變蛋怎麼辦才好吃
作者：龍寶美食小廚房
導語：老酒鬼公認的5道下酒菜！花生米最後，變蛋第4，吃一口能喝三杯酒
自古美食配佳釀！這眼看著天氣越來越冷，對於老酒鬼們來說喝酒猜拳的季節也到來了。喝酒除了要有酒外，不得整上幾盤美味的下酒菜來助助興，畢竟小菜配小酒，越喝越富有呀！那你喜歡在喝酒的時候吃什麼菜呢？
今天小編就把酒鬼公認的5道下酒菜分享出來，其中花生米排最後，變蛋排名第4，來上一杯酒配上幾口菜就能喝到天亮。
第5名：油炸花生米
花生米是酒鬼們最愛的下酒菜了，尤其是經過油炸後，外皮金黃酥脆，入口鹹香十足，一口一個吃得那叫一個帶勁兒！花生米除了好吃外，還能看得出一個人有沒有喝多，比如說如果用筷子夾不住花生米時，那多半離醉酒不遠了。
第4名：涼拌變蛋
小酒配變蛋，給個神仙都不換。變蛋又叫灰包蛋，是河南的一種土特產，因味道帶有一股獨特的香味，所以深受老百姓們的愛戴，尤其是酒鬼們。晶瑩剔透的蛋白搭配上潤黃流汁的蛋黃，一口下肚那叫一個爽。
第3名：涼拌豆腐絲
豆腐絲，是傳統豆製品，也是酒桌上不可或缺的小菜之一。先將一大張豆腐皮切成細細的絲狀後，焯一下水，搭配切絲的胡蘿蔔和黃瓜，再拌上各種湯汁蘸料混合均勻，大口大口地吃一筷子， 香味四溢，簡直是下酒極品。
第2名：滷水毛豆
老話說得好，毛豆就酒，越喝越富有。滷水毛豆這道菜不論是在夜市攤販上還是火鍋店，燒烤店等地方都是非常流行的一道下酒菜。經過料汁滷過後，毛豆色澤翠麗，剝開其外衣一粒一粒的小豆子映入眼簾，吃上一口清爽的豆香簡直太可口了。
第1名：涼拌豬頭肉
在酒友圈裡講究“大口吃肉，大口喝酒”。在眾多下酒菜中，涼拌豬頭肉可是桌桌必備的食物，入口軟糯，有時候還會帶點脆脆的口感，吃起來肥而不膩，特別有食慾。若不想吃原味的，還可以配點蒜頭，淋上點香醋，生抽和香油，簡單一拌，那口感怎一個絕字了得。
以上就是老酒鬼們公認的5道下酒菜了，大家看完後是不是都流哈喇子了呢？ 其實，下酒菜作為美酒的陪襯，最主要的還是酒水了。要是能選擇一款好喝的純糧酒或能把整個酒局氣氛推向高潮，大家一邊享受酒水的香醇，一邊品嚐佳餚的美味可謂是相當愜意的事情。
好了，今天的分享到這裡就要結束了，若你還有其他下酒好菜，可以在評論區留言哦。