調冷盤木耳泡完用煮嗎
做涼拌木耳，用不用提前焯水？很多人弄錯，難怪不入味腥味還重！
說到木耳的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，木耳也是一種比較常見的食材，而且木耳的營養價值也是非常豐富的，含有多種人體所必需的營養，經常吃木耳對我們的身體健康也是非常有好處的，所以很多人都會經常買一些木耳回家製作成美食。好的木耳色澤黑褐，在泡發之後就會變得特別柔軟，而且也會呈膠質狀，吃到嘴裡彈性也是非常充足的，口感特別的鮮美。雖然說一些品質比較好的木耳價格也是比較昂貴的，但是現在人們的生活條件也是變得越來越好了，只要是在有營養就再多花一些錢，也都覺得非常樂意，並且木耳也是非常出菜的，每次只需要用到一點木耳就可以做出一大盤的美食，也是足夠一家人一起享用了。
木耳的做法也是多種多樣的，不管是涼拌吃炒著吃，或者是搭配著其他的食材一起燉著吃，都是非常不錯的選擇，不管是哪種烹飪方法，做出來的口感都是特別的好吃，但是在眾多的做法當中，只有涼拌木耳才是最適合夏天吃的，畢竟其他的做法做起來也是比較麻煩的，還需要呆在火邊眼睛不眨的盯著它，所以到了夏天家庭主婦在做飯的時候，更加喜歡採用涼拌的方法來進行製作，非常的省時省力。
我們也都知道，不管是用哪種烹飪方法制作木耳，首先要做的就是把木耳泡發才可以，畢竟我們買的都是一些幹木耳，雖然非常的存放，但是製作之前還是需要加上泡發的這個步驟，否則做出來的美食肯定也不會好吃。我們在泡發木耳的時候，最好可以用涼水來泡發，雖然說有點浪費時間，但是用涼水也可以讓木耳充分的吸足水分，口感更加好吃，如果水溫太高的話，我們泡出來的木耳很容易發粘軟爛嚼起來也沒有有彈性。很多人在製作涼拌木耳的時候，都有一個特別糾結的問題呢，是直接涼拌還是炒水之後再涼拌呢？可不要小看了這樣的一個細節，如果做錯了的話，也是直接的影響到了做出來的成品和口感，今天小編就把做法分享給大家。做涼拌木耳，用不用提前焯水？很多人弄錯，難怪不入味腥味還重！
涼拌木耳
食材：木耳，大蒜，紅椒，香菜。
做法：1、首先把我們準備好的幹木耳放在清水當中泡發，泡好之後再用清水沖洗乾淨，去掉根蒂，放在一旁備用。
2、準備幾把大蒜去掉外皮之後用刀拍扁，切成蒜末，紅椒清洗乾淨之後切絲，然後再把香菜同樣清洗乾淨，切段備用。
3、準備一個乾淨的小碗，往裡面加入兩克食用鹽，兩克白糖，一克雞粉，三克生抽，5克香醋，三克芝麻油，然後再加入少許的清水攪拌均勻製作成料汁，如果喜歡吃辣的話，也可以加一些辣椒油。
4、準備一個乾淨的鍋，往裡面加入適量的清水，大火煮沸之後把我們泡發好的木耳放進開水當中焯水一分鐘，只需要讓木耳斷生就可以了，時間到了之後撈出來放在冷水當中過涼，這一步也是非常關鍵的，可以讓木耳吃起來的口感更加清脆。
5、接著把瀝乾水分的木耳放在大一點的容器裡，加入準備好的香菜，紅椒絲，蒜末，再把我們製作好的料汁倒進去，攪拌均勻之後就可以裝盤了，吃起來的口感特別的開胃解膩，如果你還有什麼更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。