一辣解三饞什麼意思
作為旅遊勝地的
張家界
不僅有美山美水
美食也能分分鐘俘獲你的心和胃
快隨小編
走進CCTV4《美食中國》
一起《品味張家界》
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《至愛酸餚》
至愛酸餚
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汪曾祺曾用
1月13日 18:00
來描述地域和味道的關係。在少數民族聚集的張家界，家家戶戶的罈罈罐罐裡珍藏的酸辣美食，
“南甜北鹹東辣西酸”
這一集選取了張家界最具特色的三道美味“酸”餚，分別展現張家界人
不僅是每頓餐桌上必有的調味品，更是離不開、忘不了的家鄉滋味。
的三種妙用，講述張家界人對酸餚的熱愛。
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以酸貯鮮、以酸開胃、以酸鎖味
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《尋味山水間》
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在張家界的絕美山水之下，有著不為外人所知的山野美味，在此居住的張家界人，用自己的智慧感恩著這片山水的每一處饋贈。
本集以張家界獨特的地理風貌所孕育的山間美味為線索，記錄張家界人
1月14日 18:00
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在大自然間尋找食材時特殊的獲取技法和處理方式，展現張家界當地的山水味道。
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《巧思逆襲》
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在物資匱乏的年代，土家人發揮著自己的聰明才智，將自己所能找到的食材物盡其用。
在土家人的巧思下，那些本該被丟棄或不能物盡其用的食材實現了神奇的逆襲。歷經歲月的烹飪，它們成為人們餐桌的一道道美食，
1月15日 18:00
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如今，許多菜更是成為張家界的“美食代言人”，真正實現了變廢為寶。
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《米之奇緣》★
湖南省張家界市是一個以土家族為主要成員的典型農業地區，當地人習慣以大米為主食。他們除了將米蒸成米飯用作一日三餐之外，
1月16日 18:00
在賦予米豐富想象力的同時，他們又善於利用不同的烹飪加工方式，
還會以米烹菜、以米制糖……
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創造出了多種獨特的米制美食。
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《臘味傳情》★
張家界地處湘西北，多山，植被豐厚，盛產木材，
1月17日 18:00
土家人制作臘肉有其獨特的工藝和手法，每年臘月間，人們將自家餵養的豬宰殺，將正肉、豬腳、豬血全部用於做臘肉。
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本集選取了三個具有代表性的張家界臘製品美食，
這裡的人們從古至今就有燻臘肉的風俗，到現在已有兩千多年的歷史。
並從鄉情、親情、友情為三個故事切入口，分別講述張家界人與臘製品之間的不解之緣。
下週，張家界走起！
1月13日~11月17日
週一到週五每天18:00