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端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

作者:由 叄水先生形象禮儀 發表于 詩詞日期:2022-07-13

江南人為何喜吃甜

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在對我們說

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

又是一年端午節了,

每年這個時候,

粽子界總是很熱鬧。

關於到底是甜粽子好吃還是鹹粽子好吃?

又雙叒叕吵起來了!

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

大多北方人認為:

甜粽子才能有清香幽靜的味道,

簡直是沁人心脾,堪稱人間美味!!

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

而多數南方人認為:

米飯就應該和鹹味的東西一起吃,

而且不僅要鹹味,還要肉粽才能滿足!

最好是蛋黃肉粽那種實力派!!

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

甜粽子:鹹粽子要怎麼吃?

鹹粽子:甜粽子是什麼鬼?

“喜歡吃鹹粽子,為什麼不去買燒麥吃?”

“喜歡吃甜粽子,不如去吃湯圓啊!”

……

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

這場粽子的“甜鹹之爭”估計是難分勝負了,

但話說回來,無論甜粽還是鹹粽,

都各有各的美味,為何會有這麼大的紛爭呢?

總結下來有以下幾種說法。。。

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

一、在食物中扮演的角色的主次關係

簡單一句話:

主食為鹹,輔食為甜

舉個例子,比如麵包。國外的麵包,大多無味或偏鹹,而中國的麵包,從乳酪到巧克力醬等各種醬,香甜軟糯。外國人把麵包當主食,中國人把麵包當點心。

當你搞明白了這條規律,也就可以理解為什麼南方人喜歡吃鹹粽子,北方人喜歡吃甜粽子了。

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

南方盛產稻米,

日常的主食就是白米飯,稻米包成的粽子也就自然而然的作為主食了,在廣西的某些地區一年內很頻繁地吃粽子,他們包的粽子都要加入栗子、豬肉等。

而北方盛產小麥,

日常的主食就是大白饅頭,稻米做成的粽子就只是端午節這幾天吃一下而已。

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

二、經濟發展水平的原因

研究歷史還會總結出一條規律:

甜味的消費是和當時當地的經濟發展水平掛鉤的。

宋代以前,我國都城以及大部分中高等城市多集中於北方,

而南方由於氣候的原因,洪澇等自然災害嚴重,多為荒蠻之地,因此北方的經濟發展水平普遍高於南方,

而糖的消費也主要集中於北方。

所以在南方經常吃的粽子,南方人當然是吃鹹的了。

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

雖然,明清以後,江南地區的經濟發展水平迅速提升,尤其是福建、廣東一些靠近產糖中心的城市制糖業逐漸發達,

南方人在吃食上逐漸偏向甜食,但是對於歷史上傳承下來的某些習慣還是無法改變。

三、食物不同用途的因素

粽子是端午節的節慶食物,

多用於祭祀等非常具有儀式感節日活動,既然是這麼正式且重大的活動,當然要擺放一些貴重的食材,這裡說的貴重,就是指日常生活中不常見的,平時都捨不得吃的。

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

北方的日常,甜味難得,

好不容易過個節就應該吃點糖。

而在南方,吃甜就比較日常,

所以過個節就應該來點硬的,比糖更奢侈的就是肉了。

所以,北方的粽子裡有豆沙和大紅棗,南方的粽子裡有鹹肉、火腿和鹹蛋。

當然,現在的經濟和物流都那麼發達,地域差別已經越來越模糊,吃鹹的還是吃甜的,更多還是看個人喜好。

端午 | 為何北方習慣吃甜粽子,南方更習慣吃鹹粽子?

最後,

無論是南方人還是北方人,

無論是喜歡甜粽還是鹹粽的,

在這高考碰端午的日子裡。

預祝各位學子:

高考全部高(粽)中!

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高粽

高考碰端午

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也祝各位朋友:

端午節安康!

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