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酒是一把雙刃劍，適量飲低度酒可延年益壽，經常酗酒卻能嚴重損害人們的身體健康，甚至酒還可以奪人性命。
有人說中國有個“酒文化”，的確，中國人釀酒已經有幾千年的歷史了。在中國人的生活中似乎離不開酒，只是近些年來隨著經濟的發展酒的使用和消耗有些過多。在日常生活中，朋友聚會、親人團圓、節日慶典，以酒助興，舉杯相慶，無可厚非。但是近些年來勸酒之風日漸盛行，在酒宴中，為了表示熱情好客，主人總要向來賓敬酒、勸酒，客人為了表答感激之情也要回敬。
如此推杯換盞、你來我往，甚至還流行什麼“寧傷身體，不傷感情”，“感情淺，舔一舔，感情深，一口悶”，“感情鐵，喝得胃出血”等等的說道，直搞得酩酊大醉，翻江倒海，輕則不能自持，中則傷害身體，重則陪上性命。這樣的飲酒，決不應該算在“酒文化”之列，倒是應該禁止的。
少飲酒有益健康。適量飲酒即每天飲不超過100克的紅葡萄酒，對人體有舒筋活血之功效，有減少發生心血管病的效果，還可刺激胃液分泌，增強消化功能。但若對酒的喜愛達到依賴不捨的程度，或飲酒過量，或飲酒方法不正確等等，那麼就會對人的健康構成危害，甚至是很大的危害。
我國曆史上著名文人陶淵明，終生嗜酒，不但嚴重地影響了自己的健康，而且禍及子女，導致後代智力發育不全。當他覺察到酒對身體的危害後，欲戒不能，已經到了酒精依賴的程度。在今天的社會上也有不少的嗜酒者，他們中許多人患有“脂肪肝”、動脈硬化、肝硬化等病症，老年容易得老年性痴呆、腦血管意外等，造成健康和壽命的損失。
酒對人體的危害主要在於酒精，酒精含量越高，危害越大。酒精在體內透過肝臟分解燃燒，長期過量飲酒必然造成對肝臟的損害。特別是在肝臟本身已經有了某些問題（如慢性肝炎、“脂肪肝”等）時，酒精就會加重肝臟的負擔，長期飲酒就必然會造成肝臟的損害。當大量飲酒，使體內血液中酒精濃度達50毫克％以上時，即可出現注意力減退、精神恍惚。
在這種情況下進行某些操作就很危險，如開車、高空作業等。酒精濃度達到100～150毫克％時，則不能自持，呈輕度醉酒態。此時，如果在沒有旁人照顧的情況下做某些動作或行動就很危險，如過馬路、接觸火、水、電等。
如果達300毫克％以上時，即有致死的危險。如果一次飲酒量相當於50～100克酒精，血中酒精突然升高達100～150毫克％時，亦有致死的危險。