鹹鴨蛋凍了還能吃嗎
進入6月，天氣逐漸熱了起來，豔陽高照的時候，在外面多呆一秒都是煎熬。這個時候，最適合吃上一口甜甜的冰淇淋了，冰涼混合著甜蜜下肚，暑熱就會瞬間全消。遙想小時候，好吃的冰淇淋那可多了去了，80、90後心中都有那麼幾款飽含童年記憶的冰淇淋，伊利火炬、天冰大果、大小布丁、旺仔碎碎冰、光明冰磚、綠色心情、白雪公主和七個小矮人……如今，時代過去了，新一代冰淇淋開始輪番登場，奧利奧冰淇淋、酸奶冰淇淋、珍珠奶茶冰淇淋輪番上場，還有各大傳統品牌跨界合作推出的大白兔冰淇淋、涼茶冰棒……口味各式各樣，任君選擇。
但要說今年最火的一款冰淇淋，還得是鹹蛋黃冰淇淋。誰能想到，端午節吃的鹹鴨蛋，還能做成雪糕？各種奇葩口味的粽子還沒嚐遍，鹹蛋黃口味的冰淇淋也來了。這款冰淇淋以其獨特的甜鹹口味和可愛的雙黃造型，迅速贏得了很多人的喜愛。小孩子覺得可愛，喜歡吃，老人也願意嘗上幾口。各大人氣博主、小紅書紅人對鹹蛋黃冰淇淋的安利更是一波接一波，如果你到現在還沒吃過這款鹹蛋黃冰淇淋，那可真是說不過去了。
首先在造型上，鹹蛋黃冰淇淋就脫穎而出，白色的冰糕，正中間並列著兩塊圓圓的黃色，這就是鹹蛋黃口味的奶油，配合上外面的白色原味奶糕，外觀非常可愛，讓人忍不住就要拿出手機拍一張照片，分享給自己的好朋友們。冰淇淋白色部分就是我們平常吃到的牛奶雪糕的口味，奶味濃郁，黃色部分則透出淡淡的鹹蛋黃味，口感有點油油的，但入口即化，甜味和鹹味在口中衝撞打架，甜甜鹹鹹，非常可口，這感覺真是妙不可言。吃完後，總感覺兩個黃怎麼不夠吃啊，兩種口味混合，根本不會膩，真香！
很多人吃了別人的安利後，都跑到便利店去購買這款鹹蛋黃冰淇淋，想要嚐嚐鮮，卻遇到便利店斷貨。其實，你自己在家就能做，步驟很簡單。
有兩種做法，一是做成網紅的鹹蛋黃冰淇淋奶糕，二是做成鹹蛋黃冰淇淋奶昔。
第一種做法比較複雜，需要先準備淡奶油、純牛奶、奶粉、白砂糖、玉米澱粉和鹹蛋黃醬。如果沒有鹹蛋黃醬，可以取幾個鹹鴨蛋，將蛋黃搗碎，攪拌細滑即可。使用的鹹鴨蛋是高郵鹹鴨蛋更好，如果沒有，普通鹹鴨蛋也可以。
準備好材料後，第一步先將牛奶和淡奶油倒入容器中，攪拌均勻，再加糖攪拌至糖融化。分別放入玉米澱粉和奶粉，攪拌直到無干粉為止。
第二步，開小火，把調好的奶糊倒入不粘鍋裡面加熱，期間要不停攪拌，直到奶糊濃稠為止。這樣奶糕部分就做好了。
第三步是重要的鹹蛋黃部分。取一個小碗，加入鹹蛋黃醬或者自己打好的鹹蛋黃，加一點剛才做好的奶糊，攪拌均勻。之後將鹹蛋黃奶糊放入圓柱形模具中，放入冰箱冷凍3小時以上。剩下的牛奶奶糕也放入冰箱冷藏備用。
第四步，鹹蛋黃奶糕凍好後，取出，放入雪糕模具中，擺在合適的位置上，取出之前冷藏備用的牛奶奶糕，填滿模具剩下的空間。
最後放入冰箱冷凍4小時以上就可以取出了，香濃又好吃，一點也不比外面賣的差。
第二種的奶昔做法更為簡單，只需要準備好鹹鴨蛋、淡奶油和白砂糖。將鹹蛋黃打成蛋黃泥，與淡奶油、白砂糖一起放入冷凍碗，攪拌15分鐘左右即可。需要注意的是，冷凍碗要在冰箱冷凍8小時以上，其他材料最好也先放在冰箱冷藏過哦。
這一款網紅鹹蛋黃冰淇淋的做法，你學會了嗎？趕緊下手試試吧，炎炎夏日，哪能少了冰淇淋呢？