下，唐朝人自然是注重飲食。下面說幾種唐朝的美食。
烤鴨烤鵝
《朝野僉載》中有一個典故：“易之為大鐵籠，置鵝鴨於其內，當中取起炭火，銅盆貯五味汁，鵝鴨繞火走，渴即飲汁，火炙痛即回，表裡皆熟，毛落盡，肉赤烘烘乃死。”
翻譯過來就是，武女皇的男寵張氏兄弟，發明了一種自以為高明的食物烹調法，就是把活鴨鵝關在大鐵籠裡，籠當中生一堆火，旁邊放盛有調味汁的銅盆。鴨鵝被火烤得受不了，就去喝調味汁，來回奔走，一直持續這個狀態直到被烤熟烤焦，毛皮脫落，於是可以吃了。
瞭解了這道美食的製作過程，吃飯的人還有食慾嗎？
切鱠
唐朝自然環境好，八水繞長安，連華北西北地區都是遍地河湖沼澤，唐朝人喜釣魚吃魚。唐朝的貴族男子一般是看不起廚藝的，但他們卻覺得在朋友面前表演“切鱠”技術是一種時尚。
一般唐朝貴族會挑一個好天氣，帶上兩個隨從去釣魚，釣幾條魚，邀請幾位好友來家裡做客。他靠高超的技術把魚切成絲狀或者小片狀，片狀的都是半透明白色，極輕薄極細嫩，在碟邊堆上嫩綠色的蔥碎，另有芥末、豆豉、蒜泥、橙絲等調料。客人拿筷子夾起白絲，就著蔥芥送進嘴裡一嘗，又滑又涼，鮮膩中帶著甜味。
這種食物，類似日本風味餐廳生魚片。日本生吃魚的飲食習慣也是受唐朝的影響吧。
煎茶
吃完飯得喝點茶。唐朝的茶文化同樣影響深遠。那唐朝原汁原味的茶是什麼樣子的呢？煎茶過程如下：
一、拿茶葉，茶葉是用鮮葉蒸焙烘乾加工出來的，有可能是零散葉狀，但更多的是緊壓成餅狀，比較像現代的生普洱餅。
二、把茶葉掰碎了，上火烤，烤得又紅又幹，搗碎了倒進瓷瓶裡。
三、燒水，水開之前，往鍋里加入上種種作料。
四、水開後，把茶葉末倒進水裡，跟作料一起煮，煮成一鍋茗粥，倒出來分好杯，開喝。
在唐朝端一杯茶，把鼻子湊到杯上，深吸一口氣，您能聞到的，除了茶葉的澀香味外，還可能有蔥、姜、花椒的麻辣味，大棗、桂皮的甜香味，橘皮、薄荷的清涼味，酥酪的奶香味，牛羊豬肉的油腥味……仰頭喝一口，茶是鹹的。為什麼味道如此複雜，因為在步驟二加了各種料。
一方水土養育一方人，在不同的時代，不同的文化背景下，人們的飲食習慣也不一樣。
唐朝的美食，21世紀的你能接受嗎？