網上怎麼銷售豆腐
錢江晚報·小時新聞記者 方力 通訊員 陳欣媛 朱麗亞
在杭州三墩，68歲的陳榮炳做的豆腐，是個yyds（網路用語：永遠的神）的存在。
每天清早，華聯村簡易菜場，他家的豆腐攤都要排隊。做了42年豆腐，很多村民都認牢了這種老底子的味道。
這門手工豆腐技藝，目前已經入選西湖區非物質文化遺產。
老陳的兒子在外面開廠，早晨忙時搭把手，兒媳婦餘友琴今年辭職來幫忙了。
很多人知道，現在除了菜場買，還可以找老陳兒媳婦線上下單。想吃掃個碼，還能配送到家。
餘友琴請朋友幫忙拍的影片裡，有她想把這家小時小店打理好的初心。
1】兩塊5.8元老豆腐，她也配送到家
“我心想熬過這個夏天就好了，沒想到今年夏天這麼長，好在今天要降點溫了。”今天（10月6日）清早五點多，39歲的餘友琴就起床了。開始打包前一天的網上訂單。她要趕在公公六點半菜場出攤前完成。
不過現在天熱，總共十來個單子，她很快裝好放入保溫冰袋。再戴上鴨舌帽，套上兩根白袖套，發動車子去配送。
這個國慶假期，她也沒有休息，“單子不多，點點滴滴積累，顧客有需要，就不能停”。
她可以送到門崗，但始終堅持配送到家。
大熱天的，車裡的空調不停，一天也要出好多汗，“當我滿頭大汗送到顧客家時，她們會有一種感動。”
因為豆腐都是新鮮出爐，熱氣還沒有散掉，近的顧客拿到手時，還有餘溫。
她溫馨提醒，臭豆腐最好清蒸，當天吃不完，要浸在水裡放冰箱。有時候，她會分享給客人一些用豆腐燒的新菜式。
2】手作豆腐一做42年，帶著溫潤和情感
餘友琴覺得，公公做手工豆腐一做42年。這份堅持手作的溫潤和情感，要傳遞給更多人。
這也是她今年3月底辭職回家，網上賣豆腐的初心。半年下來，關於豆腐，零售後零投訴。因為豆腐沒有任何新增劑，口感好，拓展了很多忠粉。
有個寶媽每週都買，嗔怪道“我兒子就認你家的千張吃怎麼辦哦”。還有小姐妹做了家常豆腐的美味，曬到朋友圈給她打廣告。
“我感覺挺暖的，更加要用心做好服務。”餘友琴目前建了8-9個微信群，有幾個達到近200個人，群裡基本都是女顧客，按她的話說，“有些也可能不買，但粘性很高”。
她配送的範圍，延伸到三墩、良渚文化村、駱家莊、紫金港等片區。一般一個片區一週送一次，週末量多點，有二三十個單子。
“起初3個月，買一盒老豆腐我都配送，我只想蓄客，一點點讓大家知道我們豆腐。”
3】很拼很拼，卻沒賺到什麼錢
辭職前，餘友琴做了6年暖通行業的銷售，“一天到晚都不著家。”一年收入麼，少說10多萬非常輕鬆。現在線上賣豆腐，“今年我沒想著賺錢，做了半年，也真的沒賺到什麼錢，零花錢吧。”
那這麼辛苦為什麼？
“我老爸的豆腐好，有老底子的味道，我們不想讓這手藝到了這一代就消失了，蠻可惜的。”而且，餘友琴原本就有營銷的特長，“給誰做不是做呢？”
開線上微店就是她的主意。她想，做過20多萬的空調地暖單子，還賣不好幾塊錢的豆腐嗎？
餘友琴專門設計了商標，在豆腐的外包裝上貼上微店二維碼。又建立了配送群，開設一場場地推活動。
無奈，現實總是很骨感。
“一開始我總覺得蠻簡單的，也確實挺火爆的，但一段時間下來，隨著天氣轉熱，訂單量就下降，很不穩定。我家2塊手工老豆腐賣5。8元，定價很良心了，加上我自己的人工費油費網路推廣費，配送基本是不賺錢的。”
半年下來，她都是很拼很拼的狀態。錢江晚報·小時新聞記者採訪三墩一家飯店時，就碰到過她來店裡送千張。汗水裡都是飽滿的創業熱情。
跑了無數飯館、居民小區後，她對自家豆腐有了清晰的定位。
“外面的千張6-7塊一斤，我家手工的不加任何新增劑，更加細膩，價格要貴一倍，很多飯店考慮成本，都吃不消買。所以我今後的目標，是高階一點的私房飯店。”
還有，她發現良渚文化村裡的別墅、排屋業主很多，愛吃手工豆腐，需求量比較大，會一次四五十塊錢的買，囤上幾天的量。城西紫金港、駱家莊附近的顧客，對豆腐的品質要求高，需求也很穩定。她也明確了要多發展這些片區的高階散客。
4】祖傳手藝、家庭親情，很多東西要傳承
“熬過夏天，秋天總會來的，到了秋冬季豆腐生意肯定會好起來的。”餘友琴總是這麼告訴自己。她說，線上賣豆腐以來，辛苦是辛苦，卻挺開心。
“以前我的朋友圈是不開放的，現在不用遮蔽任何人，很爽啊。”她曬帶女兒去看熱映的電影《長津湖》，陪女兒去參加蘭裡的農事研學活動，各種生活的點滴。
朋友圈、客戶群裡的寶媽顧客越來越多。經常老顧客邀請新顧客進群，在群裡曬紅燒豆腐、涼拌豆腐、炒豆乾、千張卷肉末……
一道道用她家手工豆腐做出來的美食，讓餘友琴覺得很高興，“都是值得的，等到客戶群穩定了，到時再招1-2位工人，協助老爸的製作工作。”
考慮到很多熟客直接找上門買豆腐，今年餘友琴還給家裡的豆腐坊整修了一下。做了吊頂、新貼了瓷磚、粉刷了白牆，木頭工具換成了更易清潔的不鏽鋼材質，整體都變得很清爽。
對於未來的生意，餘友琴還有很多想法，比如找快遞公司合作主城區一日達配送，在研學營裡開設手工豆腐的課程。
“我家42年老招牌的豆腐，怎麼傳下去？昨天老爸還在跟我說，到了一批不錯的新黃豆，快70歲的人了顯得很興奮。”
餘友琴說，當初搞線上售賣，老人家還有點不支援，覺得太辛苦了，網路的東西不穩定，但看到訂單量增長，也挺開心的。
這些都讓人到中年的餘友琴覺得，迴歸家庭的選擇沒有錯。賣豆腐只是一部分，陪陪女兒，幫老人燒燒菜，家裡打理打理。祖傳的手藝、家庭的親情，很多東西都要傳承下去。
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