農村大缸醃製蘿蔔放多少鹽
以前人們常說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，冬天的蘿蔔堪比“人參”，營養成分豐富，而且吃起來清脆又爽口，裡面含有大量的水分，冬天的時候天氣乾燥，多吃這種含水量較高的蔬菜，可以補水美容，還能增強抵抗力，因為蘿蔔中不僅含有大量的水分，維生素含量也是非常豐富的。
而且冬天的時候用蘿蔔燉湯或者煮水喝，還有潤肺止咳的功效，老人和小孩到了天冷的時候抵抗力容易下降，經常會著涼，引起感冒咳嗽的症狀，所以常喝蘿蔔水，既可以清熱敗火，還能止咳化痰。但是家裡囤的鮮蘿蔔在冬天的時候容易糠心，不耐儲藏。把它藏進“米缸”裡，放到來年都不壞，還不失水！
以前農民儲存蘿蔔，都是把新鮮的蘿蔔埋進土窖裡面。土窖挖的特別深，可以隔絕空氣，將蘿蔔埋在裡面，不容易氧化變質，也不會流失水分。但是現在人們生活條件越來越好，大多數人都搬到了樓房裡面去住。很難再見到以前農村的地窖了，所以儲存蘿蔔就變成了一件麻煩事。大多數城裡人會把蘿蔔放在冰箱儲存，可是冰箱小又放不了太多，還容易把蘿蔔凍壞了。
把它做成蘿蔔乾，想吃鮮蘿蔔還得再買。想讓蘿蔔儲存的時間更久，我們可以學習菜販子的這種儲存蘿蔔方式。把買回來的新鮮大蘿蔔切去根部，這樣可以防止蘿蔔繼續生長，消耗蘿蔔本身的水分。然後用保鮮膜把蘿蔔裸露在外面的肉包裹嚴實，防止氧化。
每一個蘿蔔都這樣處理好之後，將它埋進米缸裡面。或者直接塞進米袋子裡，用大米埋起來之後，大米中間會留有一些空隙，可以透露一些空氣，這樣蘿蔔就不容易被悶壞。而且裡面的水分也不容易散發掉，這樣蘿蔔可以儲存到來年，還依舊保持新鮮的狀態，不糠心也不失水。新鮮又美味。
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