搗蒜的容器叫什麼
經常給孩子們做紅燒魚頭豆腐，孩子們能多吃幾碗飯，身體越來越棒了。
隨著人民的生活水平不斷提高，蝦、蟹、魚逐漸走上餐桌。魚以低脂肪而被人們作為減少體重，降低人體膽固醇，降低血脂的一種必備食物，為人們所喜愛。下面給大家介紹一種紅燒魚頭豆腐的做法，望大家能夠喜歡
。
具體做法如下：
一、
準備食材：
1
、魚頭（大約
4——5
斤中的花鰱頭）、豆腐一塊。
2
、提味材料：蔥、姜、蒜、辣椒（不喜歡吃辣可以不放）、香葉、蒜苗、芫荽、小茴香、老抽、料酒、紅糖、食鹽、醋等。
二、
紅燒魚頭豆腐的做法
1
、將市場買來的新鮮魚頭去除花鰓洗淨，劈成兩半。在魚頭帶的魚身上來幾個花刀，瀝乾備用。
2
、蔥切成蔥花、姜用刀拍碎用刀剁一下、蒜切成片、蒜苗切成很小的寸斷、芫荽切碎。
3
、
將鍋
裡倒油，待油熱把油倒出。然後再倒入涼油
燒熱，將魚頭入鍋。
魚兩半都
煎至金黃色時，
將魚盛出。
4
、鍋中放油，油熱後，先
放入
蔥、
姜、蒜
、辣椒爆香後
，
再放入剪好魚頭、料
酒、老抽、鹽、茴香、醋、紅糖、放入
開
水，要沒過魚頭
。
大火燒開後，轉小火，燒
20
分鐘左右
。
5
、
將豆腐切小塊放入鍋中，再煮
十
分鐘
左右，把水基本上烤乾。
關火、出鍋，撒上
芫荽、蒜苗、
小米椒圈
做裝飾，
把剩下的魚湯澆在魚頭上。
三、
注意事項
1
、為什麼要熱鍋涼油，防止煎魚時粘鍋。
2
、魚身上切花刀，讓魚肉更入味。