榨的梨汁可以加熱嗎
天氣日漸蕭寒，而隨著氣溫的降低，我們身體的食慾也在日漸高漲，加之近期大節較多，所以即便一些小夥伴沒有
“貼秋膘”的習慣，但也能接觸到很多油水充足的大菜硬菜。
可有時佳餚雖美，肉菜雖豐，但三兩頓盛宴下來，食慾要是仍不收斂，那麼即便脾胃暫時無事，這體重也難免出現瘋飆猛漲的情況；所以逢餐之時，除了要多吃自己愛吃的食物外，也要主動去吃一些能為身體
“刮油”的食物。
秋季“刮油四件套”，節後的解膩利器
第一道：西梅
說起來，現在的人們一想要給自己腸胃減負，往往會先選擇香蕉，畢竟香蕉通腸潤便的食效可謂深入人心，但其實當下也有比香蕉食效更佳的存在，它即是
“西梅”
而西梅之所以能滋養脾胃，為身體颳去油脂，主要拜山梨糖醇所賜，這山梨糖醇雖然不易被消化吸收，但是卻能為腸道涵養起大量的水分，進而以使排便得以更加順暢。
此外西梅內的纖維和鉀元素含量極高，平均每百克便含有
700
毫克的膳食纖維和
155
毫克的鉀，但每百克熱量卻僅有
42
千卡，比較起香蕉的
93
千卡而言，可謂更加之少。
第二道：秋葵
秋葵，又在營養學界被稱為
“綠色人參”或者“植物黃金”，它的採收期從夏季開始，截止至十月上旬，因此當下要是想吃，那可得抓緊時間了。
另外秋葵之所以有如此美稱，主要是因為其內部含有大量的果膠、牛乳聚糖等養胃成分之故，其中果膠和牛乳聚糖的主要食效，便是保護胃粘膜和促使胃液加速分泌。
而在主要的營養成分上，每百克秋葵富含了
1800
毫克的膳食纖維，且熱量僅為
25
千卡，所以說秋葵是味低熱高纖維高營養食材也全不為過。具體到做法上也頗為簡單，較為家常的做法當以“秋葵蒸蛋”為著名，它的做法如下：
食材準備：秋葵
2
根、雞蛋一隻、生抽香油少許。
第一步：先將秋葵洗淨，然後切去頭尾，改刀成薄片備用
第二步：將雞蛋敲入碗中，打散，然後倒入
1。5
倍的溫開水，攪拌均勻，過篩到蒸碗中，表面如果還有些浮沫的話，可以用湯匙撇去。
第三步：接著把秋葵均勻放在蛋液上，用保鮮膜裹起來，上蒸鍋蒸
10
分鐘即可。
第四步：之後可按個人口味加入適量的生抽和醬油。
第三道：懷山
懷山，特指專門產於河南懷慶的山藥，相較於外形粗短、水分較多且營養單一的普通山藥來說，它不僅身材秀長，水分充足，而且味道更加
“面甜”，營養更為豐富。
其中在營養上，懷山藥富含皂苷、粘液、山藥鹼、糖蛋白、氨基酸及各種微量元素，對於秋季需要健脾補胃的小夥伴來說，再適合不過了。
且在古人的分析中，懷山藥
“味甘、性平，歸脾肺腎三經。”因此便在滋補益氣、健脾化痰等方面尤為出眾，所以經常食用不但可以加速排解油脂，同時還能增強人體體質。而它具體做法如下：
食材準備：山藥
1
根（
200
克左右）、糯米粉
15
克、牛奶
10
毫升、扁豆豆沙適量。
步驟一：先把山藥洗乾淨、切斷蒸熟，去皮以後切成小塊，再碾成泥。
步驟二：然後加入糯米粉、牛奶拌勻，揉成一個麵糰即可。
步驟三：用手揪一小團面，包入一小勺扁豆豆沙
步驟四：把麵糰放入模具中壓出形狀
步驟五：放入蒸鍋中沸水蒸
5
分鐘即可完成。
這道健脾
山藥
糕，入口軟糯清甜。即可以是午後的小甜品，又能夠滋補身體；主要材料
以
山藥
為主
，且糖油可控，不僅滋味清甜，入口性佳，而且還做到了
“以甘滋脾”的食效。
而
與健脾
山藥
糕類似的，還有這款現成的茯渭糕，同樣也以山藥為主要材料，另外除了
山藥
以外，還另添加了
扁豆、
糯米、大棗、薏米、蓮子、麥芽、芡實與山楂這
八
位滋養脾胃，補益氣血的食材。
這其中芡實：健脾祛溼，能把體內的水溼排出去，幫助脾胃。
蓮子：補益脾胃，祛溼的同時能養心安神。
白扁豆：被稱為脾之谷，不僅能祛溼，還特別適合脾胃虛弱的人。
山藥：健脾補氣，對肺也不錯。所以溼氣重如果能調理肺，也可以快速把溼化掉。
茯苓和薏米一定要有，它們一升一降，會讓體內的氣運作起來
山楂：健胃，有了它，哪怕有積食也不怕，還能行氣化瘀。
每天吃點，香甜軟糯很方便！選用
8
種食材，再配以山楂、糯米，用麥芽糖、亞麻籽油進行口感調和而成，口感加分！
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最後在食用油方面，採用的也是亞麻籽油，這種食用油不僅更加健康，而且也不會給身體造成過多的消化負擔，口感也更細膩，吃著清甜不膩口
第四道：雞內金
雞內金，字面意思上理解就是
“雞身體裡的金子”；在近代國醫張錫純所著的《醫學衷中參西錄》中，雞內金乃：“雞之脾胃也。其中偶有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知。”
看到這裡，相信有養過雞的小夥伴們也大多會發現，雞這個生物，它是不怎麼挑食的，甚至連石子這樣的硬茬都敢吃，而雞之所以這般
“毫無顧忌”也主要依仗著雞內金的那份能消化瓷石銅鐵的“底氣”。
再說起雞內金的成分，雞內金的，有效成分主要以角蛋白、微量蛋白酶、澱粉酶和多種微量元素為主，而依照現代研究報告來看，參與人員在服用雞內金後，其胃液分泌量、酸度和消化力都顯著提高，且腸胃運動機能也得到了明顯的改善。
但雞內金雖然食效上乘，可卻因為味道較腥，入口粗糙而不怎麼受人歡迎，以至於時至今日，它的名聲也不是那麼響亮，甚至還沒有健胃消食片來得有名頭。
但是口味善在調和，世人嫌雞內金腥，討厭雞內金粗糙，只是沒給雞內金找到適合搭配方式和做法而已，因此這裡就教大家一個雞內金粥的做法：
材料準備：雞內金
10g
山藥
60g
粳米
200g
紅糖
20g
第一步：先將雞內金放置火上或者鍋內微微烘焙五六秒左右，稍微焙一下即可，切莫不要把焦黑色給烤出來，然後將烤好的雞內金碾壓成粉，加入紅糖混勻放在一遍備用，
第二步：往砂鍋內添入粳米，然後加水沒過，接著大火煮沸後轉小火放入山藥，等半小時後山藥燉軟，即可放入雞內金，再燉一小時，期間別忘翻動鍋底和適量加水。時間一道便可取出飲用。
這道雞內金山藥粥的做法，主要是受了張錫純先生的指點，而在參考了張先生對雞內金的理解以後，我們家還以此為中心開發出了這款懷山內金粉。
此外除了懷山藥外，我們這款懷山內金粉還將山東濰坊鮮產的山楂同廣西的古法紅糖進行了有機融合，保證了山楂的鮮酸滋味能夠同紅糖的甜蜜悠長能徹底融合到一起，以帶給食客老饕們以
“馥郁”的口感與“馨香”的回味。
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