冷鮮肉店開在小區可以嗎
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，品質，成了越來越多人注重的字眼。比如，在飲食方面的一個顯著變化就最能說明問題——曾幾何時被視為高階的冷鮮肉如今成了多數家庭餐桌上的常客。
那麼，人們如何看待這種變化？包括老人、家庭主婦、上班族在內的20多位市民在接受採訪時，其中近六成市民表示，已經習慣了購買、食用冷鮮肉，而原因多是出於對食品安全的擔憂。
逛超市買生鮮成多數人習慣
“習慣了，基本都是利用下班時間或週末逛超市的時候購買生活用品，比如米麵油，比如雞鴨肉。” 4月10日晚上7時許，在漯河市嫩江路雙匯專賣店內，王女士熟門熟路地和幾名工作人員打了個招呼，挑選了一塊包裝好的裡脊肉，然後排隊等待交錢。
32歲的王女士在當地一傢俬企上班，愛人是一名公務員，孩子剛剛上幼兒園，週一到週五白天由住在同城的姥姥、姥爺幫忙接送照看。說起自己到專賣店購買冷鮮肉的舉動，王女士坦言“習慣了”，“一是真的沒時間去菜市場轉悠，下班恰好路過這裡，很方便；二是因為專賣店或超市裡的肉品，尤其是雙匯這種大品牌的冷鮮肉質量讓人放心。”
王女士告訴記者，不僅是自己，小區的不少鄰居、單位的很多同事也都是選擇在專賣店或超市購買冷鮮肉，“價格和菜市場比起來稍微貴一點，但環境好，主要是產品質量有保障啊！”
越來越多的大媽不圖便宜比品質
和王女士這些年輕人相比，菜市場相對便宜的熱鮮肉，一度是眾多大爺大媽的首選。對此，家住漯河市大河花園的吳老太很有感慨。
今年71歲的吳老太以前住在臨潁縣農村，是一名小學退休教師，後來兒子結婚了，兒媳婦又生了雙胞胎孫子，她和老伴就主動請纓來城裡帶孫子。帶孫子倒是沒問題，可買菜做飯的事情卻把老太太難為住了：去菜市場有點遠，到附近的超市買有些貴。無奈之下，每天一大早，老太太就出門趕往菜市場，挑挑揀揀加上來回的時間，一上午就過去了。
其實，吳老太兒子媳婦每月的收入很不錯，根本不需要如此節儉，而孩子們也一再交代老人：去菜市場買點蔬菜就行了，雞鴨魚肉之類的在超市或專賣店買，放心。但老太太一直我行我素。直到去年春天有一次，老太太趕了個早買了一大塊自以為很便宜的五花肉，準備週末做紅燒肉，沒想到忘了放進冰箱，晚上起夜時卻發現那塊扔在廚房菜板上的肉竟發出藍光，後來一鑑定竟然還是病死豬肉。
“那以後，我再也沒去買過菜市場的便宜肉了，都是到超市或雙匯專賣店買冷鮮肉。”吳老太說起自己的經歷連連擺手，坦言自己這個年紀的人節省慣了，“但現在想開了，孩子們收入很高，咱也不必摳摳搜搜的，加上現在很多人壞良心在吃的東西上做手腳，一不小心就出問題。”
“如今，每天一大早我們小區的好多老太太結伴去附近的超市買蔬菜、冷鮮肉，趕上節假日、週末還有促銷，那裡的東西讓人放心，算起來根本沒有多花錢。”吳老太說到此處，又忍不住笑了起來，“節省是對的，但不能啥都圖便宜，如今啊，我們這些老太太也學會比品質了。”
專家：冷鮮肉是消費者最佳選擇
那麼，什麼是冷鮮肉？簡單來說，冷鮮肉是嚴格執行國家檢疫檢驗制度，宰後白條迅速進行冷卻處理，溫度在 24 小時內降至0℃～4℃，並且在後續的分割、運輸、貯藏、銷售過程中始終保持在冷鏈條件下的新鮮豬肉。
專家指出，冷鮮肉從外形、口感、營養等角度來看都優於其他肉類，是消費者購買肉類的最佳選擇。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉認為，冷鮮肉的問世對提高居民生活品質具有重要意義：“雙匯等企業發展冷鮮肉是一個非常成功的案例，實事求是地解決了中國人吃肉品質提升的問題。目前，冷鮮肉是最科學的一種肉類消費方式，這種肉類從外形、口感、營養等角度來看都是最佳的。”
對於專家的說法，前文提到的王女士表示，自己此前並不清楚冷鮮肉和熱鮮肉的差異具體有多大，“但很明顯，一個是在超市低溫下出售，一個是在市場上露天出售，溫度稍微高一些，蚊子、蒼蠅亂飛，可想而知衛生狀況會怎樣。”
而吳老太的回答更是直接：“菜市場的熱鮮肉細菌多、不衛生，那些冰凍肉口感不好，比較一下還是雙匯這種大品牌的冷鮮肉放心。”