托斯卡納聖酒怎麼樣
稻草酒是用經過在稻草上風乾的葡萄來釀造的甜酒，又叫麥稈酒、麥杆酒、麥稈甜酒、秸稈葡萄酒等。多為甜白葡萄酒，有一定的貴腐味道，類似冰酒的釀造原理，但更多是產自氣候較為溫暖的地方，具體每個產區的釀造方法還有所不同。
稻草酒的傑出代表是義大利十分出名的阿瑪羅尼Amarone，風乾的稻草甜酒風味跟晚收甜酒有點相似，呈金黃或琥珀色，但是葡萄乾等果脯類的味道會更濃郁些，口中可以感受到順滑飽滿，結構細膩，餘味悠長，喝一口感覺像掉進了蜜罐子裡，甜美怡人，久久無法忘懷！而且可以存放幾十年甚至上百年，極具陳年潛力且價格高昂。
稻草酒的傳統制法是將成串採收的葡萄置於用稻草鋪成的席子上晾置2-3個月，葡萄水分蒸發後，糖分得到濃縮，再用這些風乾的葡萄釀酒。稻草間的空隙可以讓空氣在葡萄之間流通，以防葡萄果實腐爛。
稻草酒起初主要產自法國部分地區和義大利北部，後來到了20世紀末期，世界各地的釀酒師也開始紛紛效仿，只不過各地區對稻草酒的命名有所差異。例如奧地利的“Strohwein”、法國的“Vin de Paille”、捷克的“Slamove Vino”和希臘的“Commandaria”等等，西班牙有兩類稻草酒，帕薩斯（Vino de Pasas）和利熱埃羅（Ligeruelo）。都是稻草酒在不同地區的名稱。稻草酒在其起源地義大利更有很多名稱，所有的稻草酒或者葡萄乾葡萄酒都有一個統一的名字——帕賽託（Passito意為“曬乾”），此外還有托斯卡納的聖酒（Vin Santo）、威尼託的雷喬託（Recioto）、皮埃蒙特（Piedmont）的卡魯索-帕賽託（Caluso Passito）以及潘泰萊里亞的莫斯卡託-帕賽託（Moscato Passito di Pantelleria）。