吃螃蟹能吃豌豆嗎
年夜飯不用著急，教你5道冷盤做法，簡單易上手，好看好吃還解膩
距離春節、年三十是越來越近了，街道上的年味也比較濃，尤其是市場和超市，每個人都採購各種各樣的食材。畢竟今年的春節是個團圓年，有不少3年沒回家的朋友，都準備回去過一個團圓年。
因此今年的年夜飯就成為了重頭戲，各種雞鴨魚肉、海鮮牛羊肉是應有盡有，但要是餐桌上都是大魚大肉，這吃起來也比較膩，幾口下去就膩了，但此時要出現一些涼拌菜，不僅能下酒，還能起到解膩的作用，並且冷盤大多數都比較簡單，有了冷盤的加持，這年夜飯也不用著急了，那接下來小編就為大家分享5道冷盤的做法，簡單易上手，好看好吃還解膩
第一道：涼拌藕片
用料：藕、辣椒麵、白芝麻、蒜、香蔥、食用油、香油、生抽、醋、花椒油、白糖、鹽
1。藕洗乾淨去皮切片，之後放到開水中煮5分鐘，等藕熟了後，撈出來過冷水。
2。碗中放
芝麻，辣椒麵，蒜末，香蔥，用熱油潑香，之後再放1勺香油，生抽、醋、花椒油、白糖、鹽攪拌均勻。
3。將攪拌好的調料放到藕片中，抓勻後就可以擺放在盤中了，簡單易做，好吃還解膩。
第二道：皮蛋豆腐
用料：皮蛋、內酯豆腐、白糖、生抽、香油、姜蒜、醋
1。內酯豆腐放到冰箱冷凍20分鐘，這樣內酯豆腐能更好的脫落，之後把姜蒜切末，皮蛋切小塊，碗中再調一個醬汁，放白糖、生抽、醋和香油攪拌均勻。
2。將內酯豆腐取出來切成小塊，之後擺放在盤中，將切好的皮蛋鋪到上面，澆上醬汁，撒上蔥花就可與端上桌了，是不是超級簡單呢。好看好吃還解膩，價格還不貴，年夜飯不妨做一下。
第三道：芹菜熗拌花生米
用料：花生米、芹菜、胡蘿蔔、薑片、八角、花椒、鹽、香油、白芝麻、雞精
1。提前將花生米放到冷水中浸泡3個小時，等時間到了後，將花生米放到砂鍋中，加水、薑片、八角、花椒和鹽，大火煮開後在轉小火煮10分鐘，之後燜到鍋中直至涼透。
2。胡蘿蔔去皮切成小丁，芹菜摘掉芹菜葉，之後切成小段，再將胡蘿蔔和芹菜分次焯水，之後過冷水涼透，大家再焯芹菜時，記得往裡面放點鹽和油，這樣會讓芹菜變的更翠綠。
3。待到處理好了後，將所有的食材全都放到一個盆中，加入鹽、
雞精、香油、白芝麻攪拌均勻就可以了。
第四道：涼拌豬耳朵
用料：煮熟的豬耳朵、花椒油、辣椒油、鹽、糖、醋、蒜末、香油
1。豬耳朵我是在熟食店買的現成的，這樣比較省事，將它切絲，紅尖椒切絲，大蒜去皮切末，一同放到盤子裡。
2。之後放鹽、白糖、醋、辣椒油、花椒油和香油，用筷子攪拌均勻，若有蔥花和香菜的話，上面點綴一下也是可以的。
第五道：涼拌腐竹
用料：腐竹、花生米、黃瓜、木耳、蒜、小米辣、香菜、鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、醋、香油
1。食材全都準備出來，腐竹和木耳提前泡發，然後放到開水中焯熟，黃瓜洗乾淨拍扁切段。
2。之後將蒜切末、香菜切小段小米辣切圈，碗中再調一個料汁，放醬油、蠔油、香醋、白糖、鹽、雞精香油攪拌均勻。
3。冷鍋冷油，將花生米放到鍋中，中小火不停的晃動鍋，直到花生米的外皮爆開，之後就可以關火了
4。把所有的食材全都放到盆中，再把之前調好的料汁放進去，拌勻就可以裝盤了，好吃又解膩，做法還簡單。
過年的年夜飯，大家也別總是大魚大肉，吃起來也比較膩，在餐桌上在擺放一些涼拌菜，不僅簡單方便，還能增添一道菜，那以上這5道涼拌菜，大家不妨學上一學，做法都超級簡單，好看好吃還解膩。
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