發麵做什麼饃好吃
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今天我們來做白激饃，也可以說是肉夾饃的麵餅，這個配方是我做了好幾次，好最終定下來的。不僅做法簡單，口感吃起來的確特別的香，即使不加肉也非常的好吃。先來和麵，麵粉300克，酵母三克，白糖兩克，常溫水130毫升。
沒有乾麵粉後加15克豬油，上手揉麵，麵糰有一點點的偏硬，耐心一點，先將它揉光滑，在鬆弛5分鐘，5分鐘後開始操作，這個麵糰是不用醒發的，搓長條後分成小面劑子，繼續柔光。收元。全部做好後搓成中間粗兩頭細的長條，用擀麵杖擀開擔保，再從一側捲起來，層次瞬間就出來了。正版比較小的可以邊改邊卷，也是非常好操作的。全部做好後醒發10分鐘，你時間一定不要超過10分鐘，不然醒發久了就成了發麵餅了。鬧之前用手掌壓成小餅，平底鍋預熱刷油。入麵餅後用中小火烙，表面不用刷油，也不用蓋蓋子，注意勤翻面就好。
烙制面餅，兩面金黃，焦脆，用鏟子按壓，可以迅速回彈就可以出鍋了。這個小餅雖然沒有醒發，但加了酵母后鬧的時候還會稍微的鼓起一點點，因為是小夥還沒有蓋子，所以這個餅的表面是比較乾的，慢慢烙出來以後就是比較脆的，而且特別的香，感覺根本就不用加肉了，直接吃就很好吃了。
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