粽葉根熬水有什麼功效
端午節作為中國傳統節日，一直備受國人的關注，在端午節這一天不僅要賽龍舟，還有一個備受吃貨喜歡的節目，那就是吃粽子了，在中國不管是南方還是北方，幾乎家家戶戶，都會包一些粽子，不過粽子好吃，但是包粽子卻是一項技術活，像有一些人包粽子的時候，粽子葉硬邦邦的一點也不軟，包起來十分不好看，而且粽子葉不僅發黑而且還漏米。
可以說是吃粽子簡單，但是包粽子難，很多人覺得包粽子重要的是裡面的糯米和餡料，但是其實粽子葉才是第一個關鍵點，要是粽子葉沒有準備好，你就算是包進去鮑魚龍蝦，最終都漏出來了，也是一場空，而在出來粽子葉的時候，煮粽葉可以說是至關重要，煮粽葉時，10人做9人用錯“水”，難怪粽葉不軟發黑還漏米。
平常大家在處理粽子葉時，基本都是根據自己的感覺操作的，而往往10人做9人用錯“水”，這樣導致粽葉不軟發黑還漏米，像我們平常買回來的粽葉都是曬乾的，這種粽葉是硬邦邦的，根本就不能包粽子，所以我們要先把粽葉放到水裡浸泡，讓粽葉充分吸水，等粽葉變軟之後再放到鍋裡煮，不過煮粽葉“最忌諱”用錯水。
把泡軟的粽葉頭尾剪掉，然後放到鍋裡，這個時候一定要選擇用冷水下鍋，然後再加入二分之一的冰塊，最後開小火慢煮，這樣促進粽葉更加充分的吸收水分，而且還不會因為水溫過高，導致粽葉味道流失，包出來的粽子沒有味道，大約煮5分鐘之後，再往鍋里加入2勺食用鹽，這樣可以讓粽葉的顏色更加青綠，不發黑，最後在把粽葉清洗乾淨就可以用來包粽子了。
小夥伴這樣煮粽葉的方法，你學會了嗎？在煮粽葉的時候“最忌諱”用錯水，一定要用冷水，還要在加點冰，最後在煮的時候，還要再加2勺食用鹽，這樣粽葉才能又軟有綠，包出來的粽子葉好看不漏米。