開縣美食一條街可以去嗎
想吃萬州烤魚一定要去萬州？
黔江雞雜只有黔江的最安逸？
要去城口必須帶塊臘肉回來？
……
其實遠不必這麼困難
區縣美食如今已全面入侵主城
想吃也就是多走兩步路的事兒了！
奉節王記紫陽雞
奉節
說起奉節的美食，紫陽雞、酸菜魚都會讓人齒頰留香，紫陽雞又叫盬（gǔ）子雞，其製作技藝更在2011年4月進入第三批市級非物質文化遺產名錄。主料是農村土雞一隻，配上臘豬蹄，配料菜為農戶自家醃製的陳年“大頭菜”，以提味增香。
盬子裡的蒸汽化汽為湯，合著土雞的鮮、臘肉的香，特別是混合了陳年大頭菜獨有醃香味，就蒸成了一鍋鮮美的盬子雞。汽熟的土雞和老臘肉少了許多油膩，其形態仍然保持著原樣，吃到嘴巴里很是滿足，一抿就有肉。
地址：江北望海花市（國土局斜對面）遠東百貨上行500米（近天天漁港）
人均：40
萬州格格王
萬州
說到萬州大家首先想到就是家喻戶曉的烤魚，其實萬州格格也很受歡迎，也就是我們說的“籠籠”，一般都是羊肉、肥腸和排骨這三樣，下面都是紅苕打底。
藕圓子口感很好，感覺除了萬州菜其他地方都沒得這個？想吃的時候自己家裡做蠻麻煩的，必須要先把藕要磨得細細的才行，說是圓子其實是很大一個，裡面有細肉和糯米碎，肉味沁入到藕裡面，還有糯米的香甜，味道豐富。
地址：江北洋河北路九鼎花園北門（近洋河體育館）
人均：28
沈姐萬州烤魚
萬州
萬州烤魚採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。採用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調製出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十餘種口味，深得重慶人的喜愛。
沙坪壩的烤魚一條街，沈姐也在其中，魚肉烤得那是外焦裡嫩的，很入味，特別是魚皮，烤的特別焦，這樣吃起來才特別有嚼勁。烤魚裡面還有些配菜，比如說土豆，魔芋，這些都很好吃。吃完烤魚後，還有一些飯後甜點像醪糟小湯圓這些的，吃完熱辣辣的烤魚後來一碗這個，很舒服。
地址：沙坪壩沙北街92號重慶七中旁
人均：39
苗廚人家
黔江
黔江位於重慶市東南，素有“渝鄂咽喉”之稱，土家族、苗族為主的少數民族人口占總人口的73。3%，是個多民族聚居的地方，所以飲食風格也很有民族特色。苗廚人家是家黔江菜館，收穫了很多好評。
青菜牛肉號稱是到黔江必吃的特色菜，菜心切碎混合牛肉粒爆炒，菜比較新鮮，牛肉顆粒均勻，也很嫩，不過這個菜很辣。進店必點的還有米豆腐和苗廚魚，魚不是整條魚，是剁碎的小塊，佐料給的很足，有剁椒，麻辣十足，很給力。
地址：江北大融城7層
人均：59
飛機碼頭（油醪糟）
涪陵
重慶著名的漢族小吃，去年還被評為了金牌旅遊小吃，在涪陵一般家裡來人客人了，主人就會煮上一碗油醪糟，有時還會在裡面煮一兩個荷包蛋。有的地方也叫“喝開水”，重慶能吃到的地方很少，洪崖洞這家特別正宗，到了怎麼能不嚐嚐呢？
主料有醪糟、豬油、花生碎、桂花之類，很燙口，冷了就不好吃。口味略甜，略帶一絲酒香，分量足，女生一般一碗吃不完，會有點膩，但是特別香，每一口下去都很滿足。
地址：洪崖洞風景區4樓
人均：10
綦江北渡漁莊
綦江
北渡魚是重慶市綦江區的特色美食，帶著濃郁的江湖菜風味，在肖家灣往大坪的路上，有家已經開了有十九年的老店，口味有保障。北渡魚和水煮魚不一樣的是魚片比較厚實，改刀後是塊狀的。不上漿放在特製的湯裡煮一下，去腥等功效就這樣一步完成了。這樣吃到嘴裡會有一種魚的本味。
魚都是現稱現殺，活魚快刀打甲去鱗後下入沸水鍋內，總共有3種口味，番茄魚，麻辣魚，酸菜魚。番茄魚，番茄很入味，沒有一點腥味，魚片很嫩。
麻辣味的很夠味，正宗的重慶麻辣魚，鍋中大把辣椒，大瓢花椒、及大蒜和一些特有調料，打幾個滾起鍋淋上沸油，大盆裝魚，吃完魚後加上素菜，即營養又爽口、即便宜又實惠。
地址：大坪長江二路42號
人均：54
郵亭鯽魚
大足
郵亭鯽魚由60多歲重慶大足郵亭鎮向姓老人發明，重慶地區烹飪魚的又一傑作，雖然時間不長，名氣卻不小，曾老么的鯽殼必須嚐嚐，招牌就是郵亭鯽魚，很新鮮，大小合適，門店也很有重慶特色風格，在防空洞裡面。
他們家的料碟很香，把魚先撈出來放在料碟裡，然後攪一攪湯汁從下層撈一勺料汁上來澆在料碟裡，那紅油湯汁加上本身碟裡的各種生薑、蒜末、香菜、青蔥、碎花生、碎黃豆等等，蘸著鮮美的魚肉可是好吃至極。
地址：渝中區長濱路218號（濱江公園對面）
人均：75
哈哥紙上烤魚
巫山
紙包魚結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，但是不知道為什麼市面上的紙包魚打的都是巫山的口號，紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，採用了電烤，無油煙，感覺更受女生的喜歡。哈哥紙上烤魚算是口碑不錯的。
魚不能選斤兩，都是份數，一條魚大概三四斤，有鯽魚和草魚的選擇，蒜香的魚是最火的，蒜香味濃郁，魚肉質比較好，鮮嫩，魚皮剛好有焦香，微辣的辣度也是增加了口感。
地址：大坪正街19號大坪英利大融城5樓
人均：44
陳友諒尖椒雞
江津
江津的特色尖椒雞，陳有良算是很出名的啦，不用跑江津在重慶也能吃的到，尖椒的辣香和雞肉的香嫩融合在一起，每次去都要點兩盤才能吃過癮。
雞肉切得很小塊，像是亂刀砍的，雞肉顯得格外入味，也不至於因為肉太老而難以嚼動，尖椒很多，花椒也多，又辣又麻。
地址：渝中區中山三路山益村13號（近工會大廈）
人均：60
城口一臘
城口
城口“老臘肉”沿襲了具有500多年曆史的民間加工秘方，經特殊的傳統工藝精心熏製而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口具有代表性的土特產之一，在市內外享有盛譽。
這家店是家庭式的，雖然沒有那種專業飯店的服務，不一定周到，但是老闆很熱情。臘肉很嫩，新鮮好吃，酸菜洋芋湯的組合很新鮮，洋芋口感特別好。
地址：汽博中心加油站車道下行至紅路燈處左拐200米處
人均：12
過道豆花
墊江
墊江石磨豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在重慶遍地開花。過道豆花以前是真開在過道里一個案板支起了整個廚房。
米飯，豆花，蘸碟，大概是最質樸最簡單的開啟方式了，豆花全手工製作、綿而不老、嫩而不溏，蘸碟香、辣、鮮、醇、色澤油亮透明，簡簡單單一份就能解決一頓溫飽，價效比很高。
肥腸處理得乾淨，沒有絲毫腥氣，吃起來富有彈性和嚼勁，而且相當入味，配的黃豆也還不錯。
地址：解放碑較場口日月光旁30度街吧96號（陸稿薦旁邊）
人均：18
高洞子洋芋飯
石柱
石柱是土家族自治縣，飲食風格鮮明，走的的粗狂豪放那一掛的，石柱多高山，洋芋綿實而沒有土腥氣，洋芋飯也是石柱的特色美食了，很多人還開車去石柱下面的一個小鎮吃。洋芋表皮炕得焦黃，微泛油光，吃入口中卻不會覺得油膩，土豆的香味與佐料的香味混合在一起，真是鬆軟香甜。特別是用木柴大火烘乾，小火至香，有的上面放少許酸雜肉，香味更濃。
這家洋芋飯雖然不是土家菜館，但是洋芋飯很是不錯，裡面還添了一個四季豆，焦香得剛剛好，他家菜品很豐富，除了江湖菜外還有湯鍋和乾鍋，而且分量十足。
地址：渝北奧園十期加汽站斜對面
人均：49
鮮鮮肥腸飯
長壽
長壽肥腸飯現在也算是成功入侵了主城吃貨們的胃，一碗肥腸加一碗米飯，再配上一碗米湯，既能填飽肚子又能品嚐美味，十元管飽的標準深受上班黨們的喜愛。
肥腸飯的肥腸很鮮，而且切得很細碎，因此每一塊肥腸都很入味。除了肥腸外，黃豆香辣交織的湯汁也很美味，將湯汁淋在飯上，那滋味當真是爽快無比！
地址：觀音橋北城天街2號天天尚街購物廣場平街
人均：15
武隆仙女山臘排骨羊肉
武隆
2006年6月導演張藝謀在武隆拍攝《滿城盡帶黃金甲》電影時曾說，“沒品嚐過武隆羊肉，等於沒來過武隆。”武隆特有的地貌特徵使得這裡長大的板角山羊肉質鮮嫩，高蛋白低脂肪，營養豐富，膽固醇含量低。
這家賣的都是土貨，高山上的羊羊味兒十足，帶皮羊肉鮮嫩味美，滿滿的一鍋端上來，兩條大紅辣椒浮在湯麵豔豔的讓人食慾大開，羊肉羊雜嘿入味，有幹油碟和渣海椒幾種調料任選，渣海椒相當辣，幹油碟很香，配菜磨芋海帶豆花等都安逸。
地址：南坪南湖路玲瓏雅居9號門面（361車站陽光美地旁）
人均：55
那個魚
開州
開縣現在叫開州啦，說到當地美食，非數焦麻牛肉，是很多開縣人家裡常做的私房菜，也是大排檔、夜市中經常出現的小吃，因為味道麻辣，做出來像烤焦了的肉，所以叫“焦麻牛肉”。
這家店的主打是肥腸魚，但是吸引到小魚兒的卻是他們家的開州特產：焦麻牛肉，牛肉很有嚼勁，作料的香氣也掩蓋不住牛肉本身的香氣，吃起來很有肉感。豆乾也很不錯，應該是先滷過的，裡面結構不是那種很緊實的，更吸味，加上辣椒這些調料，口感層次很豐富。
地址：黃泥磅龍塔街道興盛支路2號附12號中渝梧桐郡
人均：63
鋪蓋面
榮昌
提起榮昌鋪蓋面，這種享譽全國的小吃，地道吃貨都會讚不絕口：造型獨特，面薄爽口，味道鮮美。想吃鋪蓋面還要跑榮昌？其實主城也有很地道的鋪蓋面~
小小十幾平方的門面，老闆是榮昌人，一家三口經營著這家小店已經10年了，麵湯是用用的雞湯，白茫茫的熱氣中氤氳著濃郁的鮮香……厚薄適中的鋪蓋面扔進熬著雞湯裡，雞肉的鮮香完完整整浸進面片裡。最後再澆上雜醬和豌豆，看著就食慾大開。
地址：九龍坡黃桷坪黃桷花園菜市場門口
人均：7
合川羊肉粉
合川
在合川，大街小巷幾乎都能找到合川羊肉粉的蹤影，每日早餐小面被羊肉粉取代。Q彈爽滑的粉在高湯熬製的羊肉湯裡攪一遭，便有了鮮湯的那股清香，再加上切得細薄的羊肉片，絕對是暖胃佳品！吃羊肉粉就一定要喝湯。
地址：北部新區金童路52號（近汽博中心）
人均：22
張鴨子
梁平
你可能沒吃過樑平的張鴨子，但你一定聽過他們“一年賣出百萬只”的廣告詞，三代祖傳滷烤工藝，以幹、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產。張鴨子的鴨子口感區別於其他烤鴨，他們是滷烤鴨，因為新增中草藥進行滷烤，所以吃到嘴裡的時候會覺得有一點苦味，但是這個苦味並不讓人覺得難受，反而有一股回甘。
地址：各門店
人均：25
圖文 | 小魚兒
吃遍重慶原創編輯