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導語：陽曆1月21日除夕，年夜飯選單已備好，4熱2涼，全家人都愛吃
過年是我們的重大節日，特別是除夕這一天，家家都要貼對聯、掛燈籠，還要做一桌好看又好吃的年夜飯，一家人聚在一起，開開心心過大年，雖然每年如此，但還是非常期盼。陽曆1月21日除夕，距離越來越近了，提前想好做什麼菜，到時候給家人露一手。
年夜飯選單已備好，4熱2涼，這6道好菜，老少皆宜，照著做全家人都愛吃，快來看看吧，感興趣的朋友收藏起來。
一、什錦紅燒魚
做法：
準備一條魚，處理好後兩面劃幾刀，然後加入料酒、薑絲、少許鹽、白糖醃製一會兒。
醃製十五分鐘後，給魚的表面擦乾，再沾滿澱粉，放入油鍋內炸到九成熟的程度。
炸好後取出待用。碗中放入料酒、薑絲、鹽、白糖、老抽、澱粉、水攪拌均勻，調成料汁。
提前準備好玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁下鍋炒熟。再將菜推一邊，放入魚，倒入料汁。
開大火收汁，等變得粘稠後，就可以關火了，將魚盛出放在中間，菜放周邊擺好。
二、糖醋里脊
做法：
裡脊肉沖洗乾淨，切成小條，加入鹽、十三香、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製半個小時。
醃製後加入澱粉、雞蛋再次抓拌均勻，放一邊待用。
鍋內加油，燒到五成熱時，將肉條放進鍋內，炸到金黃撈出。炸完後再復炸一次。
留底油，倒入番茄醬攪拌幾下，再倒入肉條翻炒均勻，裹上番茄醬後，就可以盛出了，撒些熟芝麻點綴。
三、釀豆腐
準備一些油豆腐待用。豬肉切小塊放進料理機，打成肉末。香菇洗淨切碎待用。
肉末中放入鹽、胡椒粉、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥姜水，朝著一個方向攪拌上勁。
油豆腐中間挖一個洞，放入肉餡壓實，都弄好後，入鍋煎一些，注意開口朝下。
煎到金黃後，倒入適量清水或者高湯，小火煮二十分鐘，最後倒入澱粉水勾芡，就可以出鍋了。
四、紅棗百合蒸南瓜
做法：
南瓜分成兩半，再切成小塊，放進碗內擺好，然後入鍋蒸到熟透，大約半個小時。
百合、蓮子提前泡軟，等南瓜蒸熟後，把汁水倒進另一個鍋內，再將南瓜倒扣在盤內。
鍋中放入紅棗、冰糖、枸杞、百合、蓮子、清水，大火煮開，再小火煮一會兒，蓮子百合熟透後，倒入酒釀、澱粉水攪拌均勻。
最後將煮好的粘稠湯汁澆在南瓜上，這道菜就做好了。
五、菠菜粉絲拌花生米
做法：
菠菜清洗乾淨；粉絲用涼水泡軟；花生米炸到酥脆；雞蛋煎成蛋皮，切細絲；胡蘿蔔去皮洗淨切絲。
鍋內加水煮開，倒入粉絲煮一下，煮到可以吃的口感後撈出。再倒入胡蘿蔔絲燙軟。
然後倒入菠菜煮一分鐘，撈出過涼，再擠幹水分。
所有食材放在一起，加入蒜末、辣椒麵、白芝麻，倒入熱油激發出香味，再放入鹽、白糖、香醋、生抽、雞精、香油攪拌均勻，就可以裝盤了。
六、香菜拌牛肉
做法：
牛肉沖洗乾淨，切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、澱粉抓拌均勻，醃製30分鐘。
鍋內加油，燒熱後倒入牛肉，滑炒到熟透，炒好後盛出待用。
碗內放入蒜末、小米椒圈、辣椒麵，加入熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、白糖攪拌均勻。
最後給牛肉內倒入料汁，加入香菜碎、十三香、攪拌均勻就可以裝盤了。
以上六道菜好做好吃，顏值也高，不妨加入年夜飯選單，做出來給家人嚐嚐。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。