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江風海韻話南通,品味三鮮會有時

作者:由 釣魚之家 發表于 詩詞日期:2021-12-20

江風海韻話南通,品味三鮮會有時

萬里崑崙誰鑿破,

無邊波浪拍天來,

曉寒雲霧連窮嶼,

春暖魚龍化蟄雷,

閬苑仙人何處覓?

靈槎使者幾時回?

遨遊半在江湖裡,

始知今朝眼界開。

江風海韻話南通,品味三鮮會有時

南通,別稱靜海,紫琅、崇川、古稱通州。東臨黃海,南瀕長江。下轄5縣4區,面積8544平方公里,人口768萬。是我國十四個沿海開放城市之一。素有中國近代第一城,崇川福地,江海明珠之美譽。南通自古以來,經濟發達,連續多年進入中國城市百強榜。綜合經濟實力江蘇第四,全國第28位。

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南通是全國經濟、物質雙文明城市,全國衛生城市,全國園林城市,全國雙擁模範城市。南通是世界聞名的長壽之鄉,共有百歲老人一千零三十一位,八十歲以上的老人三十一萬,九十歲以上的老人四萬。現健在的年齡最大的是一百零九歲,南通海門包場鎮的陳來雲。南通是中國著名的體育之鄉,共有世界冠軍二十一位,共為中國奪得各項世界重大賽事金牌一百三十一塊,其中游泳奧運會冠軍林麗被譽為五朵金花之一。奧運會跳水冠軍陳若琳被譽為新一代跳水女皇。南通因此被譽為世界冠軍的搖籃。

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南通還是建築之鄉,南通的建築大軍遍佈世界各地,無論你走到哪裡都能看到南通人蓋的高樓大廈。南通還是中國著名的紡織之鄉,栽桑養蠶紡紗織布是勤勞的南通人的千年流傳下來的傳統,也是南通的經濟支柱之一。南通還是中國著名的魚米之鄉。擁有中國著名的四大魚場之一的呂四魚場。南通出產的江鮮海鮮遠消世界各地。其中文蛤被乾隆皇帝稱為“天下第一鮮!”

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南通自古人文薈萃,名賢輩出,范仲淹,王安石,米芾,文天祥等文學家都在南通留下許多不朽的詩篇軼文逸事。三國名臣呂岱,明朝名醫陳實功,明末清初的戲曲家文學家李漁,明末清初的大才子文學家冒闢疆,清代揚州八怪之一的李方膺,清末狀元張謇等歷史文化名人均為南通籍人氏。當代電影表演藝術家趙丹,國畫大師王個簃,尤無曲,範曾,當代蛇藥專家季德勝,以及數學家楊樂等都為南通人氏。

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南通是中國著名的魚米之鄉,自然是要說說南通最有特色的魚。南通東臨黃海各種海魚應有盡有。有大黃魚,小黃魚,帶魚,馬鮫魚,鯧魚,黃花魚,鰳魚,烏賊魚,海鰻魚,魷魚,章魚。鴉片魚,多寶魚。

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南通最有名的魚當數長江三鮮為最佳了,三鮮之首當數長江魛魚了。魛魚上市最早顧為三鮮之首。魛魚學名長頜鱭,又名魛鱭。洄游魚類,魛魚平時生活在海洋裡每年2~3月份由海入江,沿江而上進行生殖洄游。主要分佈在黃海,渤海,東海,凡通海的河流均有分佈。如遼河,海河,黃河,長江,錢塘江。我國魛魚主要分成江海洄游和湖泊定居兩個生態群。按水系分為長江,錢塘江,等幾個生態群,以長江魛魚為最。長江魛魚眼小,鱗片發白,光澤度高,魚身體圓潤。南通江面寬闊,餌料極其豐富,出產的長江魛魚肉質細嫩爽滑,味道鮮美,腴而不膩。富含蛋白質磷脂維生素。有益氣活血之功消。

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鰣魚,又稱三來魚為溯河而上的洄游性魚類,是我國特有的經濟魚類。我國四大海域均有分佈。在淡水分佈有長江,珠江、湘江春夏時節由大海進入江河產卵繁殖。洄游時節甚準故為鰣魚。鰣魚是魚中之王,富含核黃素尼克酸及鈣磷鐵。營養價值極高,有補益虛勞,滋補強身之功效。素有紅燒鰣魚兩頭鮮,清蒸鰣魚賽神仙之說。

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鮰魚,學名長吻鮠,俗名江團是我國最名貴的魚種之一,分佈於長江水系,向北達黃河,向南到閔江,春冬季鮰魚體壯膘肥,肉質系嫩。味道鮮美於絲骨,被譽為魚中上品。明朝詩人楊慎贊鮰魚為水中羊,其鮮美可見一斑。東坡先生有詩曰:“粉紅石首仞無骨,雪白河豚不藥人。”鮰魚是大型經濟型魚類,其膘肥厚,乾製的鮰魚肚是名貴的魚肚。

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也有人將河豚列入長江三鮮的,河豚因有劇毒故本篇不作詳細介紹。長江三鮮因過度捕撈,及環境汙染,已經瀕臨滅絕。為保護長江魚業資源,各沿江省市都已發出為期十年的禁捕令,南通市已於二零一九年十月一日率先執行。十年後相信普通百姓亦能品味到長江三鮮之美!江風海韻話南通,品味三鮮會有時!