燉肉用什麼蘑菇
妥妥的硬菜雞肉燉蘑菇，來客人時做一盤，撐足了場面
在東北有一道名菜，那就是小雞燉蘑菇，平時吃飯的時候或者家裡邊來客人了，肯定要上那一道菜，因為這一道菜足夠硬，自己在家做的時候要選好蘑菇，這是這道菜的關鍵，下面咱們就把它分享出來，希望你在家也能經常吃到它。
【菜名】：菌菇燉雞 | 小雞燉蘑菇
【食材所需】：雞翅根6個、蘑菇1把、茶樹菇1把、生薑1塊、大蔥1根、老抽1勺、生抽2勺、食用鹽1勺、燉肉香料1包、白砂糖1勺
【烹飪過程】：
1、將需要的食材和配料都備好。茶樹菇和蘑菇一定要選擇新鮮不變質的。
2、先將蘑菇和茶樹菇用水清洗乾淨，然後再用手將它們裡面的水分擠出來，放到盤子裡待用。
3、買來的雞翅根正常室溫化凍後，用清水沖洗乾淨。然後再檢查下雞翅根皮上有沒有雞毛等，如果有沒拔乾淨的，就先將雞毛拔乾淨。
4、準備燉鍋，鍋里加入水，處理乾淨的雞翅根涼水入鍋，再加入1包燉肉料包，大火煮開後，繼續燉煮。煮出來的浮沫一定要撇掉不要。
5、雞翅根煮好後，就直接撈出，用流動水沖洗乾淨上面的雜質和汙漬，控水瀝乾待用。
6、薑片洗淨去皮，切成薑片待用；大蔥剝去外皮後，只留蔥白，然後將大蔥切絲待用。
7、準備乾淨的炒鍋，鍋裡燒熱加油，等油溫升上來後，就倒入蔥段和薑片，爆香後，就下入雞翅根，大火翻炒。
8、稍微翻炒一會後，就向鍋裡倒入2勺生抽和1勺老抽，用鍋鏟翻炒並炒上色。
9、接著就向鍋裡倒入蘑菇、茶樹菇，翻炒均勻後加入食用鹽、白砂糖以及適量的熱水，攪拌均勻，就蓋上鍋蓋燉煮。
10、 大於燉煮個二十分鐘，就可以關火了。這時候食材還沒有頓好，需要換個鍋具再來烹飪。
11、 乾淨的耐高溫的盤子，將燉煮的食材都倒進去，用鍋鏟整理好後，就將它放進微波爐裡，選擇烤雞的模式，啟動電源即可。
12、大約五分鐘的時間就能好了，戴上耐高溫的手套，就可以將它取出，端上餐桌即可。
【烹飪小貼士】：
1、燉煮雞肉和蘑菇的時候，不用加入太多水。
2、菌類一定要選擇新鮮的，而且一定要清洗乾淨。
3、配菜的話，還可以加入其它的食材。例如土豆、胡蘿蔔等。
4、焯雞翅根的時候，加入燉肉調料，既可以調味，也能去除腥味。
5、白砂糖是為了提鮮的，所以不用放太多。
【圖片來源】：好好_郝
【文案編輯】：王偉