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做饅頭有秘訣,材料不用多放,特別省事,口感筋道,比買的更好吃

作者:由 柔藍水晶 發表于 曲藝日期:2022-05-19

蒸饅頭用壓面機壓幾遍最好

做饅頭有秘訣,材料不用多放,特別省事,口感筋道,比買的更好吃

自打被老公誇,家裡做的什麼都好吃,於是現在連主食也自己做了,饅頭是最好做的食物之一,尤其是用了自發粉更是省事,材料不用多放。想要饅頭口感好,壓面機一定要用起來,特別省事,層層卷卷,口感特別好,嚼起來也香,尤其是加了點斑斕粉,讓這饅頭更香,比買的更好吃。

蒸饅頭不喜歡用蒸鍋,一來得看火,二來還得盯著時間,三是生怕水放少了會燒乾鍋。正好家裡還有個腸粉機,不僅僅只能做腸粉哦,還能當個小蒸鍋,饅頭放上去,定個時間就不用管了,太省心了呢。

做饅頭有秘訣,材料不用多放,特別省事,口感筋道,比買的更好吃

配料:自發粉250g 溫水125g 斑斕粉8g

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1。自發粉里加入30度的溫水,揉成團狀。

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2。用壓面機,開1檔,把麵糰壓成薄片狀,中間撒上斑斕粉。

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3。多壓幾遍後,顏色會變均勻。

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4。將壓面機改為3檔,壓薄後把面片捲起來,切掉兩邊不規則的部分,中間切成大小一。

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5。腸粉機加熱1分鐘,將饅頭胚放入托盤中。蓋上蓋子,醒發半小時。這樣既有溫度也有溼度。

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6。醒髮結束後,直接擰開開關,蒸23分鐘。這個時間包括了水燒開的時間。

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注意:

1。斑斕不需要弄均勻,多壓幾次面後自然就均勻了。

2。可以把麵糰分成三部分來單獨壓面,這樣更方便操作。

3。蒸好後,不要立刻開啟蓋子,容易塌,靜置5分鐘後再開蓋。

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