怎樣醃製青菜頭
金秋九月是糧食豐收的時節，也是農忙播種秋冬作物的時候。老話講“莊稼一枝花，全靠肥當家”，肥料就是農作物的“糧食”，莊稼只有吃飽吃好了，它們才能健壯地生長髮育，從而促進其增產提質。
在眾多肥料中，農家肥具有低成本、高肥效的特點，用好它們可以起到“事半功倍”的效果。其中，
雞糞
含有豐富的氮、磷、鉀、鈣、有機質等營養，這些成分的含量遠高於其他常見禽糞，尤其氮、磷、鉀的含量是其他家禽糞便的3倍，可以說，雞糞是非常優質的高濃度天然複合肥料。但雞糞最大的缺點就是，如果沒有充分腐熟就施用，容易引發農作物的燒根、病蟲害，而這也是不少農戶最為犯愁的情況。
那麼，雞糞如何堆制？怎樣合理使用？鄉鑑分享一點使用經驗，掌握這些竅門，助力莊稼長好收好。
一、雞糞堆制方法
新鮮雞糞中含有蟲卵和腐生菌，施用前必須充分腐熟才行，避免引起燒苗、燒根、病蟲害，但大部分農戶習慣採用自然腐熟法來堆制雞糞，雖然簡單省事，但腐熟所需時間較長，一般需要2-6個月，同時，堆制過程中不可避免地出現惡臭、汙水、養分流失等問題。
因此，建議農戶採用微生物發酵方式堆制雞糞。
雖然過程稍微複雜，但慢工出細活，這種方法的優勢為，在雞糞腐熟過程中，透過加入微生物菌劑，可以很好地減少氮素流失，增加氨基酸含量，大幅縮短腐熟時間，一般只需20天左右，促使雞糞充分腐質化，施用更放心。不少商品級的有機肥，就是透過此種方法將禽糞腐熟後，再增添了一些其他有機成分而已。
微生物菌劑腐熟雞糞的具體步驟：
讓鮮雞糞自然脫水，使水分降至50%以下為宜，然後加入複合發酵菌劑（乳酸菌、酵母菌、放線菌、絲狀真菌），以及稻殼、麥麩、腐植酸等調節乾溼度和碳氮比的輔料，將它們充分混拌均勻後，轉移簡易的日照溫室內。沒有條件的，可將混勻的雞糞轉移至乾燥、日照充足的地方並用塑膠膜包裹嚴實。
雞糞發酵過程中，在光照作用下會產生熱量，當雞糞內部中間位置處的溫度達到30℃以上，每天中午翻料1次；當溫度達到50℃以上，每天早晚各翻料1次。當雞糞開始降溫時，說明發酵過程快要結束了，簡單來說，就是聞不到臭味且顏色呈深黑色。溫度降至40℃以下，即可出料，透過噴火讓雞糞快速烘乾，以便長期存放。
簡單來說，微生物腐熟雞糞的工藝流程：雞糞自然脫水→混合（雞糞、微生物菌劑、輔料）→堆制發酵（溫度：30-60℃）→翻料→噴火熟化乾燥→乾燥存放。
堆制過程中要注意，溫度是影響微生物活性和發酵的重要因素，過高或過低都會影響雞糞發酵腐熟，一般雞糞堆肥發酵最適宜溫度55-60℃，而發酵過程中頻繁翻料是調節溫度過高、增加含氧量的最佳方式。
二、雞糞使用方法
一般來說，雞糞對土壤的適用性較強，對土壤和土質沒有特別要求，常作為基肥和追肥施用，施用後分解較快，農作物對其吸收利用較好。
雞糞含有大量的養分，作為基肥時，其施用量每畝不宜超過2000公斤，避免引起土壤鹼化。作為追肥施用時，堅持“少量多次”原則，一般每次每畝施用量在500-750公斤。
雞糞施用切忌未腐熟。農作物尤其是蔬菜施加了沒有腐熟的雞糞，很容易發生燒苗、燒根、病蟲害等現象。如果出現這些問題，就需要及時採取有效措施。一方面，可以衝施適量的腐熟劑，每畝使用肥力高2-3公斤隨水衝施，以加快雞糞腐熟速度；另一方面，可以增施生物菌肥，每畝使用大源一號等菌肥25-30公斤，以提高農作物根部的抗逆性，以及促進雞糞腐熟。