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牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

作者:由 科學獵奇 發表于 詩詞日期:2022-12-29

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牛奶、羊奶我們經常喝,甚至有人還喝駱駝奶,但你喝過豬奶嗎?相信大多數人的答案是否定的。但是,作為最常見的家畜,而且世界範圍內年存欄量超過10億頭的存在,為何沒人在豬奶上下功夫呢?難道人不能喝豬奶?

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

豬奶能喝嗎?

這個問題的其實不叫問題,因為豬奶要是不能喝的話,作為一種哺乳動物,小豬喝什麼?而且豬奶不僅僅能給小豬喝,還能給小狗喝,記得小時候,我媽從姥姥家抱回了一隻小狗,當時小狗只有20多天還沒斷奶,恰好我家的老母豬又剛生了小豬幾個月,所以我媽就擠豬奶給小狗喝,喝了有十幾天,它就能吃別的東西了。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

既然狗能喝豬奶,人能不能喝呢?答案也是肯定的,筆者小時候就喝過,小時候看著給狗喝豬奶,我也想嘗一嘗,架不住我的軟磨硬泡我媽就用一個乾淨的碗擠了一些,之前我喝過自己家的牛擠的奶,羊擠的奶,其中牛奶跟我們現在喝的沒有什麼區別,羊奶有點羊特有的羶味,不太好喝,而豬奶的口感與牛、羊奶都有著較大的區別。

由於那是第一次也是唯一一次喝豬奶,所以我到現在都記憶猶新,首先,豬奶是比較濃的,要比牛羊奶看起來更濃郁一些,更白一些,其次,豬奶的口感更像是奶油,奶味比較濃,至於網上說的有些鹹或者有些腥味,我倒是沒有喝出來。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

從營養的角度上看,豬奶當然也是可以喝的,它最起碼是馴化後的哺乳動物奶源,相比較野生的祖先野豬奶更加安全一些,而且豬奶之所以喝起來更像是奶油,原因是它的奶中脂肪含量要明顯的高於牛羊,

牛奶中的脂肪含量約在3。9%左右

,而豬

奶中脂肪含量達到了9。97%

,是牛奶的接近3倍,而且豬奶的含水量比牛羊奶都要低,所以喝起來更“油”一些也是正常的。

除了脂肪,豬奶的

蛋白質含量約為5。26%,礦物質含量為0。91%,乳糖含量為4。18%

,這三個數值中有

兩個比牛奶高

(蛋白質3。1%、礦物質0。74%),

一個比牛奶略低

(乳糖4。38%)。

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由此可見,豬奶無論是從哪個角度看,都是相對比較好的奶源,只是脂肪含量比較高,對一些特定的人群不太友好而已,但是脂肪在以前可是“緊俏貨”,按理說,人們不應該會拒絕豬奶才對,但為何豬數量多,也極少有人喝豬奶呢?我們再來聊一下這個問題。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

為何很少有人喝豬奶?

豬奶之所以沒有成為人們的主要奶源,有著四個比較重要的原因:

第一:泌乳時間

。一種動物的奶想要被人選為主要奶源,必須具備一個特點:泌乳時間長,在奶牛出現以前,普通的牛也能持續約100天的泌乳旺期,之後不是停止了,而是泌乳量減少了,在奶牛出現以後,甚至可以達到了天天泌乳的程度。

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而羊也是如此,它們的泌乳高峰期要持續2-3個月,經過改良後,其高峰泌乳期會加長。但是,豬就不同了,它的泌乳期通常在30天左右,過了這個時間,豬幾乎是停止產乳的,這樣一年之中,人只有少量的時間才能得到豬奶,這是它不像牛羊那樣被選為主要奶源的重要原因之一。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

第二:僧多肉少

。相比較牛羊,豬有一個很大的優點,那就是能生,一頭母豬一胎平均能生8-14只小豬,也正是因為高產,豬才成為了人類的主要肉食來源,也正是因為高產,豬才有著大型哺乳動物中最大的乳頭。

更多的乳頭讓小豬們都有奶可喝,但是如此多的小豬哺乳需求,使得母豬的泌乳能力堪堪能與需求持平,此時如果人去擠奶,必然會讓小豬餓肚子,換句話說,

小豬都不夠吃,哪有多餘的奶給人喝

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

第三:獲取的難易度

。牛和羊都是食草動物,被人馴化後,它們變得更加的溫順,這使得人們去擠奶相對的比較容易,而且由於乳頭少,泌乳量大,所以獲取的奶量也是非常大的。

但是,豬就不一樣了,它的祖先是野豬,一種兇猛的雜食性動物,脾氣暴躁,雖然馴化後脾氣溫和了一些,但是如果你對它動手動腳的,那麼必然會遭到它的攻擊,再加上的豬的泌乳量確實不敢恭維,記得小時候我媽給豬擠奶(餵飽,趁著它躺下時,攻擊性會弱一些),擠半天就小半碗。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

第四:環境

。我們在吃肉時,會將動物的皮剝掉,然後烹飪,這其實是一種相對安全的吃肉方式,喝奶時也是一樣的,如今的奶雖然有高溫殺菌等技術,但在以前,人們是直接喝的,此時人就要考慮動物所處的環境了。

牛和羊屬於食草動物,它們所處的環境相對的比較乾燥,也比較容易清理,這使得牛羊擠出的奶相對來說要乾淨一些。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

而豬就不同了,它以前住在豬圈裡,而豬圈在人們家居環境中屬於最髒地方,而且豬喜歡玩泥,它們會把豬圈一個地方弄成小泥坑在裡面玩耍,再加上豬哺乳的方式是側臥,不像牛羊那樣是站立的,所以,豬奶總是給人一種比牛羊奶要髒的感覺。

牛奶、羊奶我們經常喝,為何沒人喝豬奶?

總結

豬奶是可以喝的,其蛋白質含量比牛羊奶都要高一些,但是,豬奶註定不會成為人類的主要奶源,因為它以超強的繁殖力成為了人類的肉食來源,相比較搶奪了小豬的奶,倒不如讓小豬喝奶長大,得到更多的肉來得划算,這是最主要的原因,其次豬的哺乳期短、泌乳量少、性情不穩定以及所處環境也是比較重要的因素。

所以,從距今約8000年-10000年前,人類馴化了豬,就只盯著它的肉,沒想過要喝它的奶。