狗不理的年齡是幾歲
提起天津美食，相信許多人第一時間都會想到“狗不理”包子。這家店鋪創始於1858年，到如今已經擁有163年的歷史。
這家店鋪是天津的特色美食，在我國多個城市都有店鋪。
然而在現在我們卻能夠發現，這家163歲的“狗不理”包子，現在卻賣不出去了。問本地人原因，都會不約而同地讓遊客去看看店鋪的價格。
那麼到底為何，這家店鋪如今賣不出去了呢？
一、“金字招牌”狗不理
“狗不理”包子的發展之路異常艱難，到如今已經有163歲的高齡，和北京烤鴨一樣都是我國的老字號品牌。
狗不理包子的創始人名叫高貴友，之所以叫狗不理都是因為他的乳名。
相信許多人都聽說過一句話“瀨名好養活”，家人為了讓高貴友像小狗一樣好養，給他起了個乳名叫“狗子”。當時他的家庭非常困難，高貴友也沒有接受過什麼教育。
為了能養活家裡，年僅15歲的高貴友被送去包子鋪當學徒，這也為他後來的創業打下了基礎。
當時的學徒工非常辛苦，不僅要端茶送水，就連掃地擦窗戶也要做。
高貴友非常不喜歡做雜工，於是自己偷偷跟店鋪的包子師傅學習包包子。高貴友在學習到手藝之後，就在自家村裡開了一家包子鋪，他做的包子和別家的包子與眾不同。
高貴友把包子做成水餃的形狀，用開水煮出來，這種包子不僅十分軟爛，口感也非常好。
很快他的包子就受到了村裡人的歡迎，就連外村人也慕名而來。
隨著包子鋪越來越火，高貴友也無暇照顧顧客，於是被人稱為“狗不理”。
隨著狗不理包子鋪越來越紅火，高貴友認為應該起一個正經名字，於是租下了一個店鋪，起名為聚德包子鋪。
然而即便是改了名字，仍然有許多人還叫狗不理包子。
這家店之所以能夠成為百年老店離不開慈禧。
慈禧曾在吃過狗不理包子之後說：天地獸類深海河鮮美，不如狗不理好吃。隨著這家店鋪變得越來越大，包子的種類也變得越來越多，甚至在國外的一些城市也能夠見到他的身影。
然而在如今狗不理包子卻已經逐漸落寞。
二、“狗不理”變“人不理”
“狗不理”之所以變成“人不理”我們從他的單價就能看到。傳統的豬肉包12元/個、素包子48元/籠、醬肉包128/籠，價格昂貴就讓狗不理逐漸落寞。
而去狗不理用餐的人大多數均是外地遊客，本地人並不多。
除了價格昂貴之外，狗不理口碑變差也是人越來越少的原因。從大眾點評我們能夠看到，近些年狗不理的投訴變得越來越多，而這家店鋪不僅沒有進行整改，反倒無視這些投訴。
無論是百年老店還是新開的店鋪，讓顧客不滿意銷量自然也就變差了。
投訴變多也凸顯了其管理方面的問題。
近些年狗不理包子在全國各地都開了大量的分店，在急速擴張的同時，不僅員工管理不到位，用料也大打折扣。
種種原因就讓這家百年老店逐漸落寞。
根據相關資料能夠看到，狗不理如今在我國擁有1128家店鋪，但是隻有10%做到了盈利，其餘的店鋪均面臨虧損。
雖然狗不理包子傳承了老字號的品牌和技藝，但是隨著時代的發展卻一直在“吃老本”，沒有進行創新和改變。
如今北京和天津的本地人都不吃狗不理包子，不僅價格昂貴，味道差、衛生差、商家偷工減料也讓他逐漸從百年老店的“神壇上”跌落了下來。
如果仍然保持當前現狀的話，吃狗不理的人只會越來越少，最終消失在歷史的長河中。
結語
“狗不理”雖然是我國的百年老店，但是從輝煌至今仍然保持現狀。
百年老字號想要長遠發展並非易事，
即要
與時俱進，也要保證自己的核心競爭力，只有這樣才能夠順應時代得到良好的發展。
“顧客是上帝”任何商家都無法脫離顧客自行發展，在保持自己良好口碑的同時，還需要保證自己的服務質量和產品質量。
只有產品和服務質量才是企業發展的根本。
那麼你有吃過狗不理包子嗎？對於狗不理包子的現狀有什麼樣的看法呢？