過此一壺外什麼意思
從古至今社會形勢一直在變，但改變不大的就是社交禮儀的一個民間評判標準“好酒好肉”。一直以來我國對社交文化是非常看重的，在以前社會大形勢不如現在富足，平時老百姓家裡能維持個溫飽也就不錯了，這種時候如果有貴客臨門怎麼辦？殺豬宰羊，好酒好肉方才能體現出對於賓客的重視態度。觥籌交錯之間彼此關係又近了三分，有些話一定得趁著這些環境場合才能說得出來。
現代社會生活條件提升了很多，人們又開始追求養生保健。那按照以前那種大魚大肉的標準肯定是不行，再好的酒喝多了也傷身。社交還要繼續，拉進人與人之間關係的樞紐責任讓飲茶這一活動重新活躍在大眾的視野裡。
至於為何要說是“重新活躍”，也得從歷史社會環境說起來。中華民族飲茶的歷史可以追溯到數年前的神農時代，有據可考的茶文化故事又是數不勝數，在古代沒有那麼多稀奇古怪的飲料，茶作為一種無論男女老少還是富貴貧賤皆宜的飲品，非常自然的佔據了開門七件事之一（柴米油鹽醬醋茶），其它六種可以說都是生活中的必需品，而茶作為一種飲品能出現在這個集合裡足以可見其重要地位。
但到近代茶文化受到多種因素的衝擊影響日漸衰落，一面是早些年的社會動盪導致人人自危，大多老百姓只求活命的年代哪有時間和精力去飲茶；社會安定下來後飲品市場又出現大量各種口味的飲料，喝起來更便捷，口感上更刺激，這些飲料瓜分了很大一部分曾經屬於茶的飲品市場和地位。喜歡飲茶的年輕人越來越少，也一度讓飲茶和中老年人劃上等號，喜歡飲茶年輕人不多的原因也和飲茶文化中略顯繁瑣的禮儀有很大關係。
您看到這可能會有疑問，喝個茶要什麼禮儀啊，泡好了直接喝掉不就成了。其實按照傳統中的茶文化來說整個過程是非常繁瑣的，現如今除了一些相關的行內人士之外基本沒人講得清甚至是聽都沒聽過。大家可以想象一下，在古代的時候能想著有喝茶這個習慣的那不管有錢沒錢肯定都得是個講究人，用現在的話來講就是儀式感。要是不在乎這東西的，何必這麼麻煩又泡又等的，直接喝點生水就得了。所以在古代時無論是富貴官宦在家裡與親朋好友交流敘事，還是說民間馬路旁邊撿漏的小茶館，都看重個講究和禮儀，這個中間可是不能亂。
這個中間的詳細流程可以說非常複雜，從飲茶前的落座位置、茶壺茶杯的朝向、茶葉的選取、到泡茶的時機拿捏、倒茶時的順序、每一杯的量和濃度、飲茶中的敬禮等等。後面六六會帶大家詳細瞭解，這次我們先說說一個非常簡單但卻相當重要的環節，飲茶中的敬禮。
相信有人看到過很多資深飲茶者都會做的一個小動作，在有人給其倒茶時會用手指在桌面敲幾下。那這些人究竟敲了幾下，怎麼敲的，這又代表什麼含義呢？
答案非常簡單，這個屬於飲茶禮儀中的“叩指禮”，表示對倒茶者的尊敬和感謝。傳說叩指禮起源於清代乾隆年間，史料記載乾隆皇帝也是個“玩心”很重的君主，曾經七下江南多次微服私訪。皇帝雖說是微服私訪但身邊的人肯定也不放心，萬一出點什麼事情誰也擔不起責任，所以每次便衣出門身邊也是跟著一群人。說有一次這幫人在江南的一個茶館喝茶，乾隆皇帝突然心血來潮竟然拿著茶壺給臣子倒茶，這可把這些人嚇壞了，在古代天子不管給什麼都屬於賞賜，都得跪下三叩九拜謝恩（大概是以皇帝題材影視劇中出現頻率最高的一個詞，謝主隆恩）。可這會大家都是喬裝打扮，皇上還特意囑咐過不能暴露身份，這些人都急壞了，還好中間有一位小機靈鬼急中生智，用手指做跪拜形“屈指代跪”，其他人紛紛效仿，既沒有暴露身份，也沒有破壞君臣之間固有的階級禮儀。後面大量喜愛飲茶者紛紛效仿，久而久之竟然成為了飲茶禮儀中非常重要的一個環節。
最開始的叩指禮因受時代因素影響比較嚴謹且繁瑣，要求行禮人必須屈腕握空拳，而後叩指關節。隨著時間的推移，逐漸演化為民俗禮儀只需將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面就行了，具體幾根手指，敲幾下由看倒茶者與飲茶者的關係決定。
長輩倒茶
尊老愛幼是我國自古至今傳承的傳統美德，在飲茶禮儀的細節中也能體現出來。原本在倒茶時應由長輩至晚輩的順序，但如果情況比較特殊由長輩泡製倒茶給年輕人，年輕人需要是一種恭敬的心態接受。此時的叩指禮是比較嚴謹的，需要五指併攏為拳，拳心向下而後五根手指同時敲擊桌面，一般三下即可，做“五體投地”之意，這也是叩指禮中最高級別的致謝方式。
平輩倒茶
三五好友閒時小聚，飲茶更似輔助氣氛的方式，這種時候一般也都比較隨性，沒有太多講究。但如果朋友或同事倒茶本身對你也是一種尊重，我們也需要同樣尊重對方，尊重文化。這個階段的叩指禮只需食指中指併攏，兩根手指敲擊桌面即可，代作揖狀，表示感謝和客氣，這也是目前茶桌上出現最多的一種叩指禮。
晚輩倒茶
如果我們作為長輩接受晚輩敬茶，同樣需要注意禮儀風範，相對平輩之間的兩指叩指禮，對於晚輩的敬茶可以選擇用兩指或一指進行迴應，一般代表感謝及認可。
以上就是在飲茶中的叩指禮，希望大家看過之後可以應用到生活中，根據不同場合環境使用不同的叩指禮禮節。之後會寫一期完整的飲茶禮儀流程大家可以持續關注哦。