味精吃多了會白頭髮嗎
雞精和味精是我們家中必備的調味料，不管是炒菜還是涼拌菜，都喜歡加一點用來提鮮，特別是外面的燒烤，雞精和味精用地量更是多，可是雞精和味精到底哪種吃起來才比較健康呢？你知道嗎？我從初中開始頭髮就開始有幾根白頭髮出現，媽媽聽別人說是因為家中常吃味精引起的，於是從那以後媽媽就再也沒有吃過味精了，後來有了雞精過後，才又開始偶爾的吃一些，但是我的白髮卻沒有減少的痕跡。
之前老百姓都傳言味精會致癌，說雞精是從雞裡面提取出來的，會更健康，事實確實如此嗎？結論當然是錯誤的，不然味精也不會過了這麼多年後依然銷售火熱。
最早開始傳言味精有害健康的原因是來自它的原材料和製作方法，味精的主要成分是穀氨酸鈉，它是由日本人發現並研製出來的，由細菌發酵而成，然後經過加工以後合成的，所以老百姓一聽說是工廠加工合成的就認為它是有毒的，其實歐盟食品科學委員會等各類食品安全組織，經過很多次的試驗，都認為味精是安全的。
雞精之所以被大眾認為是健康的，源自於它的廣告和名稱，讓老百姓誤認為它是從雞肉裡面提取的，其實雞精和雞關係並不大，它是一種由多種調味料複合而成的，它的主要成分也是味精，既穀氨酸鈉，然後又增加鹽、核苷酸、白砂糖、食用香精、咖哩飯、蔥、蒜等，如果非要和雞扯上點關係，那就是有的品牌裡面含有雞蛋的成分，或者是含有少量的雞肉提取物。
所以我認為雞精和味精的作用既然都是用來提鮮的，不如直接吃新增劑比較少的味精，有人說吃味精會掉頭髮，但是到目前為止，沒有科學研究表明，食用味精會導致脫髮，所以這個傳言是不可信的。
雖然雞精和味精食用是安全的，但是不能過分的依賴，我們吃的食物中本身就有自帶的鮮味，在炒菜的時候加的生抽和蠔油都有提鮮的作用，所以在烹飪的時候只要少量的放一點就可以了。
不管是什麼東西，都不能吃得過多，何況是用來提鮮的調味料呢，味精最佳的食用方法，是在菜炒好以後關火在適量放入，這樣穀氨酸鈉才不會在高溫下形成焦穀氨酸鈉，這時候的鮮味也就沒有了，加味精也就起不到提鮮的作用了。
味精雖好，也不是所有菜都適合放的，比如在炒雞蛋的時候，加了它反而增加了腥味，還有在炒味道比較重偏辣的菜的時候，也不需要放味精進去調味，因為辣味已經掩蓋了味精的鮮味。
味精裡面也含有鈉，我們使用的鹽裡面也有鈉，
而中國居民膳食指南中建議每個人一天的攝入鈉的量要少於2300毫克，
而鹽6克的含量裡就有這麼多的鈉，所以我們在日常生活中，要注意減少鈉的攝入，防止超標，會對血壓和心臟造成負擔。而且還有3類人群不適合使用味精，
第一類，年紀比較大的老年人，隨著年齡的增大，味覺會跟著退化，長時間食用味精會產生依賴性，導致不加味精都覺得沒有味道。第二、年齡較小的兒童和嬰幼兒，不適合吃味精。第3，有哮喘病的患者，也不能吃味精或者是雞精，因為它裡面含有的物質較多，可能會導致過敏。
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