香都是哪裡
一提起廣東江門新會，廣東人心裡便迅速湧上兩個詞彙：小岡香和陳皮。雙水小岡，不僅有濃厚的香文化、陳皮文化，更是一個適合旅遊的好地方。
小岡香是新會雙水鎮小岡的傳統產業，始於明朝，距今已經600多年曆史。據說，小岡曾經是“公仔戲”之鄉，戲班的人每次演出前必定焚香祭臺，需要大量的香。為了節約成本，便開始自己製作香，久而久之，竟然發展成為產業。
關於小岡香的起始還有另外一種說法，江門新會自1494年起，曾建成國母殿奉祀楊太后，後來又建了忠義堂用來紀念抗元將士。新會崖山祠廟群非常聞名，各地常來拜祭，因此給小岡香帶來了開創的機會。最終使小岡香一躍成為省級非物質文化遺產。
沒來雙水鎮前我一直以為香只有黃色，但小岡香顛覆了我的認知。不僅有盤香、線香、棒香等，就連顏色也能做成五顏六色，讓人大開眼界。
作為世界華人香都的小岡，方圓30平方公里的範圍，總是飄著極淡的、極好聞的香味。有著大小制香業1000多家，花色品種100多個。小岡香從80年代起就受到全世界人的追捧，尤其手工搓香極受歡迎，小岡人幾乎人人都會搓香。
傳說，手搓香最早是由戴氏發明創造，後來將這門手藝傳給女兒，就這樣母傳女、婆傳媳地傳承了下來。在小岡，這種傳統的手搓香是最受歡迎的。
有一位叫談巧霞的姑娘，在搓香比賽中拿過冠軍，據說，一個小時的時間她可以搓1000多根香。
手搓香的香灰是一種帶著香味的木粉，例如檀木、沉香、杉木、柑皮等等，用水和勻，再加上黏合劑調製成香泥，這種香泥聞起來有著淡淡的香味，拿在手裡也不粘手。只見搓香人三兩下之後將香泥“淋”上竹籤，一根香便這樣大功告成。不過，外行人看著簡單，實際卻蘊含諸多技巧。
在新會雙水鎮，有一種場面非常令人期待，那就是曬香。不看曬香，相當於白來小岡。
在祥有福香行，我有幸見到了這樣的場面。
只見一片片盤香放在曬網上，遠看像一張張光碟，場面十分震撼。最近天氣好，盤香曬一天就已足夠。此時，已近黃昏，工人正將曬好的盤香搬進倉庫。
要判斷盤香有沒有曬乾非常簡單，有經驗的人只需要看一眼就能知道，還有一種笨拙的方法是將盤香從中間拎起來，上下彈動，曬乾的盤香會彈性十足，沒有曬乾的則會斷掉。
小岡香的香文化歷經600多年傳承，依然發展得紅紅火火，小岡甚至建造了屬於自己的香業城，只要來了雙水鎮，便能在香業城找到自己心儀的那種香。
小岡香業城展示的不僅僅是新會的香文化，更是一種與外界溝通的橋樑。
