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快20年沒吃過的“雞腿草”,兒時挖根當零食吃,你還記得嗎?

作者:由 小周叨叨叨 發表于 書法日期:2022-07-02

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快20年沒吃過的“雞腿草”,兒時挖根當零食吃,你還記得嗎?

雞腿,這可是很多人流口水的一種美食,尤其是大街上售賣的炸雞腿,這更是聞到味道就賣不動嘴了,然後會紛紛掏錢購買。

可是在以前,雞腿可不是能隨便吃得到的,一般都是在過生日,或者是過年的時候,才會少量地吃上幾個。

快20年沒吃過的“雞腿草”,兒時挖根當零食吃,你還記得嗎?

不過在農村的山上,也有一種野生的“雞腿”,它不光是看起來像雞腿,吃起來也是“雞肉”一樣的味道,它就是俗稱的“雞腿草”。在以前農村娃就是把它當零食來吃的,你們可還記得它呢?

(1)雞腿草是什麼植物?

如果現在和年輕人,或者是孩子們說山裡有著能當雞腿草的“雞腿草”,他們肯定不會相信,還會認為這是騙人的。

但這種植物,它的名字真的就叫雞腿草,有些地方也叫它小雞腿、野雞腿,甚至還被稱為“雞腿參”,意思是是這種植物不光是可以當雞腿,營養價值還可以媲美人參。

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小時候一直不知道它的學名,長大後才知道它叫“翻白草”,因為這種植物的葉子,遇到風吹過了,就會翻過來,而葉子背面卻是白色的。

翻白草這種植物不高大,如同艾草一般有著很強的生命力,在田間地頭,或者是荒地都能成片的生長。它的葉子也和艾草有點相似,只是翻白草正面是綠色的,而背面卻是白色的,這個特性非常的明顯。

如果你用鋤頭把它的根莖挖出來,就會看到它長得如同雞腿一樣,雖然表面一層皮是黑色,但它卻能像剝橘子一樣輕鬆地剝開外皮,然後露出裡面白色的肉質,就如同白色的雞肉一樣。

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(2)兒時農村娃挖它當零食吃,如今卻罕見了

雞腿草在過去的農村是一種十分常見的植物,基本上農村娃都認識它。他們去野外放牛,砍柴,或者是玩耍的時候,就會用鋤頭、鐮刀,或者是樹枝挖雞腿草來吃。

這種小草的根莖雖然不大,但是吃起來味道還是很不錯的。挖出來以後,剝掉了外皮,然後就可以直接生吃了。因為富含澱粉,吃起來味道甜滋滋的,關鍵是很像是吃雞肉一樣,還有點雞肉的香味,也難怪它會被稱之為“雞腿草”。

快20年沒吃過的“雞腿草”,兒時挖根當零食吃,你還記得嗎?

當時的農村娃也沒什麼零食可吃,而且很多人小時候就要去山裡幹活,而挖雞腿草來吃,就成為了當時的一大樂趣。既能解饞,又能打發時間。

特別是當很多小孩子一起挖雞腿草的時候,還會相互來比賽,看誰挖的雞腿草多,誰的雞腿草個頭最大等。

其實雞腿草可不是一種普通的雜草,它的價值也是很高的。這種植物全株都是能入藥的,在古代的很多醫學書籍中都有記載。

主要有清熱解毒 、涼血止血的功效,在過去這種植物常用於治腹瀉、痢疾、白帶、瘧疾、外傷出血等症狀。現在這種植物,入藥的話價格都已經漲到了二三十元一斤了。

快20年沒吃過的“雞腿草”,兒時挖根當零食吃,你還記得嗎?

聽村裡的一些上了年紀的老人說,雞腿草在饑荒年代可是“充飢草”,很多人都會去山裡採挖它的根莖來充飢,而且它的嫩葉還能當野菜吃。

在春天青黃不接的時候,可以採摘雞腿草的嫩葉做野菜,吃法也很多樣,既能用它煮粥、煮湯,也可以用來炒食,或者是涼拌著吃,味道絲毫不輸艾草。

不過,雞腿草的葉子也有點苦澀,一般都是要用開水燙煮一下,去掉澀味以後才烹飪。

但是在近些年,這種植物已經很少見了。像作者的家鄉這邊,我已經有十多年沒見到它了,也就是說快20年都沒有吃過它了。

一方面的原因是自己後來長大了,不再去挖這種野草來吃了。另外一方面就是它變得罕見了。

快20年沒吃過的“雞腿草”,兒時挖根當零食吃,你還記得嗎?

聽村裡的一些老人說,自從十多年前農村開始大量使用除草劑以後,好多植物都變得少見了,而雞腿草就是其中之一。

在以前春天的時候,山裡漫山遍野都是雞腿草,可如今它卻“一草難求”了,可見農村的一些老人對這種植物也是挺懷念的。

在你的家鄉還有這種植物嗎?你們小時候可有挖過、吃過雞腿草呢?歡迎大家在下方的評論區留言討論!(圖片來源網路,僅供參考,如果侵權了可聯絡刪除)