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冬至將至吃餃子，分享4種餃子餡，葷素搭配，鮮香美味，全家都愛
北風送寒，如今這天氣是越來越冷了，抬頭瞅了眼檯曆，才發現馬上要到冬至了，就在12月22號，冬至作為四時八節之一，自古人們對冬至都十分看中，不僅有各種傳統習俗，還有各種傳統食物，更是流傳出來了“冬至大如年”的說法。
因此不管是南方還是北方，對於冬至這天都會將它作為一個節日而過，那大家想必也知道，我國地大物博，每個地區因氣候、氣溫等多種因素下，各地的飲食習慣也不同，像是在冬至這天，南方人吃的湯圓，而北方人吃的則是餃子。
正所謂“冬至餃子夏至面”，冬至這天吃餃子，在北方可是非常重要的一個事情，不管多忙，餃子都是要吃的，那接下來小編向大家分享4種美味的餃子餡，葷素搭配，鮮香美味，關鍵全家都愛吃哦，冬至時節，不妨做給家人吃吧~
第一種：酸菜豬肉餡
豬肉可以搭配各種食材做成肉餡，像是豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉香菇等等，但要大家最喜歡吃的還得是酸菜豬肉餡水餃，酸菜和肉餡搭配在一起，肉餡吸收了酸菜的酸香味，酸菜吸足了肉的油脂，葷素搭配，好吃還不膩人。
所需食材：酸菜、豬肉、蔥、生抽、鹽、水、香油
1。準備好所有的食材，豬肉剁成肉餡，或是買現成的肉餡，之後將酸菜多洗幾次，攥幹水分後剁成沫，和豬肉混合在一起。
2。然後放蔥花、醬油、生抽、鹽和香油攪拌均勻，在準備一個餃子皮就可以開始包了。
3。有條件的話，大家可以多包一起凍到冰箱中，這樣隨時隨地，想吃就吃哦！
第二種：羊肉胡蘿蔔餡
冬季天冷，而等到冬至後，這天氣會更加冷，並且冬至是數九寒天的開始，大家也是迎來了一年中最冷的時候，那此時就可以吃上一些羊肉，不僅能滿足味蕾，還可以補充營養，抵禦寒冷，因此冬至時節，大家不妨吃上一些羊肉餡餃子，而和羊肉最搭配的，那就是胡蘿蔔，接下來小編為大家分享胡蘿蔔羊肉餡餃子的做法。
食材：羊肉、胡蘿蔔、香菜、香蔥、薑末、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、醬油、鹽、花椒油、食用油
1。羊肉洗乾淨切成小塊放到絞肉機攪拌肉餡，香蔥、香蔥和生薑處理好後也都切成末，再將胡蘿蔔擦絲，然後剁成碎塊。
2。羊肉餡中放花椒粉、五香粉和胡椒粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻，大家再攪拌的時候若覺得肉餡太乾，可以往裡面多放一些花椒油或是食用油，拌羊肉餡不要放清水。
3。待到肉餡攪拌均勻後，將胡蘿蔔放進去在朝一個方向攪拌均勻，中途記得往裡面放是食用油，等攪拌的餡料變的順滑了，在放入蔥花攪拌均勻就可以開包了。
4。現成的餃子皮包起來，可以選擇放到冰箱冷凍，這樣隨吃隨煮，超級方便，羊肉不腥不羶，吃起來特別的香。
第三種：黃瓜雞蛋餡
黃瓜作為一年四季中常見的蔬菜，很多人都非常喜歡吃，清淡脆爽的口感，解膩又開胃，而大家對黃瓜的吃法，還停留在涼拌上，其實這黃瓜也是可以做成餃子餡的，以黃瓜為主，搭配炒好的雞蛋和蝦仁，鮮香味美，清爽還解膩，冬季吃膩了大魚大肉，不妨來嚐嚐黃瓜雞蛋餡水餃吧~
食材：黃瓜、雞蛋、蝦米（也可以放蝦仁）
1。黃瓜清洗好後，擦成絲在切成碎末，之後放少量的鹽醃製一下，將黃瓜裡面的水分都醃製出來的，之後在攥幹水分，黃瓜水可以留下來，放到麵粉中，你就能得到一個綠色的麵糰，不僅吃著健康，營養還比較高。
2。起鍋倒油，將雞蛋放進去，之後用鏟子不停的煸炒，將它變成小的雞蛋碎即可，如果覺得太大了，炒好後切碎也一樣，之後放到一旁晾涼。
3。待到雞蛋已經涼透了，和蝦米一同放到黃瓜盆中，加
蠔油、生抽、鹽、雞精、餃子粉，香油攪拌均勻，油可以多放一些，這樣能鎖住黃瓜裡面的水分。
4。黃瓜餡水餃不能凍，大家最好隨吃隨包，凍完之後煮出來的水餃口感不是很好，過來人給的建議哦！
第四種：鮁魚餡
冬季天冷，而冬至就更冷了，畢竟冬至是數九天的開始，是一年中最冷的時候，而為了抵禦寒冷，大家會買各種肉，雞肉、牛肉、羊肉等等，但要說在北方家家都會買的，那肯定少不了鮁魚，基本上一買就是一大麻絲袋子，而鮁魚不僅能燉，還可以煎炸，甚至剁成肉餡包餃子都是一絕，那今天小編就像大家分享鮁魚餡餃子的做法！
食材：鮁魚、韭菜、花椒粉、雞精、蠔油、香油，蔥姜水、胡椒粉
1。鮁魚清洗乾淨後，從中間切開，裝內臟的位置不要，這塊比較腥刺也比較多，剩下的就用勺子將魚肉刮下來。
2。將刮好的魚肉放到絞肉機中，加入胡椒粉、蔥姜水、花椒粉，攪拌成肉餡。
3。之後把韭菜切碎，放到鮁魚餡中，在放蠔油、雞精、香油等調料進行調味，還是朝一個方向攪拌均勻，調好的肉餡整體是偏黏的，但做出來卻格外的鮮美。
4。鮁魚餡餃子是可以冷凍的，若喜歡吃不妨多凍一些，日常不想做飯了，或是不知道吃深什麼了，就可以為自己煮上一鍋鮁魚水餃，鮮香味美，老少皆宜！
在北方冬至吃餃子是非常重要的一個習俗，家家戶戶在這天都會包餃子吃，那以上就是小編為大家分享出來的4種美味的餃子餡，每一種都是葷素搭配，鮮香味美，老少皆宜，若有沒吃過的，不妨自己動手試一試，味道超讚的哦！